Na gida ruwan inabi

Innabi ruwan inabi - da lafiya da kuma dadi sha, ƙara jin ƙishirwa-quenching kuma m rai. Its tarihi ya koma zuwa sosai zamanin da, daya daga cikin tsofaffin kumar kasko samu da ragowar ruwan inabi malamai nema riga 5000 BC! Amma da ruwan inabi - shi ne ba kawai festive da sweetens dandano na sha, da shi ma yana da yawa na amfani da ko da magani Properties. Doctors bayar da shawarar da shi ga daidaita jini, rigakafin anemia da jini tsarkakewa, don inganta ci da kyau barci. Har ila yau, na halitta ruwan inabi yana da bactericidal Properties - daša sosai kananan adadin shi a cikin ruwa, shi ya kashe pathogens kwalara da typhus.

Shop shelves yau cike suke da wani yawa na ruwan inabi, duk da haka, kamar yadda yi nuna, yawancin su - shi ne kawai wani cheap knockoff, sanya daga diluted barasa da Bugu da kari abinci dyes. Kuma abin da idan wani lokacin kana so ka yi wa kanka wani hutu kwalban wannan ruwan inabi mai zaƙi, ba a canza, sanya da ba a sani ba, kuma babu wanda ya san abin da? Kawai hanya daya daga - sa shi naka!

A shirye-shiryen da innabi ruwan inabi a gida - ba irin wannan rikitarwa aiwatar. Zai bukaci, ba shakka, wasu kokarin on your part, da wani bit lokaci, amma sakamakon da zai wuce duk tsammanin! Kuma ku kanka, kuma ku baƙi iya ji dadin wani real m sha a dandano, yanzu m analogs shoplifting!

Akwai da yawa girke-girke, da yadda za a yi innabi ruwan inabi a kan nasu, da kuma masu yawa daga cikinsu quite iya ko da novice masu amfani, a karon farko suka yanke shawarar su yi kokarin hannunsa a gida winemaking. Kuma ko da a can ne ya gonar inabinsa, yin ruwan inabi domin raw kayan, za ka iya kawai saya, domin ko a wannan yanayin, karshe samfurin za a sake a kan kudin na da yawa mai rahusa fiye da sayen irin wannan inganci na da giya.

Domin samar da ruwan inabi dace kawai cikakken cikakke berries tattara a watan Agusta - Satumba. Raw Materials ya zama bayyanannu, saboda daya daga cikin dokoki na wadannan winemakers - taba wanke inabi karkashin Gudun ruwa. Live a kan fata na berries halitta mazauna yisti, godiya ga wanda akwai gaba fermentation tsari. Don shirya ruwan inabi berries ya kamata a zabi a hankali, za a kowane guda cire duk spoiled rududdugaggu da cewa a cikin wani hali ba ganimar da dandano na sha.

Mai winemakers yi imani da cewa mafi kyau kayayyakinsa na dafa na gida ruwan inabi - enamel ko gilashi. Yana ba dace karfe kayayyakinsa, kamar yadda ruwan inabi lamba tare da karfe sa a sinadaran dauki, da kuma abin sha ya zama duhu da kuma mummunan dandano. Ga shiri da shi ne mafi kyau don amfani mai manyan iya aiki - 15-20 lita, kamar yadda a cikin kananan kundin innabi ruwan inabi ferments sauri, da kuma saka idanu kan aiwatar da wuya sosai. Kafin amfani, duk da jita-jita ne a rinsed da kyau tare da ruwan zafi da kuma soda.

Saka da aka zaɓa berries a babban kwanon rufi ko tasa da kuma ci gaba da murkushe. Wasu winemakers shawara su yi shi dama ya mika, wani ya yi amfani da wannan lilin bags, kadi su berries da kuma squeezing da ruwan 'ya'yan itace daga gare su, da kuma wani matse talakawa tolkushkoy. Kõwane Hanyar ka zabi, mafi muhimmanci daya mulki - don murkushe duk kafin guda innabi, don haka akwai ba guda dukan.

Bayan wannan hanya, cake zai shirya zuwa kasa da kuma zama da tsarki ruwan 'ya'yan itace da kwanon rufi surface. Its lambatu dole ta lafiya strainer ko gauze da kuma zuba cikin kwalabe shirya domin kara fermentation, ciko su ne ba fiye da rabin. A ranar farko wort kamata shirya, sa'an nan shi ne kara sanyi Boiled ruwa tare da narkar da sukari zuwa girma ¾. A lissafi ne irin - 10 lita na ruwan kara zuwa 5 lita na ruwa da kuma 6.3 kg sugar. Wannan bambancin da adadin sukari ne saboda keɓaɓɓen dandano fifiko - da kasa na shi ka ƙara, da karin «bushe» ruwan inabi innabi ƙarshe ci. Winemakers bada shawara ƙara ba fiye da 6 kg na sukari a cikin 10 lita na ruwan 'ya'yan itace - wannan adadin ya ishe su sami wani sosai dadi kayan zaki ruwan inabi.

A kwalban da aka tam stoppered ruwan inabi marufi, wanda aka saka a cikin tube domin kau da carbon dioxide generated. A ƙarshen tube da aka sanya a cikin wani gilashi cika da ruwa. Yana ba zai ba da damar oxygen don samun a cikin akwati, wanda zai iya tsoma baki tare da fermentation tsari. Idan yadda ya kamata, da ruwa ko da yaushe bayyana da gas kumfa. Idan sun kasance ba, sa'an nan toshe a tam rufe wuyansa, a cikin wannan yanayin wajibi ne maza maza don magance halin da ake ciki, in ba haka ba, maimakon ruwan inabi ka samu vinegar. Don mafi rufẽwa a kan kwalban, da toshe kwalaba iya zama kara gashi da wani m kullu ko plasticine.

Domin kara fermentation jirgin ruwa tare da wort aka sanya a cikin wani duhu sanyi wuri, zai fi dacewa a zazzabi ba fi 15 ° C, mafi alhẽri idan shi ne na musamman cellar. Ya kamata a tuna da cewa innabi ruwan inabi ba ya son kwatsam zazzabi tsalle a matakai na samar. A fermentation tsari yawanci daukan wata - biyu (dangane da yanayi zazzabi, da hakan shi ne - da sauri). Its karshen nuna cikakken rashin ruwa a cikin wani gilashi da carbon dioxide kumfa.

Bayan da ruwan inabi ne a karshe ferment, shi ya zama m, duk slime da kumfa fuska saukar zuwa kasa. Decant shi ya kamata ya mai da hankali da kuma ba da ƙarshen, to a ƙãre ruwan inabi an ranked laka daga kasa. Innabi ruwan inabi a shirye! Dandanawa za a iya za'ayi farko, kuma shi ne na kwalba domin ajiya a wani karamin kwalban da kuma bar a wani cellar a akai da yawan zafin jiki ba wucewa 20 ° C.