Manti da kabewa: girke-girke na rare tsakiyar Asiya jita-jita

Idan mutum bai san abin da a manta haskoki - a tasa na kullu cushe da m nama, da Bugu da kari mai yawa da albasa, kazalika da ƙari ga nama da albasarta sukan sa kabewa da kuma dafa shi duka ga ma'aurata. Yummy!

Wanda aka haifa kuma ya tashe a Asiya ta tsakiya da kuma Kazakhstan (I), domin manta haskoki - daya daga cikin mafi fi so jita-jita. A nan, kowane gidan yana na musamman manyan tiered tukunya, da ake kira mantovarke (ko mantyshnitsey), a cikin abin da steamed dumplings ne mu fi so.

Kamar yadda mai mulkin, manta haskoki, muna shirya domin wasu idodi, a lokacin da kitchen da yake faruwa a kalla biyu mistresses, sa'an nan tare sculpt dumplings tare da kabewa girke-girke wanda aka sani ga duk, ga dukan kamfanin. Tare - uku kasuwanci da ke da sauri kuma babu wani wanda mantovarke "cajin" kamar yadda wani ya tsaya dumplings - ba yawa da ya faru. Kuma ko da idan za su, sa'an nan ba matsala don dumama a cikin wannan obin na lantarki tanda, ko gobe za a iya sanyaya soya dumplings a cikin kwanon rufi - shi zai zama sosai dadi.

A ko yaushe muna yi a gida manti da kabewa girke-girke da cewa ina kawo ka da hankali.

Za ka iya tambayar, abin da aka kara wa kabewa manti? Domin juiciness! Kuma da real manti dole ne m. Bayan da nama tare da albasa da kabewa ba mai girma dandano hade, wanda ba su yi kokari, ki gaskata ni, wannan shi ne mai matukar rare tasa.

Saboda haka ka dafa dumplings tare da kabewa girke-girke da cewa zan ba da shawara, muna bukatar mu knead da kullu na roba sauki kamar yadda dumplings - daga gari da kuma ruwa da gishiri, da cokali na kayan lambu mai. A zahiri ya kamata a hankali knead, obmyat kuma ba kadan kwanta su sa shi m ga m mirgina. Yana da kyau a yi tsari ba tare da Bugu da kari na qwai, kamar yadda shi ne mafi alhẽri sa'an nan da kullu da aka impregnated ciki da albasa da kuma romon nama saki a lokacin shiri na abinci ga ma'aurata.

Domin cika, kamar yadda mai mulkin, ya ɗauki ɗan rago, amma ga juiciness a ƙasa naman sa ƙara wani kurdjuchnyj mai (ko mai wutsiya, wanda duk kiran biyu). Amma za ka iya yin dumplings, da kuma nama (shi ne ba don haka da sauri ta taurare kamar rago), ko za ka iya Mix da dama iri nama - mafi muhimmanci, tabbata ya dauki nama da mai, saboda haka cewa shaƙewa ya ba ramammu.

A mafi dadi manti samu idan nama ne yanka da hannunka a cikin kananan cubes game da size da rabin santimita, amma ba ya wuce ta hanyar nama grinder. Amma idan ka shawarta zaka yi amfani da nama grinder, yi amfani da most kurkuku.

Girke-girke na dumplings tare da kabewa kwakwalwa gaba da albasarta kuma pumpkins dauki matsayin da ƙarfi, akwai akalla rabi daga cikin girma da nama. Albasarta bukatar finely sara, raw kabewa kwasfa da kuma yanke zuwa cubes game da wannan size a matsayin guda na nama. Nama, albasa da kabewa mix, barkono, gishiri - shaƙewa shirye.

Yanzu dole ka mirgine da kullu a cikin wani bakin ciki Layer, da kuma sirara za ka iya zuwa mirgine fitar da kullu - da kyau (musamman kere uwar gida sarrafa to mirgine fitar haka bakin ciki cewa ba za ka iya karanta jaridu, ta hanyar wannan gwajin, amma kamar yadda shi dai ba duka, sa'an nan a kalla kokarin ba thicker fiye da 2 mm yi).

Next, yanke da kullu a cikin murabba'ai tare da wani gefe na game 8-10 cm, amma da yawa, ciki har da ni, suna yi, kamar yadda a cikin hali na ravioli ko dumplings -. Unroll dogon plait, game da 3 cm a diamita, da kuma yanke shi cikin guda na tsawon 2 5-3 cm, da kuma kowane yanki na mutum yanka na birgima a karkashin cika. A mafi da'ira - ya fi girma nuna daga cikin alkyabba. Na yi Manti matsakaici size - ba babbar, amma ba lallai ba ne kuma karami - wannan ba dumplings!

A kowane square ko da'irar sa, ba tare da rayar, mince da kuma samar da dumplings. Hanyoyi zuwa sculpt kullu, 'yan - pigtail, envelopes, wani fure. Ban sani ba abin da ya kira shi ta hanyar ba, amma aikatãwa haka: na farko zaschepit kullu a kan nama kamar yadda criss-haye da fahimtar tarnaƙi na karamin da'irar (ko square sasanninta), sa'an nan 'yan tweaks don rufe up gefen, shi ne don haka plump ambulan, sa'an nan haɗi da sasanninta nau'i-nau'i, Figure takwas jũya kamar ko wani rashin iyaka alama.

mantovarki raga gaba maiko da kayan lambu mai da kuma sa riguna a kan su a cikin da'irar, don haka da cewa ba su shãfi jũna. A halin yanzu lepim da kuma aza manta, ciko daya bayan wani da'irar, kasa na kwanon rufi tafasa ruwa dabam. Da zarar ruwan yana tafasa, sa kwanon rufi a kan juna, tam kusa saman murfin kuma gano 40-45 minti - sosai ga ma'aurata yi manti da kabewa girke-girke da cewa mun yi nazari.

Kagda lokaci fita - sa manti da kabewa da kuma nama a kan wani babban platter, yafa masa man shanu, yayyafa ganye ga ladabi da wani sashe a kan wani tebur inda kowa da kowa yana neman zafi!

Don shirya alkyabbar za a iya ƙaddamar kirim mai tsami, miya daga pritushennoy karas da kuma albasa, amma ba mu son wannan sauki miya ne cakuda kirim mai tsami da kuma mayonnaise, dauka kusan daidai, da kadan ketchup, da kuma ƙara da dukan kamar wata cloves da tafarnuwa, haƙĩƙa, sun shige ta cikin masher - Mix . Sai dai itace sosai da dadi!

A ci abinci lafiya!