Pies da hanta (as a Soviet sau): mafi kyau girke-girke

An dade an sunk zuwa abu wulakantacce Soviet sau, amma suka bar mai yawa nostalgic tunanin a cikin yara na wannan tsara. Daya daga wadannan lokacin da aka haske yara soyayyen kek da hanta. A lokaci daya, wadannan cakes aka cin dukan Soviet rebyatnya, matse ruwan tumatir da kuma kona harsuna. Idan ka taba so a yi wasa a naka kitchen, ku ɗanɗani Soviet yara, muna bayar da ku 'yan sauki girke-girke.

Sinadaran ga kullu

Don shirya Rosy da kuma dadi pies da hanta soyayyen Soviet, za ka bukatar: 500-600 grams na gari (high sa), shida grams na sabo yisti (aiki), biyu tablespoons na sukari, wani teaspoon na gishiri, daya kofin (200 ml) na ruwa, 20 grams na kayan lambu mai.

Sinadaran for cika hanta

Domin cika za bukatar biyu Gabar nama, da kuma kayan lambu, da kayan yaji, ganye. Nama cika ga pies da hanta - wani nama huhu, hanta (naman sa ko naman maraki), zuciya. A misali girke-girke kira ga 300 grams na kowane nama samfurin.

Amma ga kayan lambu, akwai da yawa aiki a kan manufa da "wani mai son". Wanda ba ya son mai yawa da albasa, wasu fi son ba a saka karas. Amma a cikin classic girke-girke dole ba: faski tushen, daya manyan karas, 4-5 kwararan fitila.

Da kayan yaji: gishiri, ƙasa baki barkono, black barkono, bay ganye, albasa.

Domin frying 0.6-0.8 ml man fetur.

Wajibi ne ga cookware

A manya-manyan adadin aikin maida hankali ne akan aiki da kuma shirye-shiryen da offal - ciko. Pies da hanta, kamar yadda a Soviet sau, shi wajibi ne su shirya a girma. Don shirya kana bukatar: biyar-lita tukunyar (don dafa abinci offal), frying (frying Patties) da kuma hasher.

shirya cika

Shiri na cika ga pies da hanta - wani tsari quite m, juz'i kuma lokaci-cinyewa. Saboda haka, ya kamata ka fara da hanta. Gyara na cika shirya a hanyoyi daban-daban. Don shirya dama pies da hanta, kamar yadda a Soviet sau, shi wajibi ne don tafasa da zuciya da kuma huhu, da kuma hanta - Stew cikin wani kwanon rufi.

Kafin ka tafasa tripe, su ya kamata a sosai wanke, a yanka a kananan guda. The ruwa, wanda aka Boiled hanta, ya kamata a kara zuwa ga tushen faski, dukan albasa da karas, a yanka a cikin da dama manyan guda. Da farko, duk a kan dafa high zafi. Da zarar ruwan maruran, rage wuta, cire sakamakon kumfa da kuma dafa a kan low. M dafa abinci lokacin leaver - sa'o'i biyu.

Add gishiri da kuma bay leaf ya zama kawai a karshen dafa abinci. Bayan da huhu da kuma hanta shirya, da ruwa ya kamata ba za a zuba. Bari offal sa'an nan kai kamar yadda ya ce ta gogaggen chefs. Saboda haka, pies da hanta soyayyen Soviet hallara juicier kuma shiga tare da dadin dandano nama.

Dangane da shirye-shiryen da hanta, shi ne sanya a cikin wani kwanon rufi cika da ruwa da kuma aka kasu a cikin sa'a guda. Bayan extinguishing da hanta da aka yanke. A wani raba frying kwanon rufi frying finely yankakken albasa. Don shi ne kara wa hanta kawai a lokacin da gaba daya browned da albasarta.

Bayan wadannan jan duk byproducts sun shige ta da nama grinder. Albasa da finely yankakken amfani a kitchen mataimaki. Ƙara gishiri, ƙasa allspice.

Cooking kullu

Yana da muhimmanci a tuna cewa domin ya shirya dama pies da hanta, kamar yadda a Soviet sau, shi wajibi ne don amfani kawai live yisti ga kullu. Kafin dafa da kullu da suka saki a dumi ruwa da kuma sanya a cikin wani wuri dumi har da "hula." Duk da yake infused yisti, da dukan sauran sinadaran da kullu mix. A sakamakon manna da aka kara yisti. Karshe kneaded kullu.

Domin yin kullu ya juya lush da kuma arziki, ya kamata a yadda ya kamata a danna saukar a lokacin dagawa. Yana da kyau idan duka girma daga cikin gwajin, ka raba cikin uku daidai sassa da kuma sanya su a cikin daban-daban jita-jita. Da zaran da kullu yakan, shi ya kamata obmyat, auku tare da 'yan sau da kamar wata - fadin. Wannan ne yake aikata biyu ko sau uku. A wannan yanayin, za ka cimma wani cikakken sakamakon, kamar yadda a "wa anda" sau a canteens.

ulla da Patty

Very da yawa matan aure da ake fuskantar tare da matsala na kullu mai danko to, hannuwanku da tebur saman. Don kauce wa wannan, yi amfani da kayan lambu mai. Maiko da kuma tebur, da kuma nasa hannun tare da man fetur. Tun da kullu ne tausasa, ba zai zauna a kan hannu ko aikin surface. Yadda za a dafa pies da hanta idan ka taba zuwa gwada abokantaka ta musamman? Matsalar da aka warware. Bi umarnin - da kuma ci nasara.

A mataki na farko shi ne su raba kowane daga cikin data kasance uku-part gwajin for hudu more. Daga kowane sashi na da tsari mai m ball. Daga wannan ball kuma zai samar da wata Patty. Hooking Patties iya siddan: .. Pigtail siffar, tsunkule gefuna, da dai sauransu. A zahiri na da wuri tare da hanta dole ne tausasa kuma mai yarda. Kada ku ji tsoro su yi wani abu ba daidai ba, za ka iya ko da yaushe peremesit yanki da kuma samar da wata kek sake.

An muhimmanci tip: ba sa da yawa cika. Soyayyen kek iya crack lokacin dafa.

dafa abinci pies

Soyayyen pies da hanta, kamar yadda a Soviet sau, a cikin man fetur. Take a manyan frying kwanon rufi ko saucepan, zuba akwai quite babban adadin kayan lambu mai da kuma jira har sai tafasa. A cikin ruwan mai kek jefa m da kuma toya a garesu har sai da zinariya launin ruwan dadi.

Ka tuna, tabbata a rabu da wuce haddi da man fetur. Yãfe tare da Patty takarda tawul din ko kyallen takarda. Pies da hanta, kamar yadda a Soviet sau, ya kamata a soyayyen amma ba m. Ku tuna da yara, hannuwansu, to, ba musamman spoiled da kuma "gashin baki" mai ba drip.

Orsk pies

Shahara a kungiyar tarayyar sun wuri na Orenburg yankin. A lokacin da suka kasance sunã sayar a manyan gwangwani. Amfani da shiri na musamman inji, don haka wainar samu manufa form, tare da m gefuna.

su shiri Asiri qarya a cikin shaƙewa. Don shirya a kasa ba amfani, ko naman maraki offal, kuma kaza. Don shirya kana bukatar: laban kaza offal (ciki, hanta, koda, zuciya), biyar manyan albasa, gishiri da kuma barkono (dandana).

A dafa abinci tsari ne daidai kamar a farko girke-girke. Da zarar kullu ne kadan more ruwa. Yana dole ne za a yada a hannu da kuma samar da wani irin cake. Ko da yi ba dole ba ne, wanda kubutar da lokaci. A tsakiyar wannan wata pellet aka sanya shaƙewa, kek rufe sama a gefuna. Bayan da ka bukatar ka yi wani kananan tsiran Patty ko tsiran alade. Birgima sau da dama da hannunsa kamar yadda idan wring wani abu. Saboda haka Patty ƙara zama kamar irin waɗanda pies da hanta, kamar yadda a Soviet sau da aka shirya a Orenburg da Orsk kira a dukan ƙasar.

Asirin dafa abinci offal daga masana

Professional ke dafa rika shirya wani kadan daban tara. Ana amfani da ba kawai ta-samfurin da kuma albasa, amma kuma tafarnuwa. Ma'aikata ce cewa Hanta Patties girke-girke wanda bai hada da Bugu da kari na tafarnuwa, kada samun haka m da kuma dadi.

Sauran tsari ne guda kamar yadda aka bayyana a sama. The kawai togiya ne a lokacin da ka riga tara dafa shi da kuma ƙasa da shi a cikin wani nama grinder, sakamakon mince kamata soya a cikin wani kwanon rufi da Bugu da kari na aromatic mai. Saboda haka ciko zai zama mafi m da kuma supple a kan aiwatar da shiryawa a kek.

Hanta Patties za a iya shirya ba kawai a cikin frying kwanon rufi, zurfin-soyayyen, amma kuma a cikin tanda. Idan kana kokarin ci kasa soyayyen da kuma kauce wa a matsayin da yawa daga cikin man fetur a dafa abinci, da zabin da tandã - m. Af, idan ka gasa da wuri a cikin tanda, da dafa abinci za a iya amfani da su kawai yisti kullu amma kuma puff. Amma ka tuna, shi zai zama mafi zamani, amma ba Soviet version.