Tempering na cakulan a cikin gida: Tsari Description

Don shirya nasu cakulan, dole ne ka tsananin bi da wasu fasaha. Don wannan karshen, duk da asali gyara dole ne sha wasu matakai na samar. Daya daga cikinsu - tempering cakulan - kar a yi haka da sauki a gida. Dole ne mu bayyana game da aiwatar da kuma bukatar da aiwatar.

Jigon da hanya,

Don yadda ya kamata gudanar da wani tempering na cakulan a gida, shi wajibi ne su fahimci abin da ke faruwa tare da kayayyakin sakamakon daga aiki. Babban sashi na farko taro - shi ne koko man shanu. A zubi jihar shi yana da ruwa da kuma wani danko sosai daidaito. Bayan da sanyaya, cakuda ƙarfafa. Idan tsari ne daga iko, da lu'ulu'u ne na daban-daban masu girma dabam suna kafa. Wannan adversely rinjayar ingancin da ƙãre samfurin. Tempering cakulan a gida ba ka damar koko man shanu hankali dauki cikin barga form. A samfurin zai kasance da sauki a rike. Kamar yadda irin wannan, da crystallization na shi zai zama mafi ko'ina.

Jigon da tsari ne cewa cakulan taro ne na farko mai tsanani ga wani zazzabi. Sa'an nan kuma ya bukatar ya zama kadan sanyi. Kuma a sa'an nan da cakuda da aka sake hõre dumama. A sakamakon haka ne samfurin na so quality, wanda za a adana na dogon lokaci ba tare da wani bayyane canje-canje a cikin tsarin.

Dalilin da tsari

Kafin yin tempering cakulan a gida, kana bukatar ka fahimci sakamakon irin wannan aiki. A sakamakon wannan hanya ne yiwu:

1. Don kara yawan zafin jiki a wadda ƙãre kayayyakin na cakulan za su narke a cikin hannãyenku. Wannan yana da muhimmanci sosai. Bayan duk, 'yan kaxan mutane kamar, kamar alewa, wanda zai fara narke nan da nan ga lamba tare da yatsunsu.
2. Jera su rage girman da ƙãre samfurin. Saboda haka zai kasance da sauki a samu daga siffar.
3. Kashe maras wata-wata samuwar m whitish adibas a farfajiya na ƙãre kayayyakin a cikin nau'i na tube ko a aibobi.
4. Don hanzarta da karshe sanyaya hanya. Masana sun ƙaddara cewa zafin cakulan taurare yawa sauri. Wannan ne da muhimmanci musamman a cikin akwati inda taro wajibi ne don yin wasu hadaddun siffar. Akwai wani lokacin da wani count lokaci ta seconds.
5. Don bayar da samfurin a nice mai sheki. Halayyar luster sa da samfurin mafi kyau.

Irin wannan samfurin ya dubi kyau, karya da kuma za a iya adana na dogon lokaci a dakin da zazzabi ba tare da wani bayyane canje-canje a cikin tsarin.

musamman kayan aiki

Domin irin wannan magani a samar da yanayi, kamar yadda mai mulkin, amfani tempering na'ura. Ya ƙunshi wani jirgin ruwa a cikin abin da aka zubar a hadawa na'urar da aka kore a cikin juyawa daga wani mota. A yanayin da ake sanye take da wani tururi jacket. Daga ta aiki dumama abubuwa da samar da dumama da samfurin sanya shi a cikin tanki. Shirin da ake so zafin jiki ko wasu yi iya zama saitin amfani da musamman m iko. Yana kuma summed tururi jacket bututu kudin shiga na ruwan sanyi da kuma lambatu da sharar gida dashi. Tempering inji bukata domin ya samar da wata uniform danko na cakulan taro, kazalika don tabbatar da inji juriya na ƙãre samfurin. Wadannan na'urori iya zama daban-daban:

• damar aiki iya aiki (daga 5 zuwa 1000 lita).
• girma.
• view na stirring jiki (dunƙule ko filafili).

A zabi na na'urar sun dogara ne a kan samar girma da kuma mita amfani.

A wani m yanayi, an kullum amfani da mafi m na'ura tare da wani stirrer don har zuwa 1 kilogram.

Processing a kan wani marmara slab

Ya wanda Yana son kansa tsunduma a Manufacturing kowane irin sweets, kamata ka sani yadda zafin cakulan a gida. Wannan za a iya yi a hanyoyi daban-daban. Kowace daga cikinsu yana da kansa abũbuwan amfãni. Uwar gida zai iya kawai zabi mafi m wani zaɓi. Kamar yadda wani misali, ka yi la'akari da wata hanya ta yin amfani da wani marmara jirgin.

A wannan yanayin, dole ku:

1. The damar dimi duhu cakulan zuwa 45 digiri.
2. 2/3 na taro zuba uwa da marmara slab.
3. Hankali "fitar da" shi a kan jirgin tare da wani spatula da pallets har da samfurin fara crystallize. Chocolate zazzabi kamata sauke zuwa 27 digiri. Duba wannan na iya zama wani ma'aunin zafi da sanyio. Domin aminci shi ne mafi alhẽri amfani da musamman na'urar da Laser na'urar.
4. Bi da taro auku baya a cikin akwati. Da yawan zafin jiki daga cikin cakuda kai 32 digiri. A wannan yanayin, shi wajibi ne don saro kullum.

Yanzu da taro za a iya zuba a cikin wani mold, da kuma lokacin da aka yi aikin yadda ya kamata, to, kawai bayan minti 3 da shi taurare.

Processing a kan wani tururi wanka

Idan babu marmara jirgin, za ka iya gwada wani zaɓi. Saboda haka, yadda za a zafin cakulan a gida? Wannan na bukatar da:

• kwanon rufi;
• kwano.
• ruwa.

A hanya ya hada da wadannan matakai:

1. Chocolate bukatar siddan sara da kuma saka da guda a cikin wani kwano.
2. A wani saucepan zuba cikin ruwa da kuma sanya shi a kan zafi kadan.
3. A saman da ya fãɗi kwano da cakulan, sai ta shãfe kasa na ruwa. A wannan yanayin da samfurin zai hankali narke.
4. Da zarar taro zama ruwa da kuma ta da zazzabi kai da ake so darajar, da kwanon rufi dole ne a cire daga cikin farantin karfe kuma kunsa da wani tawul domin kare zafi. Content kamata ba prematurely taurare.
5. Don ƙara iri a cikin wani kwano na wani m yanki na baya zafin cakulan.
6. Saro spatula har da taro da zazzabi ba ya isa da ake so matakin.

Next, cikin shirye cakuda iya riga a yi amfani ga sauran dalilai. Yana yiwuwa a cika a wani tsari ko sculpt wani adadi, ta amfani da musamman na'urorin.

Babban nuna alama

Wajibi ne a tabbatar da cewa, a lokacin da cakulan tempering zazzabi yayi dace da ake so matakin. In ba haka ba, duk} o} arin za a rushe.

Ya kamata a lura cewa ga kowane zamani yana da daban-daban da zazzabi gwamnatocin. Kuma ga daban-daban na cakulan su ne kadan daban-daban. Wannan al'amari ya kamata ka shakka za a dauka a asusun kafin fara aikin.

Manne ga wadannan halaye, za ka iya samun cakulan cewa bayan magance zai sadu da duk tabarau. Bayan da magani, dole ne ka farko yin gwajin. Don yin wannan kamar wata saukad daga cikin cakuda da za a amfani da su cikin fim, a tebur ko takarda. Bayan 5-7 minti shi ya taurare. Idan wani yanki na mayar da santsi da kuma m, aikin za a iya daukan kammala. In ba haka ba, ya zama dole su maimaita hanya za ta zama.

gargajiya da hanyoyin

Akwai wasu hanyoyin da cakulan tempering, ta hanyar abin da fara abu za a iya tuba a cikin wani roba taro tare da wani m mai sheki ba tare da extraneous impurities kuma inclusions. A dafa abinci, da muka sani uku na asali zaɓuɓɓuka:

1. A wani sabon kwamitin da aka yi da marmara.
2. Amfani primers a kan tururi wanka (ko a cikin tukunyar jirgi na biyu).
3. A cikin obin na lantarki tanda. A wannan yanayin, ƙasa samfurin dole ne a tattara a cikin wani na musamman ganga. Saka shi a cikin tanda, kuma mai tsanani a low iko. Kowane 15 seconds, da jita-jita ya kamata a kawar da sosai Mix da narke cakulan. A lokaci guda dole ne kananan wuya lumps. Da zarar dukan taro zama ruwa da kuma kama, da damar bukatar fita daga cikin obin na lantarki da kuma sanyi da ake so zazzabi.

Ko dai daga cikin wadannan hanyoyi ne dace gida amfani. Selection na wani musamman embodiment zai dogara ne a kan uku dalilai:

• adadin da farawa samfurin (tare da kananan kundin mafi amfani obin na lantarki);
• da gaban a gidan da zama dole kayan aiki;
• nufin farka.

Da zarar dukkan wadannan tambayoyi ne za a amsa, aikin iya fara.

yawan zafin jiki kula

Idan uwar gida ne ba musamman wadanda ba lamba ma'aunin zafi da sanyio, kada ka yi baƙin. Wannan ba wani dalilin ta yi watsi da shirin. Kamar yadda yi nuna, zai iya zama mai sauqi ka yi tempering cakulan ba tare da wani ma'aunin zafi da sanyio. A wannan yanayin, shige da wata al'ada kitchen ma'aunin zafi da sanyio. Shi ne manufa, misali, yin aiki a kan wani marmara slab. Ka kawai bukatar a tuntube nasa bangare tsoma a cikin cakulan taro kuma bi alamomi a kan kira na sauri. Duk da haka, ba duk da irin wannan hanya to your liking. Bayan duk, a cikin shakka daga cikin ji na'urar kamata tuntube da samfurin, amma ba quite hygienic. Wasu matan aure sami wani hanyar fita daga cikin halin da ake ciki. suka yi amfani da obin na lantarki tanda, to da farko dumama. Akwai, da zazzabi za a iya kafa da kansa da kuma saka idanu da sakamakon a kan allo. A wasu matakai na taro na dumama matakin da aka bari da hannu.

Don yin wannan, jifa da cakuda dole ne a yi amfani a kan ƙananan lebe. Shi ne mafi m, kuma m sashin jiki na jikin mutum. Drop ya zama sanyi. Saboda al'ada jiki zafin jiki ne 36,6 digiri. Irin wannan iko, a yi, mai sauqi don amfani da kuma bukatar wani ƙarin kayan aiki halin kaka.