Pies Stolle: girke-girke

Pies, da wuri, kek, Kurniki, tafkunan ... All irin na gwajin da abubuwa ba su zo har da wani talented Slavic mutane! Kuma kowane kabila ta, musamman dafuwa asĩri. Duk da haka, da yawa Masterpieces na dafa abinci art ya dade haye kan iyakoki na wasu kasashe, kuma ya kasance cikin dũkiyar jama'a daban-daban.

Tarihi da sunan

Alal misali, sanannen pies Stolle. A girke-girke na dafa shige for ƙarni da dama a cikin daya daga cikin iyalan Rasha Jamusawa. A farkon 2000s, a karkashin wannan sunan ya fara bude ciye-ciye, gidajen cin abinci, da kuma sauran maki Pirozhkova "catering". Fanni na gidan su da wani iri-iri kayayyakin sanya daga kullu. A mafi m (da kuma ci gaba da amfani da shi!) Cakes Stolle, da girke-girke da cewa yana da dama nuances, kuma tausasãwa. A tsawon lokaci, da sunan restaurateur, godiya ga m gasa kaya, ya zama wani iri. Kuma yanzu shi ne irin synonymous kawota kullu kayayyakin. Duk da haka, wannan kalma na da wani tushe na asalin. Ba kawai wuri Stolle, wani Jamus na kasa tasa girke-girke - Kirsimeti cake - kuma ya hada da wannan sunan.

asirin gwajin

Amma muna da sha'awar a dukan abin da yake da alaka da pies. More daidai, hanya a shirya kullu a gare su. Da fari dai, shi ne yisti, abu na biyu, bezoparnym uku, man shanu. Kuma, ba shakka, sosai da dadi! Me kuke nufi 'babu kullu? " Stolle shirya da wuri, da girke-girke da shawarar kneading kullu a lokaci daya, a cikin mataki daya, sa'an nan kawai "zuga".

• A farko batt dole ne a yi bayan 2 hours bayan kneading. A zahiri wannan lokaci da tashi. Amma da carbon dioxide da cewa ya tara a cikinsa, ba ya ba da damar da yisti ya ci gaba da "aikin". Saki a gare shi, kana bukatar ka obmyat batter, buga, a tawagar Najeriyar. Kuma ka bar a ga fermentation dade 40 minti more sa'an nan ƙulli kullu sake.
• Bayan yankan obminki ke. Firm kullu girke-girke na pies Stolle ya bayar da shawarar yin shi ta wannan hanya: wani lebur surface yafa masa gari, ya sa a kan ta ball, daidaita shi zama lebur. Mu yanzu dauki gefuna, gama da su, kuma ka kau da dukan taro don haka da cewa santsi surface ya a saman da aka haɗa - daga kasa.
• A karshe mataki - reeling da proofing. A zahiri za a rarraba su zuwa sassa na kimanin daidai girma zuwa mirgine cikin daure da kuma yanke zuwa daidai guda. Madauwari motsi zuwa mirgine da bukukuwa. Rufe tare da tawul da kuma bari tsaya ga 15 minutes haka kuma zai iya sa da wuri. Proofed kullu da kyau a taba luxuriant, taushi, da kuma bad - m, m.

Girke-girke na "Original"

Bari ispechom musamman cake Stolle, kabeji, kullu girke-girke da kuma ya hada da kayan lambu sinadaran. Ga shi, za ka bukatar: rabin karamin toshe na fari, 100 g man shanu, 50 - yisti, da rabin kilo na gari, 100 g sugar, kwai yolks, kadan madara. Shirya kullu kamar wannan: finely sara da kabeji, sa a tukunya, prisolit, zuba kadan madara (sabo) da kuma Stew har shi softens. Zuba man shanu da kuma ci gaba da aiwatar har da kabeji ba zai saya zinariya-yellow launi (idan yana da shirye). Saka da yawa da kayan lambu a cikin wani kwano, ƙara gari, sugar, yisti, da kuma sa da gwaiduwa. Sosai knead. Sa'an nan rufe kuma bari kullu Yunƙurin a wani dumi. Sa'an nan kuma, wreck da kuma barin "samun kudin shiga". Lokacin da Yunƙurin a karo na biyu, shi ne mai yiwuwa a buga, yi workpiece-beads, jira zuwa mold kullu proofed da pies.

cika

A kayayyakin daga "Stolle" shi ne kuma m. Daya daga cikin shahararrun (! Kuma m) girke-girke na pies da kabeji ne: kai (bisa yawan na gwaje-gwaje) sara da kuma toya a man shanu har sai m matsayi. Sara da yawa da albasa da kuma toya har sai haske zinariya Brown. Sa'an nan tafasa 4-5 wuya Boiled qwai, sara su tare da albasa Saka da kabeji. Add gishiri dandana, yaji barkono, kadan sukari, da kayan yaji, da dama. Cika cika a kullu preform, rufe up, goga dukan tsiya kwai gwaiduwa Patties da kuma gasa har yi.