Chebureks: wanene kasa, irin mutane? Mafi girke-girke

Tabbas a duniya akwai mutane da yawa da ba su son chebureks. Wanene tasa ta kasa ita ce wadannan kayan da ke dafafi da kuma yadda za a dafa su, za ku koya daga labarin yau.

A bit of history

Abin sha'awa mai ban sha'awa yana da alamun lokacin da ya wuce yana da wuyar fahimtar asalin su. Duk da cewa cewa sunan wannan tasa yana da Tushen Crimean-Tatar, irin abubuwan da suke da shi a cikin kusan dukan Caucasian da Asian cuisines.

Masana na masana'antu har yanzu suna da rigitacciyar gardama game da abin da mutane ke da tasa na cheburek. Bisa ga ɗaya daga cikin ma'anar da sukafi yarda, wadannan samfurori sun kirkiro Turkiyya da Mongols. Daga bisani magoya bayanan da aka dauka sun inganta da kuma inganta su ta hanyar wakilan kasashe masu makwabtaka.

Janar ka'idodi

A gaskiya ma, chebureks ne pies talakawa tare da nama da albasa. Amma sabanin analogues na Rasha, ba su gasa a cikin tanda ba, amma suna da gasasshen kayan mai da kayan lambu. Na gode da wannan shiri na ban mamaki, an yi ɓawon burodi mai zurfi a kan samfurin. Yana da nauyin roba, amma yana kullun a lokaci guda. Wannan shi ne ainihin abin da ke bayyana shahararren da shahararrun shahararren zafi da miki suke ji.

Tasa na kasa, wanda kuka rigaya ya fahimta, don haka yanzu kuna bukatar fahimtar muhimmancin shirye-shirye. Duk da cewa abubuwa masu sauki kamar man fetur, gishiri, gari da ruwa sun kasance a gwaji, fasahar kanta tana da abubuwa masu muhimmanci. Don yin chebureks ba brittle, ba su ƙara qwai. Don samun gurasa mai laushi da na roba, an rufe shi a kan ruwan zafi.

Amma ga cikawa, ana iya yin shi daga kowane irin nama. Mafi sau da yawa an yi shi daga rago ko naman sa. Amma idan kuna son za ku iya kaya samfurori da naman alade. Bugu da ƙari, da yawa albasa, gishiri, faski da kayan yaji masu yawa suna kara da shi. Wani lokaci a cika yana sanya kirim mai tsami ko madara m.

Classic Chebureks

Kasashen waje na mutanen Mongolian da Turkkani sun shirya daga samfurori masu sauki. Kuma yawancinsu suna kusan kasancewa a cikin kowane kaya. Don kada a yi katsewar tsarin da kuma ciyar lokaci neman abubuwan da ba a ɓata ba, duba a gaba ko kuna da a hannun:

• 600 grams na nama naman sa.
• Daya babban albasa kwan fitila.
• Gilashin gari na gari 600.
• A teaspoon na gishiri.
• Miliyan 400 na ruwa.
• Cakuda guda uku na sukari.

Bugu da kari, kuna buƙatar ƙasa da barkono barkono da kayan lambu mai. Ba za a yi amfani da karshen ba kawai don frying, amma har a lokacin shirye-shiryen kullu.

Bayanin fasaha

An zuba ruwa a cikin kwano, wanda aka riga ya sa a cikin zafin jiki. Ana aika da sukari, sukari, gishiri da cakuda biyar na kayan lambu. Bayan dawantar da ƙananan hatsi, an zuba siffar gari a cikin kwandon. Dukkansu suna da kyau. Da farko an yi shi tare da taimakon scapula, kuma bayan daɗa dukkan gari - hannayensu. An ƙaddamar da kullu a cikin tsabta mai tsabta, an rufe ta da tawul kuma an aika zuwa ga tabbatarwa.

Bayan rabin sa'a, sun shimfiɗa shi a kan aiki, an yayyafa shi da gari, kuma an cire shi da tsintsiya tare da tsinkaye. Daga samin da aka samu na kullu ya kakkarya da'irar kimanin centimeters a diamita. A tsakiyar kowane ɗayan su sa cika da kunshe da nama na naman, albasa da albasa, gishiri da barkono, cokali mai yatsa a hankali a kan fuskar duka, ninka gurasa a rabi kuma ya tsaga gefuna na ƙarshen. Bayan haka, makomar da za su kasance a gaba (wanda kuka riga kuka sani), ɗayan ɗayan ya saka a kwanon rufi da aka cika da man fetur. Fry su a garesu har sai zane-zane na zinariya ya bayyana. An canja kayayyakin da aka ƙare zuwa wani kyakkyawan farantin. Su ne musamman dadi lokacin zafi. Sabili da haka, ana hidimarsu nan da nan bayan an cire su daga gurasar frying.

Girkan abinci na Girka: chebureks

Ya kamata a lura cewa tsari na shirya wannan tasa ba shi da wahala. Bugu da ƙari, idan ba ku da katanga mai iko, to, akwai haɗari don shan taba dukan ɗakin. Kafin ka fara karatu, tabbatar da cewa kana da duk samfurori masu dacewa a cikin kayan aikin ka. Wannan lokaci za ku buƙaci:

• A tablespoon na kayan lambu mai.
• A kilo na gari alkama.
• A teaspoon na sukari.
• Ɗaya kaza kwai.
• Rabin lita na ruwa.
• Wasu teaspoons na gishiri.

Don kayar da chebureks (wace irin abinci na gari, za ka iya ganin dan kadan), ya kamata ka tafi kantin sayar da kayan gaba kafin ka sayi duk abin da ake buƙata. Jerin da kuka hada ya hada da:

• Half kilo na naman sa naman alade.
• Biyu daga cikin kwararan fitila.
• A tablespoon na kirim mai tsami.
• Salt da barkono.

Yawan adadin ya dogara ne akan abubuwan da aka zaɓa na mai dafa da iyalinsa. Bugu da ƙari, samfurorin da ke sama, a cikin abincinku ya kamata a samo man fetur mai kayan lambu, wanda zai zama chebureks mai gauraye (wanda ya zama kasa, munyi la'akari a farkon sashin yau).

Tsarin ayyukan

Da farko, ya kamata ku yi shiri na cikawa. An aika tasa da naman alade-naman sa yankakken albasa, kirim mai tsami, gishiri da barkono. Duk abu yana haɗe da kyau kuma an ware shi.

An aika da maifan da kayan lambu a cikin akwati da aka cika da salted da ruwa mai dadi. Kowane abu yana haɗe da kyau kuma a hankali ya zuba cikin gari. Kayan fasaha na shirye-shiryen kullu yana kama da na dumplings ko vareniki. Sai kawai ya kamata ba ma da karfi, in ba haka ba chebureks za su dandana kamar caba.

Daga gwajin da aka samu, tara kananan ƙananan, jujjuya su a cikin bakin ciki, kaya shi da nama mai naman, kusa kuma ya yi a gefuna gefe. Kwanan da ake amfani da su a yau da kullum suna soyayyen su a cikin manyaccen kayan man fetur da aka yi amfani da shi a cikin tebur.

Kullu akan yogurt

Wannan girke-girke shine dan bambanta da tsoho. Duk da irin kayan samfurori marasa daidaituwa, zaka iya shirya kayan kirki mai dadi da dadi (wata ƙasa ta ƙasar da ka sani). Don gwajin, za ku buƙaci:

• Wasu nau'i-nau'i na kefir.
• Chicken kwai.
• Gilashi uku na alkama.
• Cikakken gishiri mara cika.

Bugu da ƙari, za ku bukaci abinci don shiri na cikawa. Sabili da haka, a gaba, duba idan akwai abincin nama a cikin ɗakin ku da labaran naman alade, da kwan fitila, faski, barkono barkono da gishiri.

A cikin kwano daya, hada kefir, kwai da gishiri. Dukkan wake suna daɗaɗɗa sosai kuma an gabatar da gari mai tsabta. An cire gurasar da za a yi a farfajiyar aiki kuma a rufe shi da hannun kirki, ba tare da manta ba don kallon cewa ba ta da tsayi. Daga nan sai an cire kananan ƙananan daga gare shi, an sanya su a cikin kwakwalwa, suna cika da rufe gefuna. Yarda da mafi kyawun chebureks a cikin zurfin fryer. Amma idan babu ta, za a iya yin shi a cikin kwanon rufi.