Wanne iri na man zaitun ne mafi alhẽri ga salads?

Russia gana da man zaitun da aka gwada da kwanan nan, ta category, da kuma sa selection sharudda da aka sani zuwa yanzu ba yawa. Topic game da abin da iri da itatuwan zaitun, shi ne mafi alhẽri a da dama irin wannan kayayyakin, da mayar da hankali na wannan labarin. Bugu da kari ga rating review, da labarin na samar da bayani game da amfanin man zaitun, ta samar da hanya, ingancin nagartacce kuma sharudda ga selection.

The darajar man zaitun da bambance-bambance daga sauran

A musamman alama na itacen zaitun ya ta'allaka ne da cewa shi ne na girma a wani matsakaita na game da shekaru 500, da dukan rai rayayye fruiting. Haka kuma, yana da shekaru da wasu itatuwa yana da 1,500 da ko da shekaru 2,000. Yana da wadannan girma a kan Dutsen Zaitun a Urushalima.

Abin da iri na man zaitun da aka fi amfani da salads - abin tambaya shi ne sosai dace, musamman a kan Hauwa'u na kakar kayan lambu. Salads da shi ne matukar dadi da lafiya. Man zaitun daga cikin 'ya'yan itace ya ƙunshi mai yawa bitamin da kuma ma'adanai. A musamman, shi ya ƙunshi bitamin A, E, D, K, kuma polyphenols. Suna da amfani effects a kan zuciya da jijiyoyin jini tsarin, narkewa, da kuma fata yanayin.

Idan aka kwatanta da sauran iri man zaitun yana da kyau digestibility saboda da babban abun ciki na oleic acid abun da ke ciki, wanda ya kasance daga cikin babban m acid a cikin mutane.

Hanyar domin samar da man zaitun

Raw zaituni ne inedible kuma ba su dace da abinci, kamar yadda suka yi a sosai m iyawa. Don rabu da shi, da 'ya'yan itatuwa suna tsomasu a tsanake cikin wani musamman bayani. Duk da wannan, da mafi kyau brands na man zaitun sau da yawa da wani musamman m wari da kuma dandana cewa ba kowa likes. Ya kamata a haifa tuna lokacin da zabi man fetur.

A masana'antu tsari na samfurin ne cewa Jejjefi 'ya'yan yadda ya kamata guga man a karkashin m agitation taro. Bayan wannan hanya, da zaituni sa mai amfani na musamman yara. Sabõda haka, shi dai itace ta farko mai hakar. Yana da kullum a bit m.

Sauran cake shiga mataki sake, extracting na biyu guga man man fetur. Yana da aka tsarkake daga impurities da haushi da sinadaran reagents, don haka ba shi da wani m wari da kuma dandano.

Iri hanyoyin domin samar da man fetur

Dangane da markings a kan lakabin amfani, man dabam bisa ga Hanyar shiri. Zai yiwu lakabtawa: Virgin, Mai ladabi, Pomace.

• Virgin - shi ne mai halitta man samu ta hanyar sanyi-guga man farko. Wannan samfurin rike duk gina jiki, ma'adanai da kuma bitamin. Debe ya daya kawai - shi yana da iyaka shiryayye rai. A farka na duniya yi imani da cewa Virgin - mafi kyau da man zaitun. Mark (reviews tabbatar da shi) ne a babban bukatar.
• Mai ladabi - kamar yadda budurwa man zaitun, amma mai ladabi tare da yin amfani da zahiri da kuma sinadaran tafiyar matakai. Refining daukan wuri kamar haka: 'ya'yan itacen zaitun ne ƙasa, kuma suna cike da sinadaran da sauran ƙarfi, fetur analogue - hexane. A karkashin tasirin da take da daga cikin 'ya'yan itace allocates mai, wadda aka drained. hexane sharan an cire ta ruwa tururi, sa'an nan - da wani Alkali. A na gaba mataki da samfurin da aka bleached da deodorized.
• Pomace - zaitun kayayyakin samu ta hanyar sakandare kadi amfani physicochemical dabaru.

Virgin man zaitun

• Karin budurwa man zaitun - tare da wannan tsarin rubutu suna samuwa mafi kyau iri na man zaitun karin Virgin, samu da sanyi latsa na farko. A acidity na wadannan mai ne kasa da 0.8 / 100 grams.
• Virgin man zaitun - An wani alama ga na farko hakar mai, abin da acidity na ba fiye 2/100 gram. Wannan samfurin da aka samu daga zaituni da cewa an hõre inji ko ta jiki da tasirinsa, ciki har da zazzabi. Wadannan mai da aka tsarkake kawai halitta sinadaran da kuma takamaiman dabaru - ruwa, tacewa, decantation, centrifugation.
• Talakawa budurwa man zaitun - wannan shi ne ma man na farko hakar, da acidity na wanda bai ƙetare 3.3 / 100 grams. A ta yi suna amfani ne kawai na halitta (budurwa) hanyoyin.

Mai ladabi da man zaitun

Irin wannan man da aka samu daga na farko hakar Hanyar da albarkatun kasa refining. Its acidity ne 0.3 / 100 grams. Irin wannan samfurin da aka shirya ta amfani da physico-sinadaran fasahar da nufin kawar da kamshi, acidity da kuma m, ku ɗanɗani. Wadannan mai suna dauke su daga ƙananan quality.

Pomace man zaitun

• Olive-pomace man - wani samfurin wanda kunshi cakuda na farko hakar kuma mai ladabi da man fetur. A acidity na shi - 1/100 gram. Irin wannan halayyar ne amfani ga waɗanda mai wanda ake samu ta hanyar hakar daga pomace da kaushi ko wasu jiki jiyya.
• Mai ladabi zaitun-pomace man - pomace man samu ta refining tare da yin amfani da zahiri da kuma sinadaran dabaru. A acidity na samfurin - 0.3 / 100 grams.

quality sharudda

Ko da a cikin ta category mai iya bambanta a ingancin sigogi. Lokacin da dandanawa kimanta sigogi kamar:

• Acidity - yana nufin matakan oleic acid a cikin 100 grams na samfur. A dandano na wannan nuna alama ba ya canzawa. An yi imani da cewa ƙananan acidity, da hakan ingancin da man fetur.
• Color. mai tabarau na iya zama a cikin rawaya da kore da kewayon - dangane da irin 'ya'yan itãce, ta balaga, kuma aiki hanya.
• Dandano. Mai, wanda shi ne lokaci mai tsawo da fallasa zuwa hasken rana, hasarar da dandano. Yadda aka saba, aka ƙaddara gaba pahuchest volatiles - barasa, hydrocarbon, aldehyde, esters.
• Ku ɗanɗani. A na halitta mai dandano ne sosai m, m, m, mai dadi ko m. Yana da wani mummunan alamar rancid dandano, na ruwa, vinegar ko karfe.
• Shiryayye rai. Siga, wanda wajibi ne a kula - wannan ne ranar bottling. Abin da ke sa shi "sabo", da mafi ingancin da samfurin. Wannan shi ne dalilin da ya sa man zaitun da aka taba saya a ajiye. Ci gaba kwalban da shi ya zama a cikin duhu kabad a wani akwati sanya daga duhu gilashi. man shanu ajiya lokaci kada wuce 1 shekara.

Wani gagarumin siga na man zaitun ne cewa a lokacin da adana a cikin firiji, shi da dama zuwa kasa daga manyan flakes. Ba na zaton cewa samfurin ya rincabewa, don haka shi ne mai matukar inganci nuna alama na quality. Bayan da mai warms, flakes bace. Duk da haka, masana ba da shawarar adanar shi a cikin firiji. Fĩfĩta aka ba wa bushe shaded wuri.

kwalban hula ya kamata a sosai tam rufe. Mai muhimmanci: Ka mai da ya kamata a gilashin ko karfe gwangwani. Wannan ingancin samfurin taba sayar a roba, kamar yadda saman Layer ne iya manne polyethylene, inda cutarwa abubuwa shigar da abinci. A wannan, ba zato ba tsammani, ya shafi sauran iri kayan lambu mai. A mafi kyau iri na man zaitun da aka unrefined, shi ya kamata a haifa tuna da fari da sayan wannan samfur.

Azanci shine ingancin kima

Mai dandanawa, kwararru sun nuna cewa, suna da a yi wani dandano na sabo zaituni. Bugu da kari, da zai yiwu wari freshly yanka ciyawa, tsage latas bar. Yarda ko da smells na cakulan da kuma anisi sautunan.

Domin fahimtar arziki dandano na samfurin, shi ne mai tsanani zuwa da zazzabi na +200 ° C sa'an nan amfani a kan gilashin farantin da wani bakin ciki Layer da triturated mayar da hannu. A mafi kyau man zaitun (da iri ba kome a nan) yayi dace da sama bayani dalla-dalla.

Lokacin da kimantawa launi mai aka zuba a cikin wani beaker na 50 ml, da kuma kyan gani, ta hanyar nuna haske a kan farin baya. Yana da muhimmanci cewa auna ba kawai a cikin launi, amma launi daban-daban tabarau. An yi imani da cewa kore samfurin, da hakan da inganci. A gaskiya, wannan shi ne kawai jera gaskiya, tun man launi dogara a kan abin da irin 'ya'yan itãce da shi na samar.

Saboda haka, yana da daraja a mayar da hankali a kan wani sa na sigogi: launi, kamshi, da dandano. Idan mai ne rawaya, amma m wari da kuma iyawa ne daidai, yana nufin cewa, mafi m, domin yi na samfurin amfani da baki zaituni maimakon zaituni.

Rating zaitun mai

Simple amsar wannan tambaya na da alama na man zaitun ne mafi alhẽri, ba sauki. Ma'aikata amsa wannan tambaya, gudanar da hadaddun bincike. A nan ne sakamakon daya daga cikinsu. A 2014 da sanannun dillancin kima da ingancin kayayyakin SIC IPPs "Test" gudanar da wani kamanta nazarin 11 sanannun brands na man zaitun Karin Virgin aji. Lokacin da kimantawa kayayyakin dauke sigogi kamar:

• iri ainihi.
• cewa abun da ke ciki da'awa.
• sha na riskar hasken ultraviolet.
• Azanci shine kimantawa da kaddarorin.

A mafi kyau man zaitun (iri, musamman cikin photo gabatar a wannan labarin) dole ne hadu duk da sama da bukatun. A binciken da hada brands kamar: Mana Gea, "lambar yabo", Borges, Maestro de Oliva, "Hellas", ABEA, Costa d'Oro, ITLV, Monini, Oscar kuma Ravika.

Rated "m" sana'anta mai Mana Gea, "lambar yabo", Borges. Mai Maestro de Oliva bayan shugaba, sunã tsirfatãwa wani rating na "mai kyau." Duk wadannan kayayyakin ne a full yarda da lakabtawa Karin Virgin. Saboda haka amsar da tambaya, abin da iri da itatuwan zaitun, shi ne mafi alhẽri a cikin wannan jerin, ne bayyananne: shi ne daya wanda a duk mutunta yayi dace da category.

7 sauran brands kuma tabbatar da m man zaitun, duk da haka, ya ba da hanya ga shugaban ratings a kan wani yawan sigogi, sakamakon su hakkin - "bad." Wannan yana nufin cewa ba su hadu bai daya akan Karin Virgin.

Akwai hanyoyi da dama da man fetur

Ya kamata a lura da cewa amsar tambayar, abin da iri da itatuwan zaitun, shi ne mafi alhẽri, shi ba ya bayyana ko wannan man fetur ne dace da mafita daga wasu dafa abinci ayyuka. Alal misali, gogaggen ke dafa kiyaye a kan tebur da man zaitun da dama iri. Tantance abin da na su ne suka dace da daban-daban jita-jita.

Saboda haka, mafi kyau da man zaitun don salads - wannan mai daraja Karin Virgin. Shi kuma za ta zama mai kyau "abokin" tare da pizza, taliya, kiwo porridge da sauran jita-jita cewa ba ka damar jin dandano na samfur.

Duk da haka, shi ne ba dace da frying. Abin da iri da itatuwan zaitun, ne mafi alhẽri ga stewing, ƙõnuwa da frying? Mai ladabi mai iri. Gaskiyar cewa Extra Virgin ne mai arziki a cikin ma'adanai, wanda a lokacin da soyayyen karya up samar Carcinogens, kuma hayaki. Mai ladabi mai aka tsarkake daga wadannan kayan, duk da haka zai iya amince a yi amfani for frying da kuma dafa wasu jita-jita da dangantaka da high zafin jiki magani.