Hana aifuwa na maza E202 da E211 - asali halaye na amfani

Modern abinci wuya su yi tunanin ba tare da abun ciki na daban-daban cakosoban, oxidizers da sauran magunguna. A general, su ne da dama Additives waxanda suke da muhimmanci don goya launi, ko xanxano ko wari daga cikin samfurin, kazalika da tsawanta ta ajiya. Yau muna magana game da aka fi amfani da magungunan adana, kazalika da su effects a kan jikin mutum.

Mene ne a hana aifuwa na maza

Magungunan adana hada da wani m kungiyar abubuwa, wanda aka yi nufi ga rama da ci gaban kwayoyin. Da Bugu da kari irin wannan sinadaran jamiái a abinci ne mai yiwuwa a muhimmanci ƙara da shiryayye rayuwar kayayyakin. A mafi sani magungunan adana cewa an yi amfani da daga a tarihi mai nisa, hada da zuma, sukari, gishiri, da ruwan inabi, acetic da kuma citric acid, da barasa. Suka yi amfani da dogon kafin ci gaban da sinadaran da abinci masana'antu. Duk da haka, a yau mun har yanzu shirya pickles ko canning kayan lambu da 'ya'yan itatuwa daga kewayen birni yankin.

Magungunan adana iya zama halitta ko roba. Kuma ba ko da yaushe hada a cikin dakin gwaje-gwaje na magungunan adana zai zama mafi hatsari ga mutum kiwon lafiya fiye da ta halitta. A misalin da sakamakon wannan aji na abu rabu cikin masu gyara muhalli, game da shi, da cimma halakar kwayoyin cuta, da waɗannan da hana m ayyuka na cutarwa kwayoyin.

Hana aifuwa na maza E202 - Abin da yake da shi?

Daya daga cikin na kowa ne hana aifuwa na maza E202, ko a wani hanya - potassium sorbate. A nasa ne a rukuni na halitta abubuwa. Aiwatar da wannan abu don abinci tsare. Azahiri tana wakiltar sorbate granules ko foda na farin launi. An samu daga tsaba da 'ya'yan itatuwa na wasu shuke-shuke. Bugu da kari ya halitta, a can ne hada hana aifuwa na maza E202. Domin wannan sorbic acid neutralized reagents. A sakamakon samu alli, potassium da sodium, wanda ake amfani da wannan sunan sorbates.

E202 hana aifuwa na maza yana high solubility (mafi kyau kudi a cikin dukan sorbates). A daya lita na ruwa a dakin da zazzabi za a iya narkar da a 138 grams na abu. M sashi potassium sorbate ne 0.1-0.2% na kayayyakin nauyi. Amfani da wannan hana aifuwa na maza da aka yarda a kusan dukkan kasashen duniya.

Amfani na potassium sorbate

Potassium sorbate aka yi amfani a lokacin da canning 'ya'yan itatuwa da kayan lambu, nama da kifi. Har ila yau, shi da ake amfani a cikin shirye-shiryen da kwai da kuma confectionery kayayyakin, juices da kuma taushi yanã shã.

E202 hana aifuwa na maza damuarn cin gaban mold, don haka shi aka kuma kara da tsiran da cuku, hatsin rai gurasa. Saboda gaskiya cewa abu ba shi da iyawa, shi ne sau da yawa amfani da cakulan kayayyakin. Tsawanta da shiryayye rai ya shafi E202 hana aifuwa na maza a bushe da 'ya'yan itatuwa, a biredi Oriental abinci, nama, mayonnaise, ababen hawa, giya da sauransu. D.

A high matakan da acidity potassium sorbate matsakaici nuna kyau antimicrobial halaye. Kusan ko da yaushe a hana aifuwa na maza E202 ne ba a wasan kusa-ƙãre kayayyakin da daskararre kayayyakin.

Hana aifuwa na maza E202 ne cutarwa ko ba?

Har yau babu wani ijma'i a kan wannan al'amari. Mai masana kimiyya sun yarda da harmlessness na abu ga masu rinjaye na al'ummar duniya. Amma wasu masu bincike yi imani da cewa potassium sorbate matsayin hana aifuwa na maza, da kuma wani, ba za a yi amfani da su adam kiwon lafiya. Bugu da kari, akwai da dama lokuta na tsanani rashin lafiyan halayen ga abu.

Saboda haka, likitoci sun ɓullo da na musamman dokokin da la'akari da alama na illa sakamako bayan aikace-aikace na kayayyakin da hana aifuwa na maza. Wannan ya yarda ya gane cewa kayayyakin dauke da wani hana aifuwa na maza E-202 ne cikakken hadari ga lafiyar dan adam. Ga misali, da abun ciki rate na sorbate a mayonnaise kada wuce 2 g da 1 kg na samfur. Ga wani 'ya'yan itace puree da jariri abinci, wannan adadi ya 0.6 g da 1 kg.

hana aifuwa na maza E211

Na biyu mafi m aikace-aikace ne sodium benzoate. Wannan abu za a iya samu a low yawa a prunes, furen karnesha, apples, cranberries da kirfa. The abu ne mai fari, odorless foda da kuma furta dandano.

The abu yana da wani depressing sakamako a kan enzymatic aiki a sel kwayoyin cuta, wadda ke da alhakin rashin lafiya sitacin da fats. Bugu da ari, sodium benzoate yana da wani karfi da tasiri a wasu daga mold naman gwari da yisti al'adu.

mummunan sakamako

Sodium benzoate iya samar da benzene. Wannan ya faru idan abu reacts tare da ascorbic acid. A sakamakon irin wannan hulda da aka kafa wani karfi da carcinogen wanda zai iya cutar da mitochondrial DNA, wadda a nuna bada Yunƙurin zuwa tsanani cututtuka.

A zamani kimiyya al'umma muhawarar game da E211 tasiri a hyperactive yara. A ra'ayi na manyan abinci masana'antun sun dauki matakai don samun madadin sauyawa daga cikin abu.

A wasu jihohin, akwai wani haramta a kan yin amfani da hana aifuwa na maza E211. A Turai da kuma CIS kasashe, wannan abinci ƙari an halatta. Har ila yau, masana'antun sarrafa kayayyakin abinci, sodium benzoate amfani a cikin Pharmaceutical masana'antu da kuma jirgin sama masana'antu. Har ila yau, wannan abu da ake amfani wajen samar da sauti sakamako a wasan wuta.

Magungunan adana E211, E202, da kuma da dama wasu abubuwa ne ba makawa a zamani al'umma. Su ba da damar samun da kuma cinye kayayyakin daga sauran karshen duniya. Ba tare da su yi amfani da iya manta game da kasashen waje juices kuma m 'ya'yan itatuwa, na Gabas biredi da Swiss cakulan.