Ricotta - abin da irin kiwo samfurin?

Ricotta - abin da irin kiwo samfurin, ne Masani game da waɗanda suke m na Italian abinci. Shi ne ake kira da cuku, da kuma gida cuku. Amma yana da wani abu a tsakanin. A Italiya, haƙĩƙa, a cikin manya-manyan yawan jita-jita amfani ricotta. Kalori shi ne kamar guda kamar yadda ka da isasshen mai gida cuku - game da ɗari da tamanin da adadin kuzari. A wannan yanayin, da talakawan mai abun ciki. A high gina jiki abun ciki. Ricotta (abin da samfurin ne da kuma inda aka fi amfani da, da za a tattauna a kasa) da aka sanya daga whey maimakon dukan madara, a matsayin al'ada cuku. Yana yana da dan kadan zaki da dandano. Shi ne sau da yawa wani ɓangare na Italian desserts - kamar cannoli cushe, cakulan cake, pastera. Aiwatar da shi da kuma zafi jita-jita - shi ne ba makawa a yi na wasu iri lasagna, taliya.

Ricotta - abin da yake da shi da kuma abin da yake cikin tarihin wannan samfurin?

A kudancin Italiya, wannan cuku na da mafi shahararsa. Its asalin da aka dangana ga d ¯ Roman Empire. An ce ma'anar sunansa "sau biyu dafa shi". Wannan na iya nufin cewa shi ne Ya sanya daga whey. Wanne, bi da bi, ya kasance bayan samar na yau da kullum cuku. An sake gauraye da dukan madara, a cakuda da aka kara gishiri da kuma duk wannan da aka kona a sake. Whey sunadarai samar gungu, su miƙa a kan cheesecloth da kuma matse. Saboda haka, a cewar daya version, shi dai ricotta. Wannan shi zai ba zama kawai version mu nuna wasu kafofin.

Da fari dai, wannan samfurin da aka rarraba shi ko'ina a Arewacin Afrika. Bugu da kari, shi ne sau da yawa da aka ambata a zamanin d Larabci rubuta kafofin. Sunan iya samu daga Berber kalmar "Rico", wanda ke nufin "mai ƙwauro ne." Wannan na iya nuna wani karamin adadin kudin. Kuma a Italiya, wasu daga cikin kalmomin da bayyana tsari na yin ricotta, ne na Arab asalin. Saboda haka, abu ne mai wuya cuku ne na musamman Italian asalin. Amma ya zauna a wannan kasa na dogon lokaci. Kuma haka ya zama wani na game bangaren da yawa Italian jita-jita.

Taliya da ricotta da kayan yaji

Wannan tasa ne sauki shirya, dukan tsari game da daukan minti ashirin na lokaci. Yana da kyau a dauki wani short taliya. Alal misali, penne ko farfalle. Domin uku servings za bukatar game da 150 grams na taliya, wannan adadin na madara da kuma ricotta. Har yanzu bukatar ashirin grams na salted capers, man zaitun, sabo thyme, gishiri da kuma baki barkono. Kurkura da capers, taliya zuwa tafasa, da kuma yayin da ta ke dafa, shirya miya. Tafasa da madara a cikin wani kwanon rufi, marmashe da ricotta (za ka iya hadawa da cokali mai yatsa) da kuma ƙara akwai. Sa'an nan kuma ƙara da capers da kuma barkono da kuma tafasa don 'yan mintoci a kan sosai da zafi kadan. Shirye mix manna (duba a hankali don haka ba ya dafa a lokacin dafa) da miya, ƙara thyme ganye da dama. Ku bauta wa zafi sosai. Za ka iya dafa da miya da tafarnuwa, tumatir da fennel. Sake duma wannan tasa ba da shawarar. Ƙara ricotta a lasagna maimakon nama, za a iya rage muhimmanci kalori kitsen da wannan tasa.