Bestrogany nama a cikin Italian style

Bestrogany nama ne ko da yaushe dacewa da kuma rare tasa ga wani lokaci. Kasa ne a girke-girke na wannan tasa a cikin Italian style.

sinadaran:

- 450 g na naman sa (tibia, femur, da dai sauransu).

- 1 matsakaici albasa, finely yankakken.

- 1 matsakaici karas, finely yankakken.

- 1 kara (haƙarƙari) seleri, finely yankakken.

- 15 g bushe namomin kaza, tsomasu a tsanake cikin 500 ml na dumi ruwa.

- 1 kirfa sanda.

- 3 tafarnuwa cloves.

- 'yan Sprigs na sabo thyme.

- 1 tablespoon na tumatir puree (manna).

- 250 ml (1 kofin) na ja ruwan inabi (za ka iya amfani da kasa);

- 400 g na gwangwani tumatir.

- 1 tablespoon orange marmalade.

- wani babban gungu na sabo ne faski ko Basil ganye, yankakken ko tsage.

- gishiri da barkono dandana.

Zabuka don dafa abinci bestrogany naman sa:

- Maimakon yin amfani da kirfa sanda, amfani ¼ - ½ teaspoon ƙasa kirfa dandana.

- White ruwan inabi ko cider kwat da wando maimakon ja ruwan inabi.

- Idan ba ka so ka yi amfani da barasa, za ka iya amfani da 1 tablespoon na balsamic ko ja ruwan inabi vinegar.

- Sauya sabo thyme sauran sabo ne ganye - oregano, marjoram, Rosemary, da dai sauransu, ko kuma za ka iya amfani da bushe ganye.

- Yi amfani da ruwan 'ya'yan itace da kuma zest na ½ orange maimakon jam.

Yadda za a dafa nama bestrogany

Fara tare da fungi soaking a dumi ruwa. Domin wannan girke-girke kana bukatar ka sara su finely. Sara da karas da seleri, za ka iya tausa su a kan grater ko yanke.

Yanki da albasa:

- Yanke albasa a cikin rabin.

- Fara sara rabin albasa a wani kwana.

Yanke kowane tafarnuwa albasa a cikin 2-3 guda horizontally. Dauki daya yanki na tafarnuwa. Yanke shi a kananan guda, fara daga tushen karshen da a kawo karshen karshen sanda. Shin wannan da kowane cizo.

Yadda za a dafa nama bestrogany - shiri na nama

Nama finely yanke don bugun shiri, sa'an nan kakar da gishiri da barkono. Sanya a babban sauté kwanon rufi ko saucepan a kan matsakaici zafi. Zuba game da 1 teaspoon na man shanu, yada shi a kan tushe na kwanon rufi. Lokacin da shi heats sama, ƙara da naman sa. Lokacin da nama ne da kyau browned, kunna shi a kan zuwa wancan gefe. Saka nama daga cikin kwanon rufi.

Rage zafin rana zuwa matsakaici.

Add da kwanon rufi da albasa, karas da seleri, mix tare da namomin kaza, kirfa sanda da kuma cloves. Mix gabã ɗaya, sa'an nan kuma duk simmer for 5-10 minti har sai da laushi. Add sabo thyme a hannu, tafarnuwa, a dafa bestrogany nama ga 'yan mintoci. Saka tumatir puree (manna) da kuma toya duk a cikin minti daya.

Zuba ja ruwan inabi ko wani barasa. Idan ka maye gurbin ruwan inabi vinegar, duk da haka shi dole ne a kara. Bari da ruwan inabi ƙafe da rabin kan high zafi. A tasa ya zama lokacin farin ciki. Saka da tumatir, kawo zuwa tafasa duk, rage zafin jiki zuwa matsakaici da kuma simmer game 15-20 minti. Idan ka ba su ƙara ruwan inabi, ku yanzu bukatar ƙara vinegar.

Tafasa ruwa, sa'an nan ya sa nama da baya a cikin kwanon rufi. Rage yawan zafin jiki zuwa low, murfin kuma simmer for 1½ -3 hours. Lokaci-lokaci, kana bukatar ka mõtsar da tasa.

Lokacin da bestrogany tasa na naman sa yana shirye, za ka iya ƙara seasonings dandana.

Narke cikin orange marmalade kuma ƙara da tasa. Cire thyme stalks da ciyawa. Add da faski ko Basil kawai kafin dafa.

Ku bauta wa nan da nan ya bi.