Yadda za a shawo kan kebab daga mai naman alade. Shish kebab in Georgian.

Game da yadda za a rage kudancin shish daga alade daidai, mun fara koya bayan ya ziyarci Georgia. Dole ne mu yarda cewa Georgians ainihin jaki ne a wannan al'amari. Kuma gidan mahaifin shish kebab an dauke shi Caucasus. Wannan ya faru ne don gwada kebab ta Armenian. Amma ba a yi amfani da marinade a can ba, da gaskanta cewa tana cin nama. Suna amfani ne kawai da gishiri da kayan yaji. Har ila yau, yana fitowa sosai, amma jinsin Georgian "mtsvadi", yana da ɗanɗanar jin dadi a Georgia, yana so sosai.

A yanzu muna shirya kankara kanmu, ko da ba tare da kulawa da kyawawan kantunan da ke da rubutun "shish kebab daga alade a vinegar da mayonnaise" ba. Babu kwatanta!

Mafi sau da yawa ga wani yankin shish kebab an zabi rago ko rago. Ga kasuwarmu, wannan samfurin yana da wuya, sabili da haka wannan lokaci don shiri za mu dauki naman alade.

Kullum, idan an tambayemu, kamar yadda wani jiƙa skewers na naman alade (ko tunkiya), amsar: Fara tare da mai kyau kamfanin, da yanayi, da freshest nama da 'ya'yan itace itatuwa.

Lalle ne mafi yawan dakin kebab mai kyan gani da aka ƙaddara sosai a kan itacen inabi ko daga bishiyoyin bishiyoyi. Pine da spruce a nan ba su dace ba. Mafi yawan ƙanshi da yawa tar. Kuma wannan baiyi kyau ba.

An shayar da kebab shish a cikin zafin rana. Nama daga sama ya kamata a rufe shi da wani ɓawon burodi, ajiye a cikin taushi da juiciness. Kada ku yi nama. Kuma sauke shi sau da yawa, don a yi soyayyen dare.

Mafi kyau ga shish kebabs. Hakanan zai iya zama ƙwaƙƙwacciya fiye da abun wuya. Kada ku yi amfani da nama mai daskarewa. Irin wannan nama (ko da wuyansa) ya rasa halayensa kuma ba zai fita ba mai dadi, mai dadi da m. Cikakken alamu da ƙyama. Amma to, shi ne mafi alhẽri don amfani ba skewers, amma grate.

Yanzu wani takamaiman tambaya "yadda za a jiƙa skewers na naman alade" musamman ... tambaya na abin da daidai da kake son cimma?

Ga wadansu abubuwa biyu: don wanke nama ko yin nama mai kyau? Hanyar saukewa ta dogara ne akan manufar.

Kyautattun nama mai kyau shine yawancin abincin da ake yiwa kimanin awa daya, ba fiye da biyu ba. Albasa da kayan yaji na Georgians ba su yi baƙin ciki ba. Nawa nama, da yawa da albasa. Plus kayan yaji da ganye. Babban abincin naman alade ya hada da barkono da baƙar fata, coriander, faski, Basil, tarragon da, ba shakka, da albasarta da gishiri. A mutton, ƙara faski, Rosemary, Basil.

Greenery ba dole ba ne a yanka, bayan dafa shi kawai an cire. An yanke nama ba a cikin guda ba, amma a cikin guda guda wanda zai iya riƙe ruwan sama bayan wuta. Ƙananan ƙananan kawai sun bushe kuma sun zama, sun yi hakuri da izgili na harshen Rashanci, dangi na masu tsalle. An shirya Shish kebab don maza. Wannan shi ne al'ada. Mata kawai suna hidima nama.

Hakanan zaka iya amfani da ruwan inabi kamar marinade. Farin fari. Maimakon vinegar. Bugu da ƙari, kara albasa, barkono, kayan yaji, gishiri, ganye. A cikin wannan sigar, ana cin nama akan sa'o'i biyar, ko mafi kyau - duk dare. Sa'an nan kuma za ku sami taushi da juiciness.

Wani zaɓi. Ana yanka nama mai laushi ga tsawon sa'o'i 5-7 a cikin ruwan ma'adinai mai maita. Sa'an nan kuma ƙara albasa, kayan yaji da gishiri da tsofaffi don sa'a daya da rabi.

Wannan ba shi da dangantaka da abincin Georgian, amma mai suna shish kebab yana da kyau sosai.

A girke-girke don dafa shish kebab daga alade, ko fineness zuwa bayanin kula.

Yana da wanda ba a ke so ya yi amfani da mayonnaise don marinating. Koda ko da kawai saboda mayonnaise kanta ba shi da kyau don shawo kan zafi, da taushi da juiciness ba zai ba nama ba.

A lokacin da kwarewa yana da kyawawa don ƙara karamin man (kayan lambu), musamman idan kuna amfani da kayan yaji. Man zai bunkasa ƙanshin kayan yaji, kuma naman da kanta zai zama mafi ƙari.

Maimakon basil mai kyau shine mafi alhẽri a yi amfani da dried. Fresh bada nama haushi, da kuma bushe - kawai dandano.

Hakanan, giya na Georgian da aka sani da kyau, "miyafa" tastali "da kuma kowane salade daga kayan lambu da aka saba da shi zai dace da kebab.

Yanzu kun san yadda za ku jike da kebab daga naman alade kuma kufa shi daidai.

Cook kuma ku ji dadin!