Sumac - yaji Gabas

Sumac - yaji, wanda aka yi amfani da ko'ina a cikin Gabas, amma 'yan san da amfani da ba daidai ba a nan. More sau da yawa a gauraye da barberry kuma zira, amma a banza. Sumac - yaji cewa za a iya samu nasarar kara zuwa marinades don samar da nama, da kayan lambu a gasa, daban-daban miya da biredi. Yana bada m ceri launi da dandano na musamman.

Guests daga Gabas

Rhode Sumac ne na kowa a cikin Rum yankin. Wild Sumac za a iya gani a kan sandararriyar m gangara daga duwãtsu a cikin Crimea da Caucasus. Mutane da yawa na sumach sosai na ado, suka yi ado lungu da kuma wuraren shakatawa a kudancin kasashen. Amma wasu sosai guba da kuma zai iya fararwa konewa, nasaba da abinci mai guba. Saboda haka Sumac (yaji hits kasuwar bayan qananan aiki) dole ne a hankali tattara, zai fi dacewa da tabbatar mutane. Kada ka saya da shi a cikin bazuwar wurare. A mafi kyau zabi - yaji shop.

Properties Sumac

Wannan yaji sosai arziki a tannins (shuka mahadi da tannic da disinfectant Properties) da kuma takamaiman acid. Godiya a gare su, Sumac berries da astringent iyawa. Wadannan Properties na bushe berries da kuma sa su su yi amfani da matsayin kayan yaji. Su main aiki - bada jita-jita a m iyawa, wato, Sumac yaji ba a amfani da matsayin barkono, kazalika da lemun tsami ruwan 'ya'yan itace ko vinegar, don haka shi ne sau da yawa rude da barberry. Ya, kamar Sumac (yaji shi ne kama a da kaddarorin), da ake amfani da acidify abinci, misali, pilaf.

Kamar yadda girbi Sumac

The Arab Gabas da aka yi a zamanin d sosai hanya. Berries cika da ruwa, Boiled har sai m kuma shafa. Kamar yadda na aiki na rumman ruwan 'ya'yan itace. Sumac Berry syrup da aka samu, wanda aka marinated nama da kifi, kara zuwa Stew nama da kayan lambu. Iran da kuma Turkey, an yi shi a cikin wani foda, wanda ya ba da shirye-sanya jita-jita mai haske launi.

A amfani da jita-jita

Sumac (yaji amfani a cikin nau'i na freshly ƙasa) riƙi yayyafa zafi ko sanyi abinci kafin a ciyar da su a kan tebur. Wannan ba kawai ya ba da wani m acidity, amma kuma qawatawa da jita-jita - shi ya dubi kamar yaji, kamar wata mai haske yaƙutu kwakwalwan kwamfuta. Ya cikakke, kamar Hummus, shading ya dan deflating dandano. Hadawa Sumac albasa, suna rare abun ciye-ciye. Ya kuma shiga cikin wani iri-iri na shirye-mix kayan yaji. Alal misali, tare da barkono da caraway tsaba shi ne dace da soups daga wake kuma roasting nama, da kuma a hade tare da zira - to kyafaffen naman alade, ko ɗan rago. A Sumac ruwan 'ya'yan itace iya tsoma sabo Pita burodi. Hadawa da kayan yaji da yogurt, za a iya refilled tare da wannan cakuda salads. A wannan abun da ke ciki na iya marinate nama. Kyafaffen naman alade a kan hatsin rai gurasa tare da aiwi - sosai asali hade.

A Rasha Sumac yawanci fitar dashi daga Turkey. Lokacin da ka sayi wajibi ne a kula da launi da kayan yaji - da mafi m ja launi na foda, don haka shi ne mafi alhẽri. A dandano na wannan yaji da kusan babu, amma idan ka ci gaba da shi a cikin bude akwati, an sauƙi discolored. Rarrabe daga barberry shi ne mai sauki - na karshen yana da wani m Fruity undertone.