Yadda za a dafa khinkali yadda za a dafa, abin da ya yi biyayya

Duk na zuwa da Jojiyanci kitchen, khinkali kamar a da yawa post-Soviet jihohi. Dafa su, duk da haka, ba su san yadda za abu amma ci, da ni'ima, duk da fiye da haka a cikin manyan kantunan za ka iya saya a sau da kyau daskararre abinci.

Yadda yawa minti na dafa abinci khinkali yawanci rubuta a kan marufi. Amma mafi yawa da suka suna shirya fiye da saba ravioli ko dumplings. Wasu daga cikin su suna dafa shi a gishiri da ruwa, wasu suna shirya a tukunyar jirgi na biyu a matsayin tufafi. Dadi samu a lokuta biyu, yana da muhimmanci cewa a lokacin dafa abinci tsari ba za a iya lalace ganuwar "buhu" na gwajin da kuma ba ya haifar ruwan 'ya'yan itace, wanda ya zama kyakkyawa da yawa a tsakiyar, khinkali. Yadda za a dafa su, don haka da cewa kullu ba m, kuma sun kasance, raw - ba haka muhimmanci, babban abu - yi da shi kamar yadda a hankali kamar yadda zai yiwu, da kuma a cikin yalwa na ruwa. A da ginshikin, suna wakiltar wani kananan jakar da kullu, wanda aka located ciki da nama tare da albasa da kayan yaji.

Amma khinkali girke-girke (yadda za a dafa, yadda za a yi da kullu, da kuma siffar size bukatar zama da kansu), wadannan maki iya zama matuƙa, daban-daban, zuwa wurin da cewa ta musamman abun da ke ciki da kuma siffar kowane kauye.

Yadda za a dafa kullu

Domin khinkali shi ya zama m, na bakin ciki, sauki unroll. A ka'ida, daga dumpling ko al'amari amfani da su yi dumplings, shi ne ba da muhimmanci daban-daban. 3 kofuna waɗanda gari dauki gilashin ruwa, kwai da kuma kadan gishiri. Ruwa Amma Yesu bai guje tare da kwai, gishiri, gari, zuba fita a kan tebur, a ƙasar tudu yi sako, zuba da ruwa sinadaran da kuma knead da kullu. Yana da kyau mu mirgine fitar da kullu, ya kamata ya kasance da dogon isa knead, sa'an nan ya sa a kan sa'a a cikin wani sanyi wuri, ya rufe tare da wani tawul ko Kintsa fim.

forcemeat

Babu shakka, babban sashi ne nama cika. Duk da haka, a cikin na asali shi ne ba shige ta da nama grinder da kuma finely yanke, amma shagon, ba shakka, zai kasance da saba shaƙewa. Idan muka dafa su a gida, da kuma za ka iya ciyar lokaci sabon. A laban nama (wanda zai iya zama naman alade, da ɗan rago, da naman sa, ko a cakuda da dama iri iri), da kuma shan gilashin kwan fitila 3 broth (samu daga su m, kuma da dadi khinkali). Yadda za a dafa miya da kuma yadda za a shirya shi, ya dogara da nama, ba za ka iya yi shi a kan manufar, da kuma amfani da daya da aka bar daga dafa wasu jita-jita. Bugu da kari, za ka bukatar gishiri dandana, da kayan yaji (ja, black barkono ne mafi alhẽri ya dauki freshly ƙasa), kuma sabo ne ganye (Basil, faski, dill).

A nama da albasarta finely yankakken, ƙara da kayan yaji, ganye, da kuma broth minced kulla har sai m (da shi na iya zama ko da dan kadan doke kashe). Idan ruwa ne da yawa, don haka abin da aka gyara a cikinsa zai iyo kadan mafi drained.

aiwatar da shirye-shiryen

Na ɓangare na gwajin yi kadan tsiran, abin da ya kamata a raba roundels. Kowane da'irar da aka kafa da kuma yi birgima fitar da thinly isa, amma ba m, don haka da cewa kullu ba watse lokacin dafa. Minced baza zuwa cibiyar (da'irar ya zama babban isa - game 10-12 cm a diamita) da kuma wani folded baki, zaschipyvayut yatsunsu, forming mai wutsiya, da wanda a nan gaba zai iya daukar khinkali. Yadda za a dafa su, dangane da size, amma a kan talakawan - for game da minti 15 bayan tafasa. Kuma lalle ne, haƙĩƙa, a da yawa na ruwa, saboda haka ba su tsaya ga ganuwar wani kwanon rufi ko da juna.

A lokacin da bauta da wannan tasa aka yafa masa baki barkono da kuma sabo ne ganye. Wasu matan aure da tunani yawa khinkali dafa a tukunyar jirgi na biyu, suna begen cewa wannan tasa za ta zo daga juicier. A gaskiya, a lokacin da yadda ya kamata a shirya, kuma a cikin kwanon rufi, za su fito da dadi da kuma m, da kyau, a wani steamer dã sun rike for minti 40, idan akwai lokaci - ba za ka iya kokarin da shi, kuma dadi.