Sihiri na yau da kullum: furanni vanilla a rayuwarmu

Abincin Vanilla yana tare da mu duk rayuwa: tun daga yara muna tuna da wariyar kayan dadi vanilla, matasa suna haɗuwa da mu tare da turaren yarinyar ko tare da ƙanshin abin da kuke so. Muryar da ta'aziyya tana numfashi daga waɗannan tunanin! Ba haka ba tun lokacin da suka wuce, masana kimiyya sun tabbatar da cewa ƙanshin da yake nuna furanni da furanni, da magungunan da suka samo asali daga 'ya'yan itatuwan, suna da mummunan lalacewa da kuma mummunar tasiri akan tsarin jin dadin jiki. Yaushe ne 'yan Adam suka koyi game da wannan shuka, inda wannan fure yake girma kuma wane yanayi ne suke bukata? A cikin wannan labarin, bari mu yi kokari muyi magana game da irin wannan furen a matsayin vanchi orchid, wanda hotunan da aka gabatar a kasa, kuma amsa duk tambayoyin da aka gabatar.

A bit of history

Yankin vanilla ne na Amurka ta tsakiya, inda mazaunin gida suka ji dadin shi - Aztec, wanda ya yi amfani da ita don inganta dandano na abin sha mai tsarki - alamar kwalaye na yau.

A farko Turai ta dandana dadin dandano na kayan yaji, ya Hristofor Kolumb, wanda bi da cakulan sha gida m. Columbus ne ya kawo vanilla zuwa Turai, inda aka fara jin dadinsa a kasashe kamar Spain, Austria da Italiya. Mutanen Spaniards, suna cike da ƙanshin vanilla da kuma ribar da suka samu daga sayar da kayan kwalliya, sun ɗauki mafi yawan kayan haraji daga kabilun Mexico da yawa daga cikin kayan aikin, bayan furen vanilla ya fure. Fiye da uku ƙarni na da Spanish mulkin da aka tafin kaya da sayarwa na vanilla a Old World. Saboda girman farashi da kuma hadarin gaske na bayarwa, wasu ƙasashe sun zama sanannun wannan kayan ƙanshi kadan daga baya. Saboda haka, a farkon karni na 17, an saka vanilla ga kayan da aka yi da gasa, da kuma dandano tare da magungunan shan taba don pipin da kuma giya.

Yanayin Botanical

Vanilla, mafi yawan gaske - vanilla orchid - wakilin wakilcin iyalin kochids (Orchidaceae), wanda ke haifar da 'ya'yan itatuwa, wanda mutum yayi amfani dashi. Ƙididdigar wannan shuka da ke girma a yankuna na wurare na wurare masu tasowa na duniya shine kimanin 100. Don samar da vanilla, kawai nau'o'i uku suna girma a kan sikelin masana'antu:

• Shirin;
• Pompona;
• Tahitensis.

Za a tattauna karin bayani game da kowannensu.

Dukkan vanilla - raguwa, wanda a yanayin yanayi zai iya kai mita 40. A yanayi, su ne parasitic a kan koko itatuwa da kuma plantations suka kafa musamman jingina ko dasa kusa da su dracaena itatuwa ba su wahala daga irin wannan unguwa. Vanilla Lianas girma sosai da sauri, da riba na wata daya iya hawa zuwa mita. Sakamakon vanilla ne herbaceous, wanda ya kasance a cikin ci gaba da girma da yawa daga cikin tushen iska, wanda ya taimaka wa shuka to jingina da kuma riƙe a kan itatuwa. Kwayoyin wadannan kochids sune jiki, oval-lanceolate.

Babban furanni mai launin furanni mai ban sha'awa, ana iya ganin hotuna a ƙasa, an tattara su a cikin goga kuma a fentin su cikin launin kore. Kayan da ke dauke da ƙananan furanni guda shida, ɗaya daga cikin abin da aka sanya shi a cikin wani bututu kuma ya zama "lebe" a cikin abin da yake ɓoye pestle da kawai stamen. Similar flower tsarin sa shi wuya a pollination, wanda zai iya kawo daya kawai irin na gida ƙudan zuma da kuma Humming birds.

Vanilla na da shekaru uku na rayuwarsa, tare da kowane flower yana rayuwa ne kawai a rana ɗaya. Kwayoyin da suke samar da furanni na furanni sunyi girma sosai: daga watanni 7 zuwa 9 - kuma suna samar da raguwa mai tsayi, mai tsawon 10 zuwa 30 cm. A cikin ɗakin ɗakin launin ruwan kasa mai launin ruwan kasa akwai kananan launin launin ruwan kasa da baki. Wadannan tsire-tsire suna da 'ya'ya na dogon lokaci, daga 20 zuwa 50.

Iri

Fassara daga Latin zuwa Rasha, Vanilla na nufin "Pod", kuma a yau yau jinsuna guda uku na wannan shuka suna girma don samo kayan yaji masu yawa. Ya kamata a lura cewa furanni vanilla waɗanda aka gano a Amurka ta tsakiya sun kasance suna zama masu haifar da dukkanin jinsunan da ake amfani da su a yau.

Vanilla planifolia

Saboda haka, mafi yawan tartsatsi da kuma cike da ƙanshi mai karfi da ciwon daji Vanilla planifolia ke tsiro a tsakiyar Amurka, Indonesia, tsibirin Caribbean da Madagascar. Fure-furen wannan jinsin, wanda ke da ƙanshi mai ƙanshi, mai laushi, an lalata su. 'Ya'yan itãcen wannan shuka, waɗanda aka tattara tare da hannu, ana amfani dashi a cikin kayan abinci da kuma cosmetology.

Vanilla pompon

Kadan na kowa da kuma m ne da ake kira Antilles vanilla - Vanilla pompona, girma a Mexico da kuma Panama, kazalika da sauran kasashe a Amurka ta tsakiya. An yi amfani da irin wannan jinsin a mafi yawan lokuta kamar yadda aka cire a cikin masana'antun abinci.

Tahitian Vanilla

Wani nau'in orchid, wanda ake amfani dashi daga dafa abinci, shine sakamakon ƙetare na Vanilla planifolia da pompona Tahitian vanilla - Vanilla tahitensis JWMoore. Girma da wannan shuka a tsibiran na Faransa Polynesia, kazalika da wasu sauran kudancin yankunan tekun Pacific. Tsari na wannan jinsin yana dauke da ƙarancin mota, amma fiye da sauran sifofi - heliotrope. Godiya gareshi, Vanilla tahitensis yana da ƙanshi mai ƙanshi da ƙanshi da yawancin 'ya'yan itace da na fure-fure. Bugu da ƙari, yin amfani da kayan dafa, kayan furanni da furanni vanilla tahitensis suna girma ne saboda dandano da kuma yankuna daban-daban.

Ina ya girma?

Idan da farko vanilla ya girma ne kawai a wasu yankuna na Amurka ta tsakiya, a yau ya girma a ƙasashe da dama na belt na wurare masu zafi. Don ci gaban al'ada da ci gaba, wannan shuka yana buƙatar ruwan sanyi da zafi. Kamar wancan ne tsire-tsire na bukatar wani zazzabi ba fi 30 ⁰ C da ba m fiye da 15 ⁰ C da ake so zafi na game da 80%. Duk nau'ukan vanilla suna da mahimmanci a kan ƙasa: dole ne a yalwata da wadatar da abubuwa masu rai, yana da kyau a bar iska da ruwa.

A yau vanilla an horar da shi a kasashe da dama da ke cikin yankuna daga 10 zuwa 20 digiri daga mahaifa: a Mexico, Brazil, Paraguay, Amurka, jihohi na Yammacin Afirka da tsibirin Polynesia Faransa.