Ɗan Rago (shiri girke-girke)

Domin mutanen Gabas kawai fi so abinci ne rago. Girke-girke na daban-daban jita-jita daga shi a yalwace ba wai kawai a gabashin dafa abinci, amma kuma a Rasha abinci. Duk da yake wasu masu amfani ba na son da wari da kuma iyawa na naman tunkiya mai. Saboda haka nama bukatar Bugu da kari na aromatic ganye, tafarnuwa da kuma daban-daban a biredi.

A manyan amfani da wannan nama ne da cewa ragon, wanda girke-girke ake gabatar wa masu karatu, shi ne jerin abin da ake ci jita-jita. Yana iya ma sun hada da wani yara menu, yayin da naman alade ba a yara ba da shawarar.

A Gabas, ko da shiri na farko jita-jita fi amfani da rago. Girke-girke na nama soups Rasha abinci quite dace da farko Boiled naman tunkiya. Amma zalla Gabas tasa za a iya kira chikhirtma.

chikhirtma

Ga shi wajibi ne ya dauki 115 grams nama, kwai, 2 matsakaici albasa, a teaspoon na gari, man shanu ko ghee grams na 15, da ruwan inabi vinegar tablespoon Saffron kuma cilantro ga kadan.

Duk da yake ɗan ragon da aka dafa shi, da shugaba shirya MOTA KE SHAN MAI chikhirtma. Na farko, a kan frying kwanon rufi da man shanu aza yankakken albasa, sa'an nan kuma ƙara gari a cikin shi. Bayan minti 3, da kwanon rufi da aka kara kadan broth, sosai zuga da kawo tafasa, bayan wanda aka yarda to infuse.

Da zarar soyayyen sanyaya, matsa a hankali gabatar a cikin shi kwai yolks a cikin abin da kara Saffron tincture, vinegar da yankakken ganye. MOTA KE SHAN MAI ya kamata a shigar a cikin stock kawai bayan shi ya sanyaya, da qwai ba a nada. Chikhirtma cewa dalilin da ya sa ba za ka iya tafasa.

Ku bauta wa wannan tasa, ya sa a kan kowane yanki na 2 ko 3 guda na nama da hannu sake yafa masa kore abinci.

Kuma ga babban hanya kamar yadda sau da yawa amfani rago. Girke-girke da shirye-shiryen bisa duka biyu stews da roasts. Dadi rago gasa a tsare, shi ne m, a cikin hanyar meatballs da Hamburgers, ravioli da samsy. Ko da yake cikin jerin abubuwan da za a iya sanya daga wannan nama, za ka iya tafiya a kan kuma a kan.

Ɗan Rago a tsare

Domin wannan tasa aka daidai dace hudu guda na rago, shi ne mafi alhẽri idan fillet za a sanya a cikin kashi. Su na farko bukatar marinated domin akalla sa'a, amma zai zama mafi alhẽri idan wannan tsari zai ci gaba har sai da rana. A wasu lokuta shi ne yiwu ga 4 hours to saka da jita-jita da nama a cikin firiji.

Marinate ragon ya zama kamar haka: nama kamata yayyafa yankan bulbils, wanda suke a cikin farkon gashinsa kore albasa, barkono da yankakken ganye, oregano, yayyafi tare da lemun tsami ruwan 'ya'yan itace da kuma zuba kayan lambu mai. Sa'an nan da jita-jita da nama rufe da murfi da kuma rayayye girgiza sau da yawa.

Nama da aka aza a kyawon tsayuwa liyi tare da tsare a saman guda za a iya sa marinated datsattsen naman tumatir da'irori da yankakken kore da albasarta. Gourmets fi son yin amfani da karin da sauran kayan lambu, ƙara su zuwa ga tsari.

Zafi da tanda da zuwa da zazzabi na 190-200 digiri, ya kamata a sanya a cikin shãfe haske tsare guda na nama a cikin nau'i na akalla awa. Duba shiri na rago iya zama tare da wani ɗan ƙaramin asawki ko kaifi wuka: shi dole ya zama taushi da kuma samar da sarari ruwan 'ya'yan itace.

Idan shugaba ji cewa da tasa ne kusan a shirye, shi za a iya yafa masa grated cuku da kuma nama minti 10 dopekat rago riga ya bayyana tare da tsare.

rago gasa

Don nama ya juya daga musamman m da kuma taushi, wanda idan ya kamata ya kasance kafin zafi magani marinate a baya makirci, wanda aka rufe a daki-daki, a cikin bayanin da girke-girke na ɗan rago a tsare.

Wannan ne bi sake girgiza jita-jita da nama da kuma sanya shi tare da marinade a kan wani zafi kwanon rufi da kayan lambu mai. Gasa ragon har sai m kan matsakaici zafi, stirring lokaci-lokaci abinda ke ciki.