Perepechi: girke-girke Udmurt pies

Idan kana so ka dafa perepechi - girke-girke National Udmurt jita-jita a your sabis. Wannan ba saba wuri tare da daban-daban fillings, kamar yadda ta iya ze farko duba. Perepechi kabeji girke-girke muna kuma wakilci a cikin labarin, asali shirya a cikin Rasha kuka ko tanda. A zamanin yau, za ka iya amfani da ko da obin na lantarki.

Perepechi: girke-girke Udmurt pies da nama

Bayyanar da wadannan kayayyakin iya tunatar da ku daga wani dada pizza. Ga shaƙewa, wanda za ka iya dafa perepechi (kullu girke-girke ne guda a wani hali), za ka iya amfani da mashed dankali (ga shi mafi yawa ana kara da dukan tsiya qwai), shredded kabeji, minced nama (naman tunkiya, naman alade, ko naman sa, kazalika da abin da ake ci kaza) daban-daban fungi (pre-soyayyen). Sahihi Udmurt bambance-bambancen filler na wadannan kayayyakin - browned albasa da madara-kwai cakuda. Da farko, shirya kullu, daga abin da ka yi perepechi. A girke-girke da ya shafi yin amfani da sifted gari ko hatsin rai (2 tbsp.). Har ila yau bukatar 5 tablespoons margarine ko wani mai 3 qwai da tsunkule na gishiri da ruwa (ruwan zãfi ko madara, da adadin dogara a kan zafi na gari). Wadannan sinadaran an tsara don game da shida kayayyakin. Ga shaƙewa bukatar 1 l na dukan madara, 4 hen qwai, ganye, da pre-soyayyen nama (mashed kabeji, namomin kaza).

Shirya kullu. Ainihin girke-girke

Perepechi (tare da hotuna, za ka iya ganin su takamaiman form) yin isasshe manyan bude pies. Mix da sifted gari da gishiri, zuba a cikin dukan tsiya qwai a cikin shi, kuma ya narkar da kitse, ƙara madara ko ruwa don yin kullu ya taushi da kuma tausasa. Vymeshivaya shi wani lokaci, dole ne ka tabbatar da cewa jihar da ba su tsaya ga hannayensu. Raba kullu a cikin bukukuwa na daidai size, wanda katsin yi ba fiye da 2 mm, su diamita ya zama 9-10 cm. Perepech bukatar samar da kananan bumpers, baki zaschipyvaya yatsunsu. Nan da nan preform sa a kan wani greased yin burodi tire (kwanon rufi). Kowane faduwa shirya nama Patty, kabeji, ko naman kaza shaƙewa, rufe da ganye, zuba kwai-madara cakuda. Wadannan abubuwa Gasa a 200 digiri Celsius. Domin ya kai ga shiri, amma ba a kone, zai dauki 15-20 minti. Sa mai shirya perepechi man shanu, ci su tare da yogurt, broth ko shayi. suka dandana mafi alhẽri, ba shakka, zafi.

fillings

Standard haske nama ta shirya ƙõnuwa sabo ne minced nama tare da albasarta. Domin da kwata da talakawan kabeji shugaban kabeji dole yiwu finely sara da Stew a man shanu. Cooking lokaci ya dogara da farko yawa daga cikin kayan lambu. Za ka iya bukatar ƙara ruwa ko broth zuwa laushi da kabeji. Sa'an nan vsypte gishiri, barkono, kore albasa. Za ka iya dafa dadi perepechi jam (da shi kada ta kasance ma ruwa) for shayi. Kawai a cikin wannan hali ya kamata su yi ba tare da madara da kuma kwai cika.