A koko itace. Ina tsiro da koko itacen? cacao 'ya'yan itatuwa

Me cakulan fara? Wannan tambaya ya san amsar ko da wani yaro. Chocolate fara da koko. Wannan samfurin yana da guda sunan kamar yadda itacen a kan wanda shi ke tsiro. koko 'ya'yan itatuwa suna amfani da ko'ina a cikin yi na sweets, kuma daga gare su dafa wani dadi abin sha.

labarin

A farko ambaci koko samu a rubuce-rubucen dating baya zuwa 1500 shekaru BC. A kudancin bakin tekun na Gulf of Mexico rayu Olmec mutane. Its wakilan sun yi amfani da wannan samfurin don abinci. Daga baya game da wannan 'ya'yan bayyana a cikin tarihi da rubuce-rubucen da kuma zane na zamanin d Mayan mutane. Sun yi imani da cacao itace tsarki da kuma imani da cewa, alloli sun gabatar da shi ga bil'adama. Drink sanya daga wadannan wake iya sha kawai da shugabanni, da firistoci. Daga baya Aztecs soma da al'adu da kuma girma koko abin sha shiri allahntaka. Wadannan 'ya'yan itatuwa sun kasance haka m cewa su iya saya bawa.

A farko Turawa ta dandana abin sha da aka shirya daga koko ya Columbus. Amma sanannen mai bincike ba godiya ta ga gaskiya da daraja. Zai yiwu dalilin ga shi kuwa da wani sabon abu dandano na sha. Kuma watakila dalili shi ne chokolatl (don haka ya kira shi mazauni) da aka shirya tare da Bugu da kari na da yawa sinadaran, ciki har da barkono.

A kadan daga baya a kan wannan ƙasa zo Clemente Cortes (da nasara na Mexico), wanda aka kuma gabatar a cikin gida sha. Kuma nan da nan, koko bayyana a Spain. A 1519 ta fara da tarihin koko da kuma cakulan a Turai. Na dogon lokaci wadannan kayayyakin sun samuwa ne kawai ga nobility da daular mulkinsu, kuma ga shekaru 100 da bai riƙi daga Spanish ƙasa. Bayan wani lokaci kasashen waje 'ya'yan har yanzu ya fara yada fadin Turai, nan take samun magoya kuma connoisseurs.

Duk wannan lokaci da koko amfani dasu don yin lafiya sha. Kawai a lokacin da wake sun kai Switzerland, da na gida irin kek kerarre m cakulan mashaya. Amma na dogon lokaci, wadannan Goodies sun samuwa ne kawai ga nobility da arziki.

janar bayanai

koko itace ne wani Evergreen. Its Botanical sunan - Theobromacacao. A tsawo da shi na iya kai 15 mita, amma irin wadannan halaye ne rare. Mafi sau da yawa, da tsawo daga cikin itatuwan ba ya wuce 8 mita. A ganye ne babba, m, da duhu koren launi. Flowers koko kananan, har zuwa 1 cm a diamita, da kuma farar da wani rawaya ko ja tint. Suna located kai tsaye a kan akwati na itace a kan kananan petioles, peduncles. 'Ya'yan itãcen marmari iya auna 0.5 kg kuma har zuwa 30 cm a tsawon. A siffar da suka yi kama da lemun tsami, a tsakiyar wanda za a iya gani da tsaba game 3 cm tsawo. A' ya'yan itace da ɓangaren litattafan almara na iya zama har zuwa 50 tsaba. Idan muka fassara sunan wannan shuka ne Latin, mun samu "abinci daga cikin abũbuwan bautãwa." Koko itace ke tsiro a kudancin Amirka, kudu maso gabashin Asia, Australia da kuma Yammacin Afrika.

Namo wannan shuka - yana da wuya aiki, kamar yadda a kula da shi sosai whimsical. Ga mai kyau da kuma na yau da kullum fruiting bukatar high zafin jiki da kuma m zafi. Wannan sauyin yanayi da aka samu kawai a Equatorial band. Shi ne kuma dole shuka cacao itace a cikin wani wuri inda shi ba za a fallasa zuwa hasken rana kai tsaye. Around da bukatar girma itatuwa, wanda zai haifar da wata halitta inuwa.

Abun da ke ciki cacao

Nazarin da abun da ke ciki na koko iya zama na dogon lokaci don canja wurin abubuwa da kuma abubuwa kunshe cikinta. A cikin 'yan shekaru, da yawa an biya mai girma da hankali ga raw koko wake da consigning da su zuwa ga abin da ake kira "superfudam". Wannan ra'ayi ne scrutinized, da kuma karshe data a kan wannan duk da haka ba wanda yake ba.

amfani Properties

Koko ƙunshi mutane da yawa daban-daban abubuwa da alama abubuwa da aiki a jikin mutum. Wasu daga cikin su suna da amfani, wasu suna iya yin lahani.

Abubuwa kamar fats, carbohydrates, furotin xin kayan lambu, sitaci, Organic acid, da amfani ga ɗan adam kiwon lafiya. Vitamins B, A, E, ma'adanai, folic acid - duk da wannan ne ma zama dole ga dace aiki na jikin mu. Sha sanya daga koko foda, daidai sautunan da sauri saturates. Za ka iya sha shi, ko da waɗanda suke sũ a kan wani abinci, kawai da za a iyakance, ya kamata ya kasance daya kofin kowace rana.

Har ila yau, da amfani da kuma cakulan, a cikin abin da abun da ke ciki shi ne fiye da 70% na koko. Ya ba kawai yana da kyau sakamako a kan zuciya da jini, amma kuma mãdalla da anti-oxidant (kamar kore shayi da kuma apples).

Mutanen da suka tsunduma a nauyi jiki aiki, shi ne shawarar yin amfani da wake da cewa ba halartar thermal jiyya. Wannan samfurin ne daidai mayar ƙarfi ne, kuma tsokoki. Har ila yau, shi ne shawarar da za a kara to abinci ga 'yan wasa da suke fuskantar na yau da kullum motsa jiki.

contraindications

Koko ba da shawarar don amfani a lokacin daukar ciki. Dalilin shi ne cewa abubuwa ba a cikin 'ya'yan wannan itaciya hana alli sha. Kuma wannan kashi ne da muhimmanci sosai a ci gaba da tayin. Saboda haka wajibi ne a dauki lokaci kashe daga abinci dauke da manyan yawa na koko, ko don rage su amfani.

Har ila yau a cikin koko wake da shi ya hada da 0.2% maganin kafeyin. Wajibi ne a yi la'akari da gabatarwar da irin wannan samfurin a cikin jariri abinci rage cin abinci.

dadin jikina

Quality, dandano da ƙanshi na samfurin dogara ba kawai a kan iri-iri, amma kuma wurin da girma na koko itace. Kuma zai shafi shi yanayi zazzabi da kuma zafi, kasar gona da ruwan sama.

"Forastero"

Shi ne mafi mashahuri irin koko. Duniya samarwa aka ranked 1st da shi ne 80% na jimlar amfanin gona. Wannan shi ne saboda gaskiyar cewa itace ke tsiro hanzari da kuma bada high yau da kullum da tarin koko wake. Samar daga cikin 'ya'yan itace, irin wannan cakulan yana da dan kadan m iyawa da halayyar haushi. Ya ke tsiro a kan Afirka yankuna, kazalika a Tsakiya da kuma Kudancin Amirka.

"Criollo"

A wuri na wannan irin - Mexico da kuma Tsakiyar America. Bishiyoyi nuna babban girbi, amma suna sosai saukin kamuwa zuwa cututtuka da kuma waje da tasirinsa. A kasuwa akwai up to 10% na irin wannan koko. Chocolate da aka sanya daga gare shi, shi yana da m dandano da kuma musamman dandano slabogorkogo.

"Trinitario"

Yana bred iri samu ta hanyar su tsallaka "Criollo" da "Forastero". A 'ya'yan itatuwa da zaunanniya kamshi da kuma koko itace kasa mai saukin kamuwa zuwa cututtuka daban-daban, rage hadarin da amfanin gona asara da kuma ba ya bukatar da yin amfani da daban-daban sunadarai zuwa yi wa. Saboda gaskiya cewa iri-iri da ya juya daga a sakamakon tsallaka biyu daga cikin mafi kyau iri na cakulan samar daga shi, shi yana da dadi haushi da wani dadi da dandano. Horar da irin wannan a cikin Asia, Tsakiya da kuma Kudancin Amirka.

"National"

Koko wake na wannan nau'in da musamman m kamshi. Duk da haka, wadannan itatuwa girma quite wuya. Bugu da kari, su ne mai saukin kamuwa zuwa cututtuka. Saboda haka, ka sadu da irin wannan koko a kan shelves ko a cikin abun da ke ciki na cakulan iya zama musamman rare. Girma iri a kudancin Amirka.

Cocoa a cikin kayan shafawa

koko man shanu saboda da kaddarorin da aka yi amfani da cosmetology. Hakika, na aikace-aikace a cikin wannan filin, shi ya kamata na high quality, kuma unrefined. Halitta koko man shanu yana da wani yellow-cream launi da haske halayyar wari daga cikin 'ya'yan daga abin da aka sanya. Irin wannan samfurin arziki a polysaccharides, bitamin, furotin xin kayan lambu, da baƙin ƙarfe, da yawa wasu abubuwa. Shi ne kuma mai karfi antioxidant.

Sau da yawa sosai da koko man shanu amfani da masks, bayan wanda fata ne mafi resistant zuwa ga hasken rana da kuma sanyi. Halitta narkewa zafin jiki na samfurin kai 34 digiri, haka kafin yin amfani da shi don a mai tsanani a cikin wani ruwa mai wanka. Skin sauƙi garwaya da man fetur, bayan da ta zama da kyau hydrated. Har ila yau, godiya ga koko man shanu sauqaqa hangula, inganta fata elasticity kuma accelerates warkar da qananan raunuka.

samarwa

A zamani duniya, watakila, shi ne kusan ba zai yiwu ba ga hadu da wani mutum wanda zai sani ba game da cakulan da kuma koko. Kamar yadda amfani a cikin confectionery kasuwanci, magani da kuma cosmetology, wannan itace kayayyakin kahu sosai a kasuwannin duniya, kuma akwai zauna a mahimmin juzu'in da yawa. Saboda haka, noman koko ne a riba kasuwanci, wanda ya zo da shekara-zagaye samun kudin shiga. Wannan shi ne saboda itace ne wani Evergreen da kuma tsiro a wuraren da rana ne ko da yaushe ba, zafi da danshi. A shekara guda, za 3-4 girbi.

Bayan saukowa matasa seedlings suna da 'ya'yan fari ya bayyana a shekara ta huɗu na rayuwa daga cikin itace. koko furanni Bloom a akwati da m rassan, akwai suna kafa da kuma girma wake. Daban-daban iri na 'ya'yan itace a lokacin da shirye su dauki a kan daban-daban launuka: ruwan kasa, launin ruwan kasa, ko Maroon.

Girbi da aiki

Koko da 'ya'yan itatuwa yanka daga gangar jikin na itace da kaifi wuka, kuma nan da nan ya aiko don aiki. A cikin bitar da 'ya'yan da aka yanka, su fitar da wake, yada su a kan banana ganye da kuma su ma rufe saman. Fermentation fara wani tsari da zai iya wuce daga 1 zuwa 5 days. A wannan lokacin, da koko wake samu m dandano da haushi da kuma acid an cire.

Bugu da ari amfanin samu sun bushe don 1-1.5 makonni na yau da kullum stirring 1 lokaci kowace rana. A wannan lokaci, suna bukatar su rasa 7% danshi. Bayan bushewa da kuma kasawa da wake za a iya cushe a cikin halitta jute bags da kuma adana for shekaru da dama.

Yadda za a yi koko foda da koko man shanu

Mai koko bushe 'ya'yan gasashe da sufuri a karkashin wata na'ura mai aiki da karfin ruwa latsa. A sakamakon haka, shi ya fita da wani mai wanda bayan aiki amfani a cikin confectionery masana'antu domin yi na cakulan. Mai cake da aka kasa zuwa cikin wani foda da sieved ta sieve. Kamar wancan samu cacao foda. To, shi ne cushe da kuma sufuri don sayarwa.