Simple girke-girke: busasshen kifi,

Busasshen kifi, aka salted kifi, da bushe a waje a zazzabi na ashirin digiri centigrade. Ba dole ne a ce cewa don wannan dalili shi ne shawarar zuwa zabi wani mai ko matsakaici mai abun ciki na samfurin, misali, roach, mackerel, mullet, busasshen kifi, da sauran.

A babban alama wannan samfurin shi ne cewa shi ne dace da amfani ba tare da wani kara dafa abinci. Saboda haka, lokacin da fallasa su da rana da zafi, da kifi an dehydrated, shi ya fara zuwa ya faru jiki da kuma sinadaran tafiyar matakai cewa haifar a cikin nama samun takamaiman iyawa. Adana busasshen kifi, dogon isa.

Ka yi la'akari da yadda za a RAM jerky, busasshen kifi, ko, misali, wata mullet.

Saboda haka, kafin bushe kifi da za a sarrafa da kuma kokwamba mai tsami. Idan kananan, kafin salting shi ba yanka up, kuma idan manyan, to, shi gutted ta tsaye incision, da kuma qwai da kuma milt an bar.

Sa'an nan goma kananan ko hudu manyan kifaye strung a kan igiya manyan allura ta cikin ido baya a lokaci guda directed daya gefen, da kuma ƙulla da iyakar cikin wani kulli. Bugu da ari jijiya wanke da kuma gawa goge ki da gishiri (an kuma cushe a cikin gills da kuma zuba a cikin hanyar incision).

Sa'an nan ka ɗauki wani baho ko ganga, shi aka zuba a kan kasa na ruwa da kuma salts bayani (4: 1) da kuma sanya jijiya haka cewa kifi ya ciki har. Kuma a sa'an nan ya rufe tare da wani katako da'irar iya aiki, a saman wanda sa karkiya. pickling lokaci jeri daga kwana biyu zuwa mako guda, bayan da cuta da aka wanke a ruwan sanyi.

Bari mu ga yadda shi dai itace busasshen kifi. Saboda haka wani gungu sun rataye a waje a kan m gefe (a cikin inuwa) a cikin wani ventilated yankin. Wannan ne mafi kyau yi a marigayi spring ko farkon lokacin rani, lokacin da yanayin ne ba zafi da kuma bushe.

Muhimmin batu a nan ne za a kare da kifi daga kwari. A saboda wannan dalili, shi ne lubricated da man fetur da kuma rufe da gauze. Kuma a lõkacin da ta kafe, cire cheesecloth.

Yaya ya kamata tsawon faruwa bushe kifi? Zan iya cewa, vyalitsya kifi zai kasance har zuwa biyar makonni, dangane da size, kazalika a kan yanayin yanayi. A shiri na samfurin za a iya gano ta ta launi da kuma elasticity. Saboda haka, kifi ya kamata a yi yellowish-m m launi.

Busasshen kifi adana a wani sanyi wuri. Don yin wannan, shi Pre-nannade cikin takarda ko jarida. Ko da yake shi ya sa a cikin wani gilashi ganga, wanda aka sanya a kona kyandir, da kuma shãfe haske. A kyandir ke fita, da oxygen karshen. Saboda haka, samfurin za a iya adana watanni da dama. Yana kuma iya a adana a cikin injin daskarewa ko wani shãfe haske tin.

Matuqar wahala qwarai dauke warke balyk na m kifi kamar sturgeon, kifi, catfish da sauran. Suna yanka daga baya kuma cire kayan ciki. A ciki zuba gishiri da kuma sa kifayen a cikin wani kwano for 'yan kwanaki. To, shi ne wanke, kuma sun rataye fita a kan iska, har kwana uku.

A karshe, ina son a ce da bushewa a kanta ne mai cin lokaci, shi ne ba abin mamaki bane cewa, kullum tunanin game da shi, kifi iya ko da mafarki na. Kuma abin da mafarki busasshen kifi, mun sani - to sauki da kuma m aiki. Saboda haka kana bukatar kadan haƙuri, sa'an nan za ka iya samun wani dadi da kuma ingancin samfurin.