Abin da ya bambanta daga aspic jelly? Aspic, brawn, brawn, aspic: Mene ne bambanci?

Idan za ka shuka a kan tebur, "sanyi", da farka da wuya tunani daidai yadda za a kira shi. Amma duk da haka sau da yawa akwai rigingimu a wannan batun, wanda da wuya kai ga a yarjejeniya a matsayin mai yawa daban-daban daga aspic jelly babu wanda ya san ainihin. Kuma saboda wannan fitarwa, akwai wasu darussa, misali, da filler ko brawn. Kuma da gaske dafa kawai m sani abin da ya ke faruwa don ciyar da baƙi.

Yadda shirye jelly

Mafi muhimmanci, abin da ya bambanta da aspic jelly - shi ne mai sa na gyara nama. A jelly ne a dukan tarin. Gelling ne cartilaginous rabo daga alade carcasses: ƙafafu da hooves, kunnuwa, wani lokacin - dukan kai. Su sukan taimaka nama gidajen abinci, da kuma ma mafi alhẽri - wutsiya. Mutane da yawa domin imparting jelly yawa kwanciya tsuntsu ta fuka-fuki a cikin broth da kuma mayar da (a da ake kira miya sa). Idan mutum bai san: shi ne mafi alhẽri ya dauki gida kaza, da kuma fi dacewa - kuma a zakara, tun da ya ke karin wiry, da kuma hada guda biyu jamiái a gawa yafi.

nama da ake amfani da ciko. Akwai cikakke ikon yinsa ga tunanin: shi ne zai yiwu a kamar wata hours farko dafa abinci sa da choicest naman alade, ƙara turkey nono, kaza kafafu iya yi - kamar yadda ka so.

A total na jelly za a dafa shi domin shida hours. Kafin bay filler broth karshen dole tace, da kuma nama ilmi. A classic version filler dole ne a yanka ko daban-daban hannayensu a kan wani m kananan guda (fiber), amma mutane da yawa son dukan fuka-fuki sudochki - a cikin wannan harka, da jelly farawa sosai kusa da jelly. A akwati da nama ga kyakkyawa sau da yawa sanya rabin wuya-Boiled qwai ko yanka, karas, tafarnuwa cloves, ko wani abu mafi m, sauke saukar daga baya.

A nuances na dafa abinci

Me daidai dandano jelly - wani al'amari na sirri, abubuwan daka zaba. Duk da haka, a wannan alamomin - da broth ne ya zama m. Saboda haka, wani wuri a cikin awa daya kafin karshen shirye-shiryen ana sa a akai Lavrushka, barkono, Peas da kuma da dama daga tushen sa. The classic zabi ne da karas, kayansa mãsu dukan (ko yanka a cikin rabin idan tushen ne ma manyan). Yaji masoya gaba da tushen faski. Wani dole sinadaran - dukan albasa, da kuma dage farawa a cikin husk. Muhimmin batu, ya bambanta daga aspic jelly: na karshe za a iya kara da su "sirri" da kayan yaji, shi quite haka ya yarda. Yana kawai dole ne a tabbatar da cewa suna hada da dukkan nau'o'in nama, da kuma ba overdo shi tare da kayan yaji.

Jelly a ka'idar

Wannan gargajiya Rasha tasa da zarar tattalin daga nama sharan cewa ne babu inda kuma za a yi amfani. Domin duk da Goodies da sinadirai masu a fili ya quite unsightly. Na yi jelly sanya daga saniya nama, kamar yadda shi ne mafi arha. Kuma saboda da ganin cewa ya indulges a kome, na bayar da umarnin rike shi yawanci ba ma mai kyau, don haka m jelly da shi da aka ba a yi nufin.

Faransa tafarkin sarakuna a baya, ya koma dadi amma mai sha'awar jelly da kyau amma m jelly daga mahaifarsa. A sakamakon haka ne a symbiosis na jelly, amma jelly ba gaba daya janye a baya. Yanzu zalla gani irin da jelly, da kuma jelly. Mene ne bambanci zauna - shi ne a zabin nama. Jelly ne har yanzu shirya musamman daga naman sa. Sauran nama shi ne ba shiga, idan kana so ka samu wani real tsoho Rasha tasa. Kuma wanda mafi alama, wanda alfahari jelly: Ba kamar aspic cewa shi za a dafa shi domin tsawon yawa. Saboda haka, kafin su sami shi da su ka yi haƙuri ga 10-12 hours.

A 'yan kalmomi game da kayan yaji domin jelly

Manta game da dama seasonings, wanda za a iya samu a babban kanti shelves. Kawai dace da tafarnuwa jelly. Kada ƙara Tushen, ba sa baka. Lokacin da nama an cire daga broth for disassembly, kuma ya bai protsezhen, kafuwar aka aza niƙa ko yankakken tafarnuwa a cikin wani adadin m ga nan gaba masu amfani. Bayan haka, broth infused a rufe Jihar rabin awa, kuma kawai sai aka tace.

Aspic da siffofin

Yanzu fahimta, fiye da ya bambanta daga aspic jelly da jelly. Irfanin bango ya kasance iri guda: nama, wanka a daskararre broth. Duk da haka, da nama iya zama kifi da Avian, da kuma na offal (musamman harshe). Its main alama - low-mai, har ma da wasu jingina. Tare da irin wannan nama jelly "son rai" ba za a iya samu, don haka tabbata filler aka shirya tare da yin amfani da wucin gadi thickeners - agar ko (mafi sau da yawa) dabba gelatin. Related to wannan shi ne wani alama cewa bambanta jelly, jelly, aspic: Kwanan nan freezes yawa sauri fiye da da "fafatawa a gasa". A filler da aka aza a kan kasa na manyan guda. Bugu da kari, shi lalle kayansa mãsu da kayan lambu, wanda ya kamata a duba ta hanyar da kyau m Layer. Mafi sau da yawa, kamar yadda su ne da semicircles pickles da kuma yanka na Boiled karas. Idan dafa ba son kayan lambu, shi zai lalle gaba da your ci abinci tare da sabo ne ganye.

brawn classic

Wani fi so tasa da kuma shirya gidajen - Brawn. Ya zo daga Jamus, ko da yake a karkashin sunaye daban-daban a cikin kasashe daban-daban, da aka sani. Saltisons - brawn ne guda, kawai malovostrebovannyh sassa na carcasses da kasa broth jelly. Lokacin da filler an disassembled, kafuwar mai cike da dan kadan fāriya a harsashi da aka sanya a karkashin wani latsa kuma ƙulle aika da baya. A mafi dadi da kuma rare Brawn a wata halitta casing, amma mu mai masauki pricked dafa shi da kuma wucin gadi - misali, a cikin hannun riga don yin burodi. Ka'idojin da shirye-shiryen kafin matsawa ne m zuwa ko aspic jelly.

Kammalawa: bambanci tsakanin jelly da brawn daga jellied nama da kuma jelly daga filler

Ko a zalla msar tambayar sha'awa, shi dole ne gamsu. A karshen, mai shi yana da hakkin su san abin da ya aikata a fitarwa, da kuma bambance-bambance tsakanin Brawn, aspic, jelly da jelly. Mene ne bambanci, za a iya rage ga wadannan maki.

1. Nama kayayyakin, za a broth. Domin jelly bukatar kawai naman sa, da sauran za ka iya sa kusan duk abin da yake a hannunka.
2. Tsarin. Jelly mafi komo acikin, taushi, da sauran "Sister" da m jelly.
3. Color. Aspic da aspic m, jelly uniquely duhu, collared da inuwa dabam dangane da abin da ya ke tafi.
4. The domin na shafin. A nama jelly duk aka gyara saukar a lokaci daya, a cikin wasu - dangane da tsawon lokacin da yana daukan su ruwan wasu maki / iri nama.

Wani batun, abin da ya bambanta daga aspic jelly (da kuma sauran irin wannan darussa) - da dafa abinci. Saboda gaskiya cewa shi ne na musamman naman sa, languish a kan farantin shi zai zama 3-4 hours ƙara. Kusa da shi da kuma Brawn idan da rinjaye adadin nama sa zai zama iri ɗaya a matsayin nama.

Ya kamata a lura da cewa a cikin "tsarki" nau'i na kwarai, babu wani daga wadannan jita-jita a zamaninmu, watakila, ba ya faruwa. Yawancin lokaci da uwar gida hadawa da hanyoyin da shiri da kuma kafuwar, shiryar da nasu fifiko.

Don samun shi

Ke dafa sau da yawa na kadan ban sha'awa, shi ya bambanta daga aspic jelly. Su ne ya fi damuwa da ingancin abinci. Kuma shi ne mai sauki kai, kawai bukatar su bi 'yan dokoki.

1. Kada shirya wani "sanyi" na daskararre nama - daga turbidity zai yi aiki ba to rabu da wani dabaru.
2. Kada ku riƙi ma m aka gyara - samun sha'awar ta, da kuma solidify shi zai zama mafi muni.
3. Ruwa da aka zuba kawai sanyi, kuma shi ya kamata 2 sau fiye da nama. Don ƙara da shi zuwa ga dafa abinci tsari ba zai iya zama!
4. Salted jelly ko jelly da bukata kawai bayan ka kashe wuta, in ba haka ba za ka iya sauƙi overdo Ruwa tafasa wani abu.
5. Broth kamata ba tafasa ma hanzari, ya kamata ba a tsoma baki tare da shi, da kuma kumfa ya kamata a kawar da akai-akai - sa'an nan ba a bayyana jelly.