Girke-girke na borscht da nama in Ukrainian

Don fara, yana da amfani ga bayyana cewa miya da nama in Ukrainian yana da kawai wani m sunan, kamar yadda kowane uwargida shirya shi a kansu hanya. Bugu da ƙari, akwai daukan hankali bambance-bambance a kowane yankin da kuma a kowane yankin. A yamma bi zuwa wasu sharudda, a cikin Kuban - da sauran a gabas - da na uku. Saboda haka, wannan girke-girke borscht da nama ne kawai daya daga masu yawa zažužžukan.

Kowane borsch girke-girke da nama in Ukrainian ta, amma general mulkin kada wanzu. Alal misali, karas da kabeji a yanka gunduwa gunduwa, da kuma broth da aka dafa shi, ba kawai daga rai guda nama. Nan kan wadannan (da kuma sauran) tausasãwa da za a tattauna a cikin labarin.

Ina son in raba yadda za a shirya miyan a cikin iyali. Gwada shi, kuma ina gaya muku, za ku zauna ba sha'aninsu dabam.

Da farko kana bukatar ka zabi da nama da romon. Manufa zai zama a hade da iri uku nama: nama, naman alade, kaza. Idan muka yi zabi da abu daya, shi ne mafi alhẽri zauna a nama (naman maraki). Nama ya kamata a zaba da ƙashĩ. A Ukraine, shi ne ake kira mai sukari ko kwakwalwa. Wannan kashi (nãma irin m da kuma flavorful broth zai yi aiki ba) taka wata muhimmiyar rawa. All aka gyara za a ba a kan wani hudu-lita tukunya. Ina son jadada cewa uwar gida a kitchen - da artist, don haka babu bukatar amfani da lantarki sikelin da mai židayar lokaci, ba dama da diraya da tunanin, ba a yanayin da mace.

Saboda haka borsch girke-girke da nama:

• sabo da naman sa nama da kashi (0.5 kg).
• Fresh kabeji (rabin karamin kai).
• karas (daya manyan ko biyu karami, zabi wani haske, orange).
• gwoza (1 yanki na matsakaici size (250-300 g), kana bukatar ka zabi cikin duhu, ba tare da wani farin zane na ruwan hoda, Maroon.).
• kwan fitila (guda, babbar).
• barkono (zaki, 1-2 inji mai kwakwalwa.).
• Ruwan tumatir (zai fi dacewa sabo ne, amma Fit kuma gwangwani (a cikin jaka ko gwangwani), 300-350 g).
• black barkono foda.
• ganye (dill, leeks, faski).
• kayan lambu mai (80-90 g).
• gishiri da kuma kananan bay ganye.

Da farko Boiled broth supplemented da cikakken tablespoon gishiri. Saka da lokaci ba za a iya kiyasta daga awa da rabi, cikin shiri ne m da raba nama daga ƙasũsuwa (nama kamar yadda da dama a kashe).

Peeling wani albasa, yanke daya-uku da kuma sauke a cikin broth (shi ya ci gaba da dafa), a halin yanzu, tsaftace dankali, wanke shi da kuma yanke zuwa cubes. Add to da broth. Har dafa dankali, kabeji shinkuem. Babu bukatar yanyanka gunduwa gunduwa, ya kamata ka sa na bakin ciki ratsi, ba cubes. Jirgin bayan da dankali. Yayin da dankali da kuma kabeji isa shirya, ci gaba zuwa zazharki. Yana da su zazharki in Ukrainian borsch da nama dafa kawai nama, dankali da kuma kabeji!

My karas da beets. Tsabta da kuma goga a kan wani m grater. Hada ba bukatar, ko beets zai bata karas a wani launi daban-daban. Finely sara da sauran kwararan fitila. Saka da kwanon rufi a kan zafi da kuma zuba mai a cikin shi. Saka grated karas a cikin kwanon rufi, kusa - beets da kuma albasa. Mai kamar yadda ya ƙunsa da sinadaran da ba muhimmanci canza su launi. A da yawa girke-girke yi amfani da wannan manufa vinegar, duk da haka, ya ke kaucewa daga wuri. Bayan da abinda ke ciki na frying kwanon rufi soya kadan (amma ba zai ƙone), za ka iya Mix da kuma zuba ruwan tumatir. Simmer kayan lambu, stirring lokaci-lokaci, har sai da ruwa ya evaporated da kuma kayan lambu fara kasa-kasa a sake. A halayyar wari da soyayyen tumatir zai gaya maka lokacin da kwanon rufi kashe zafi. Idan ka cire a baya, ƙanshi da kuma dandano ba zai zama kamar mai haske. Yanzu aika zazharku a cikin kwanon rufi.

Cire saucepan daga zafin rana da kuma ƙara yankakken ganye, paprika, black barkono, bay ganye da kuma gishiri dandana, rufe kwanon rufi da kuma bayar da daga wata hours. Dauki fitar da kashi da bay ganye. Borsch shirye.

Wasu matan aure da son dafa miya da wake da kuma kifi. Wannan ne sirri zabi. A wannan yanayin, borsch girke-girke da nama da ya rage kusan canzawa, kawai wake jiƙa uku zuwa hudu hours kuma dafa tare da broth. A gwangwani kifi quite dace (tare da Bugu da kari na gwangwani tumatir, misali, sprat).

Ba daidai ba ne cewa a Ukraine miya a dafa shi tare da kirim mai tsami. A cikin wani hali! Kirim mai tsami ko mayonnaise, sake, idan so, suna kara da cewa kai tsaye zuwa kwano riga. Ukrainian borsch da nama - a tasa da cewa ba zai bar kowa sha'aninsu dabam.