Yadda marinate namomin kaza: kadan asirin dadi shirye-shirye

Yana da wuya su yi tunanin da dogon hunturu watanni ba tare da faranta da idanu na dadi shirye-shirye, wanda matan aure da ya kebe wani lokaci mai tsawo a lokacin rani da kaka. Muhimmanci tsakanin wadannan su ne, da kuma dukan namomin kaza - salted, marinated, pickled. Akwai tausasãwa kuma nuances na kowane iri-iri don dafa abinci namomin kaza. Yau za mu koyi yadda za a Pickle namomin kaza - daya daga cikin rare namomin kaza a Rasha. Suna shirya sauri da kuma sauƙi, kuma mai ɗanɗanar su hanya don faranta har ma da mafi wuya palates.

shirya namomin kaza

Duk matan aure da suka san yadda za Pickle namomin kaza for hunturu, zai yarda cewa na farko da kuma watakila mafi muhimmanci a cikin wannan tsari - yana shirya namomin kaza.

Saboda haka, idan ka faru da kawai tattara gandun daji zuma agarics, da shirye-shiryen fara da cewa su bukatar da za a sosai tsabtace na bushe ganye, lumps na duniya, kananan rassan, da kuma irin wannan waje inclusions, wanda aka yi, ba don ba ku hunturu guraben da kalmomin karin dandano.

Idan kana so ka san yadda za a Pickle namomin kaza, cewa su yardar da ba kawai your dandano, amma duba, kada ka m da kuma warware da tufka kawai dukan namomin kaza na kimanin daidai size. Sai suka promarinuyutsya a ko'ina, kuma da tebur zai duba sosai picturesque. Lokacin da culling tsari ne ma manyan ko karya namomin kaza da aka kammala, ya sa duk abin da bai dace da pickling a cikin shugabanci (na wannan "nekonditsiyu" za ka iya dafa wani yawa na sauran dadi jita-jita). Mun ma zartar da tsaurara selection zuma agaric yanke tips na da kafafu da kuma sa'an nan kurkura su a cikin ruwan sanyi domin a kalla sau uku (da more - da mafi alhẽri).

Idan ka shawarta zaka marinate namomin kaza sayi daskararre a cikin babban kanti, duk wadannan ayyuka za su iya amince ƙetare - sun riga yi kafin daskare namomin kaza. Iya kawai a rinsed da ruwa sau da yawa - da kuma za ka iya fara Marinating.

Yadda marinate namomin kaza: mataki-mataki jagora

Dafa namomin kaza zuba tafasasshen ruwa da kuma tafasa don 5 da minti (lokacin da aka kidaya daga lokaci, daga ruwan). Sa'an nan ku zuba kashe da ruwa, da kuma fungi ninka a cikin wani colander, kyale su su rabu da mu da sharan na farko broth. Sa'an nan kuma cika da ruwan zafi da kuma tafasa don kwata na awa. Duk wannan lokaci, kada ka bar ba tare da hankali namomin kaza - a hankali cire kumfa kafa a kan surface da kuma tabbatar da su tafasa shi ba ma m.

Bayan minti 15, cire naman kaza broth (da shi za a iya amfani da a matsayin tushe na miya ko miya) da kuma yada a kan wani pre-haifuwa bankuna. A wannan yanayin, da namomin kaza kamata ba zauna fiye da kashi biyu cikin uku na girma, ko marinade ne kawai bai isa sarari. Sa bankuna da kayan yaji, amma lura da cewa fit ne ba duka.

Wannan shi ne daya daga cikin manyan matsalolin da Indiyan yadda za ka dafa namomin kaza domin hunturu, saboda da zabi na kayan yaji da yawa dogara ba kawai a kan dandano da ƙanshi na namomin kaza, amma kuma su kare lafiya. Wajibi ne m da kuma baki barkono - to 5-10 Peas a kan kowane banki, dangane bisa yadda kaifi ya kamata a sami namomin kaza. Dace bay ganye, amma shi wajibi ne don sa quite a bit, saboda karfi da dandano na iya zama kara fashe ragargaje "naman kaza ruhu." Amma ya karfafa shi da kuma ba more yaji dandano Can bar cranberries da kuma baki currants.

Marinade ga zuma agaric shirya kamar haka: a tafasasshen ruwa a high zafi kara wa gishiri da sukari a cikin kudi na 2 tablespoons na biyu da lita na ruwa. Bayan da suka narke, da marinade da aka kashe, da kuma bayan minti 10 da aka kara wa shi vinegar (200 ml ga kowane lita na ruwa). A shirye marinade an zuba a cikin bankuna tare da namomin kaza.

Saboda haka asirin yadda za a Pickle namomin kaza, sai su tsaya da dukan hunturu ba tare da wani matsaloli - yana da sterilization. Malalar marinade a kan bankuna, da sa su a cikin tukunya da ruwan zafi da kuma loosely rufe, bakara akalla minti 30 lita da ba kasa da minti 20, rabin lita.

Sa'an nan bankuna iya amince rufe iyakoki da kuma kyale su su kwantar a dumi aikawa a cikin firiji ko a cikin ginshiki.