Salatin "Nicoise": wani classic girke-girke da wani photo

A search na sabon dadi amma ba nauyi farka jita-jita wani lokacin bincika ta hanyar ton na wallafe-wallafe. Kuma shi ne ba ko da yaushe kyawawa, domin dafa abinci ya juya a kan ƙarni na samuwar dan'adam a matsayin Goodies cewa shi ne mai sauki bazata rasa wani abu mai ban sha'awa. Wa anda suke so su sabunta su menu mu bayar da shawarar ka tuntube a Faransa abinci da kuma shirya salatin "Nicoise". A classic girke-girke tafi yawo a duniya, ba wai kawai saboda shi ya ba da damar yin wani dadi tasa, amma kuma saboda shi ne strikingly hadawa lightness da satiety.

da dama tacewa

Sunan salatin tare da daidaici yana nuna asalin - for connoisseurs na Faransa. A tasa zo daga rana birnin Nice tabbata babu kasa da sanannen rairayin bakin teku. Tare da duk da shahararsa cewa ya samu "Nicoise" salad, da classic girke-girke na shi, akwai ba guda kwafin. Za mu iya cewa gargajiya ya yarda kusan duk wani zaɓi, kawo su a tebur. An tabbatar da cewa ainihin salatin kunshi kifi, tumatir, da zaituni da tafarnuwa. Amma shi ne m ko wannan shi ne na farko da girke-girke da tartsatsi a cikin France tumatir samu kawai a cikin 18th karni.

Bugu da ƙari, ko da yake mafi sau da yawa shirya "Nicoise" tare da tuna, anchovies classic girke-girke na nuni. Mafi yawan yau chefs ayan har yanzu zaton yana da wani hadisi daga tuna. Game da shi yana dauke su mafi nasara version, a cikin abin da kifi an soyayyen a kan wani gasa, kuma dõmin tsakiyar, yanka zauna ruwan hoda.

Tare da irin wannan babbar iri-iri na gyare-gyare da jita-jita, shi ne mai sauki samu rasa. Mun zabi mafi nasara da mafi m ga primary (mai yiwuwa) zažužžukan.

Miya domin salatin

Abin da converge duk ke dafa wanda ya shirya "Nicoise": classic girke-girke dole ya shafi yin amfani da wani musamman cajin. Domin ta gauraye sosai tsabta, ba flavored man zaitun, Dijon mustard, barkono da gishiri da kuma balsamic vinegar. Wannan zai zama tushe. daga nan a kan ka iya gwaji tare da ganye. A mafi nasara a miya domin "Nicoise" oregano, Basil, Sage, thyme, tarragon, Rosemary - a general, wadanda cewa yawanci alaka da zaitun. Sau da yawa a cikin miya ƙara sabo ne lemun tsami ruwan 'ya'yan itace. halatta maye balsamic ruwan inabi vinegar, amma da manufa na tushe dole ne a kiyaye su.

A mafi sauki "Nicoise" classic: girke-girke da wani photo

Manyan yanka marmashe kananan tumatir (4 guda), manyan kokwamba da hudu wuya-Boiled qwai. Ja da rawaya kararrawa barkono yanka a cikin tube, a 100-gram jar na baki zaituni - sliced tuna a kansa ruwan 'ya'yan itace - siddan. Niƙa biyu alkalami kore albasa da kuma furen na Basil, duk aka gyara su ne alaka da kuma ado da man zaitun da balsamic vinegar.

A mafi mashahuri wani zaɓi

Mafi ke dafa ba yarda to zaton wannan suna fadin tasa aka bayyana a sama. A ta ba form shi mafi yawa ana yi da Multi-yanki, da kuma kawai sai a gane a matsayin halitta salatin "Nicoise". A classic girke-girke matakai za su zama kamar haka.

1. Kananan salatin albasa a yanka a cikin rabin zobba m, yafa masa ruwan inabi vinegar da kuma hagu pomarinovatsya.
2. 100 grams na dafa shi bishiyar asparagus wake ba fiye da minti uku, kuma (domin launi) doused da ruwan sanyi.
3. 8 quail qwai sanyi Boiled da kuma yanke da halves. Idan ka yi maye gurbin su da biyu kaza - 6-8 guda tare.
4. Tuna (Standard Bank) ne bũsasshiyar ciyãwa da hannu.
5. 8 ceri tumatir yanka halves.
6. A dozin anchovies tsaftace da kuma raba da fillets.

Preparatory aikin da aka kammala. Yanzu faranti prostilayutsya latas, kuma suna dage farawa daga yadda ya kamata "Nicoise": Tuna da albasarta guga man - wake - anchovies da qwai - tumatir da dukan Maslinka. All zubar gargajiya miya - da kuma a kan tebur.

Kaza "Nicoise"

Akwai mutanen da suke da sha'aninsu dabam da kifi. Akwai wadanda ba su son shi ya fito fili a cikin wani nau'i. Sarakuna la'akari duk da sukar lamiri dafa abinci bukatun, don haka akwai wani Faransa da kuma nama salatin "Nicoise". A classic girke-girke damar yin amfani da kawai kaza da kuma frankly, ya kasance dama: tare da wani nama tasa ya jũya m da kuma nauyi. Boiled fillet, studio kuma yanke guda na matsakaici ko da hannu dismantled cikin zaruruwa. A broth daga Boiled kaza kwata na kilo na kore wake. Yanzu kadan subtlety. Lokacin da shirya kaza "Nicoise" classic girke-girke da aka modified da ɗan: hudu da qwai ba za m, da kuma dafa "a cikin jaka" - don haka tasa za ta zama mafi m, kuma m. Suna yanka a cikin rabin lengthwise, kamar yadda sarrafa tumatur, ceri tumatir, da zaituni da kuma yanka a cikin yanka. Domin cika hada 3 tablespoons na man zaitun, lemun tsami ruwan 'ya'yan itace (da ya ke nan maimakon vinegar), biyu spoonfuls na hatsi ko Dijon mustard da biyu matsa lamba tafarnuwa cloves. Miya ya zama kadan daga. Ga salatin farko shiga dintsi na arugula, wake da kuma tumatur. Sun zuba rabin cika, gauraye da kuma sa a salatin tasa. Sanya a saman da kaza, da zaituni da kuma qwai da kuma ƙara miya saura.

Option da poached kwai

Kuma a nan ne wani salatin "Nicoise" tare da tuna. A classic girke-girke ne ko da more classic kamar yadda daya daga cikin manyan sinadaran na zalla Faransa. Don fara da paneer tuna yankin nama a sesame tsaba da kuma ƙawãtacce - sosai da sauri, a cikin minti daya daga cikin kowane gefe. A mataki na gaba shi ne halittar poached qwai. A classic hanyar - gishiri da ruwan zãfi, zuba a cikin shi a spoonful da vinegar, dunƙule a tsakiyar mazurari saucepan kuma a hankali guduma, ta yi sabo kwai. Ya kamata a dafa shi domin minti daya ko biyu, har sai ka ansu rubuce-rubucen da gina jiki. Domin m chefs iya bayar da daban-daban hanyar: karya da kwai a cikin ladle da kuma sauke shi a ruwan zãfi shirya a cikin wannan hanya.

"Nicoise" har yanzu ake bukata. Tsage latas (za ka iya daukar kadan daban-daban), shi ne a yanka tuna, ƙara dafa wake da coarsely grated karas. Domin cika kadan niƙa anchovies da tafarnuwa albasa. suna zuga tare da barkono a man zaitun, da alaka da wani ruwan inabi vinegar da kuma ruwan 'ya'yan itace daga anchovies. Zuba miya kayayyakin a kan farantin, aza a saman poached, da kuma a kan ko dai gefen shi - rabin ceri tumatur da zaituni. Yana yiwuwa a ji dadin!

Flight na zato ne aka halatta!

Lokacin da afoot Salatin "Nicoise" classic girke-girke ne sosai m, kuma m. Da fari dai, game da kifi. Yana ba ko da yaushe suna da damar da za su saya a tuna ko anchovies. Kada ku damu - za su dace da wani yaji kifi. Alal misali, sprat, irin kifi ko capelin. Abu na biyu, tsakanin mutane da yawa da zabin akwai litattafansu girke-girke da dankali - kuma suna gane ta Faransa. Na uku, za ka iya gwaji tare da wani sabo kayan lambu, da ƙara a wajabta jerin. A takaice, kowane dafa iya ƙirƙirar kansa "Nissuaz" kuma shi ya faru a sakamakon ne quite classic.