Kalamata zaituni: 'yan qasar na kasar Girka

Kamar yadda kullum yarda da labari, da itacen zaitun - kyautar Athena, allahiya na hikima. Saboda haka, Girka - haifuwa daga Kalamata zaituni. Tun bayan zamanin d Helenawa cin 'ya'yan itacen. Kuma ba fãce kansu, amma kuma saba wa wannan dama sauran al'ummai. Da kuma man zaitun da ke sa mai girma, wanda aka yi amfani da dafa abinci da kuma a cikin kayan shafawa. Yau, reshe na itacen zaitun , wata alama ce kasar.

Kalamata (Kalamata)

Akwai iri iri zaituni. Kawai a kasar Girka, a cewar masana, shi ke tsiro da dama dozin irin samar. Daga gare su, Kalamata zaituni ne mai yiwuwa daga cikin mafi shahara a cikin dafuwa duniya. Su suna girma a kusa da kauyen na Kalamata (Saboda haka sunan), a kudancin Peloponnese. A girbi yana daga Nuwamba har da sosai Kirsimeti.

Cikakken ripened, Kalamata zaituni bayyana purple-baki, da arziki da kuma a lokaci guda resilient meaty jiki, bakin ciki sosai fata. Marinate su gargajiya hanya: a wani ja miya na vinegar da kuma man zaitun, wanda ya ba da tasa a sosai asali da kuma kawai Sankiran yaji iyawa. Ba zato ba tsammani, da iri da girma a California (akwai sosai dace da wannan sauyin yanayi), wanda kuma ake kira calamata (amma a cikin rubuce-rubuce na farko da wasika - C, da kuma pronunciation wani bambanci).

Greek Kalamata zaituni

A samfurin shi ne manufa domin yin amfani a cikin shirye-shiryen da yawa jita-jita, da ya fi shahara daga cikinsu - da taliya da kuma pizza. Zai yiwu cewa shi ne ya sa suke haka m da ke dafa daga kasashe daban-daban. Kalamata zaituni da kyau domin dafa ɗan rago, da kuma kifi jita-jita, da kuma na gargajiya Greek salatin. Shi da ke daidai da cuku, tafarnuwa kuma ganye.

sinadirai masu darajar

Caloric abun ciki na samfurin - 115 kcal da 100 grams. 90% na wadannan adadin kuzari lissafta ga unsaturated fats. Sauran daidai da muhimmanci abubuwa: tagulla, da baƙin ƙarfe, alli da kuma bitamin, fiber, phosphorus, tutiya, selenium da potassium. A samfurin kanta ba ya dauke da cutarwa cholesterol, arziki a sodium da kuma bauta a tebur, in general, a wani gwangwani ta jiki (shigar a cikin abun da ke ciki na da yawa jita-jita, a matsayin makawa sashi).

Kalamata zaituni: Amfanin

1. An ba makawa tushen lafiya unsaturated m acid. Wannan ya sa da samfurin amfani ga jijiyoyin bugun gini tsarin da kuma zuciya tsoka. Kalamata rage jini matakan cutarwa abubuwa irin cholesterol, jini thinners, prophylactically hana gudan jini samuwar kuma clots. Doctors gane yau a matsayin zaituni ne mai kyau kayan aiki magance ciki da kuma m hawan jini. Wannan shi ne - wani taimako a yaki da duwatsu a cikin excretory tsarin: kodan, hanta, gallbladder.
2. A samfurin yana da anti-mai kumburi Properties. Domin su sadu da Olivier bitamin E, monounsaturated fats da phytonutrients.
3. Zaitun Kalamata - tushen antioxidants yaki free radicals a jikin mutum kare Kwayoyin daga lalacewa da oxides. Wannan abinci mai arziki irin wannan abubuwa, za a iya kare da ciwon daji, ko a farkon matakai na cuta, da sauran kumburi yanayi.
4. Tun da zaituni ne fairly manyan adadin alli, da suka bayar da gudummawa ga ci gaban da ta dace na kasusuwa a cikin matasa da kuma hana osteoporosis a cikin tsofaffi.
5. Kamar yadda kafofin zare - Kalamata zaituni hana maƙarƙashiya, kula da metabolism a dama matakin, bayar da tasu gudunmuwar da mafi m jikewa na ciki abinci shuka.

Saye da kuma ajiya na zaituni

Idan samfur ne kiyaye ta dukan dokokin - nagarta sosai da kuma a yarda da fasaha, shi za a iya adana a bugawa kwalba a dakin da zazzabi shekara biyu daga ranar kiyayewa. Open za a iya sa a cikin firiji, amma ba cire zaituni daga brine. A shãfe haske ganga ba sosai dace, kamar yadda wannan na iya samar da gubobi. Amma abinci film, sawa a wuyansa na bankuna - mafi shi.

manna

A manna na zaituni Kalamata - a rare tasa ne Turai "Land Tsakanin Tekuna." A gida dafuwa hadisin tana da babban bukatar wannan talenada - appetizer na zaituni. Kalamata Olive Yada - taliya, wanda aka sanya daga fermented duhu ya'yan irin wannan sunan, da capers da oregano. A bisa ga al'ada ta amfani, yada a kan maku yabo hlebushek ko - da safe, tare da kofin karfi baki kofi. Kuma a sake, don sabo-yanke da kayan lambu, misali, talenada zai zama mai ban mamaki da kuma jitu miya. A Girka manna iya cushe kifi jita-jita, da ciyar da shi a cikin wani raba ganga zuwa na biyu zafi viands daga nama da kifi. Talenada samu title na Rum "caviar" for da kyau kwarai da kuma musamman dandano.

Greek pizza da Kalamata zaituni

Wani girke-girke daga Greek abinci tare da zaituni, wanda ya kamata a shirya. Wajibi ne a dauki wani babban cake pizza kullu, 150 grams na grated mozzarella cuku, kamar wata cloves na murƙushe tafarnuwa, a kaza nono, 150 grams namomin kaza, 150 grams na Feta cuku, Kalamata zaituni rabin kofin na pitted, tsunkule na bushe oregano, salsa tumatir.

1. Cooking salsa. Don yin wannan, kai 200 grams na ceri - ja da rawaya, wani gungu na Basil, kamar wata tablespoons na vinegar, kadan man zaitun da Dijon mustard, wani cakuda barkono - tsunkule. Dukan sinadaran Mix a blender har a manna-kamar salla.
2. Tattalin dalilin pizza kwanon rufi sa a kan wani bit zuba grated cuku, sa'an nan - tafarnuwa (ko tafarnuwa flakes bushe).
3. Aza a kan saman yankakken Boiled nono, namomin kaza, sliced, sliced zaituni. Oregano da kuma fada barci a karshen - grated Feta cuku. Gasa a cikin tanda sai zinariya ɓawon burodi. Ku bauta wa tare da tumatir salsa.