Laka a cikin ruwan inabi - shi ne shi mai kyau ko mummuna? Yadda za a zabi mai kyau ruwan inabi? halitta ruwan inabi

Wine - shi ne mai samfurin samu ta hanyar al'ada fermentation na innabi ruwan 'ya'yan itace. To, ka ce da winemakers da oenologists. Masana tarihi la'akari da shi daya daga cikin tsofaffin drinks a tarihin 'yan adam. A ikon shirya ruwan inabi - daya daga cikin na farko ganĩmõmi na farko. Lokacin da ruwan 'ya'yan itace cirewa daga' ya'yan inabi, ferment a cikin wani gilashi da yawa dubban shekaru da suka wuce, shi ne farkon zamanin winemaking.

Yau, magoya na sha a dama da miliyan a dukan duniya. Daga cikin manyan kasashen da suke samar da za a iya kira Faransa, Italiya, Spain, Argentina, America, Australia da kuma Chile. Kowace daga cikinsu ta ɓullo da kansa musamman style of ruwan inabi, wanda shi ne wani nau'i ne na kasuwanci da katin a kan kasa da kasa scene.

Saboda haka, France ne m ja da fari ruwan inabi da m iyawa. Soft kuma m dandano na fari Semi-dadi giya daga Jamus, ba su gauraya da wani abu. A Spain, mafi kyau ruhohi: sherry, Madeira, tashar jiragen ruwa. Australia ne sananne innabi iri-iri Syrah, daga abin da cikakken sha tare da wani haske, ku ɗanɗani 'ya'yan itace da kayan yaji. Italiya aka auna domin ta musamman Chianti da Valpolicella. Excellent 'ya'yan itace da Berry Sauvignon Blanc an shigo da daga New Zealand.

The asali dandano da ingancin iri-iri na ruwan inabi bouquet saboda halitta bambancin abubuwan da peculiarities na samar da fasahar. Wine ne zuwa kashi kungiyoyin na brands da kuma iri, da kuma shi ne ba kawai da sunan da kuma iyawa, amma ingancin halaye da kuma sinadaran abun da ke ciki.

Mene ne "cream na tartar"?

Yana kira tartar lu'ulu'u na salts na tartaric acid, wanda aka kafa a cikin ruwan inabi. A cikin tsarin - kashi biyu daga uku na potassium bitartrate da alli tartrate daya bisa uku. A rabo daga wadannan aka gyara shafi na waje bayyanar laka. Predominance na alli take kaiwa ga samuwar na m lu'ulu'u da wani m surface, girman ba mafi girma daga uku millimeters. Potassium bada manyan m flakes ba tare da haske.

salts zuwa precipitate a cikin giya da aka kai tsaye alaka ta ajiya yanayi. Ragewan da yawan zafin jiki tsokani da shaida na potassium bitartrate, kuma dumi ajiya kai ga samuwar na alli tartrate. Duwatsu za su iya bambanta da form. Dry ja da fari ruwan inabi yana da allura-kamar lu'ulu'u a cikin wani nau'i na Prism, a kayan zaki - a cikin nau'i na flakes, karami, kuma mafi kama.

A cikin tsohon tarin giya sau da yawa wani precipitate na lafiya lu'ulu'u - shi ne alli oxalate. A wannan yanayin, a precipitate Laifi daukan uncharacteristic siffar. A dalilin - hada da ƙarin aka gyara a cikin sinadaran abun da ke ciki na abin sha.

Botrytised ruwan inabi (kayan zaki da kuma semisweet) dauke da babban yawan mucic acid da kuma sukari kwayoyin asalin. Su highlights mold fungi Botrytis cinerea. A wannan yanayin, da laifin sau da yawa samar da insoluble alli gishiri, da kuma cream na tartar kama semolina hasken rawaya.

Laka a cikin ruwan inabi, ko da sinadaran abun da ke ciki da kuma launi, shi ne cikakken m. Ya ba da dandano, ko sansana. Natural, wadanda ba mai guba. A wani hali ba ganimar da ingancin ruwan inabi.

Abin baƙin ciki, da cream na tartar ne sau da yawa gane ta da mabukaci a matsayin aibi. Domin kada ya ganimar da suna da kuma inganta ingancin tallace-tallace, da masana'antun yin amfani da hanyar da karfafawa da giya: ta da hazo tsari kafin ciko a cikin kwantena. Wine an aje sanyaya zuwa da zazzabi kawai sama sifili cikin 7-21 kwanaki, sa'an nan kuma tace daga wašanda ba'aso impurities.

Babban hasara na wannan hanya ne cewa abin sha hasarar da yawa na dandano na musamman. Saboda haka, laka ya tabbatar da cewa a gaban ku da wata halitta high quality ruwan inabi.

Yadda za a ci gaba da ruwan inabi, da ba ganimar da dandano?

Gama kayayyakin daga ganga ko vats aka kwalba, inda shi ne fiye da shekara guda za a iya adana. Abin sha ya ci gaba da canza su jiki halaye, "nunarsa". A wannan lokacin, wani muhimmanci sosai ajiya yanayi: m zafin jiki da kuma zafi, da duhu, a cikin dakin, da matsayi na kwalabe. Manufa wuri ne mai zurfi cellar da kyau iska wurare dabam dabam. Lokacin da adanar gilashin ganga horizontally ruwan inabi a lamba tare da toshe kwalaba, wanda taimaka ruwan inabi "Numfashi" - cewa zai kawar da bushewa ɓawon burodi da kuma ruwan inabi hadawan abu da iskar shaka.

Ga dogon lokaci ajiya na halitta ruwan inabi kawai inganta su quality. Amma akwai wasu sharudda.

Da yawan zafin jiki ya zama low kuma m. Hasken rana, zafi da girgiza unacceptable.

The ruwan inabi "numfasawa" ta cikin toshe kwalaba da kuma garwaya da kamshi, saboda haka yana da muhimmanci sosai kyau iska wurare dabam dabam.

Domin shafe tsawon ajiya precipitate kafa a ruwan inabi, da ake kira "jacket" - a Layer na kala abubuwa wanda aka ajiye a ciki ganuwar. Wannan abu ne na halitta tsari, da ingancin ruwan inabi daga abin da ba deteriorate. Mutane da yawa giya daga dogon daukan hotuna kawai lashe. Wannan ruwan inabi ba lallai ba ne su girgiza. A 'yan kwanaki kafin dandanawa kwalban m koma tsaye, ruwan inabi dutse sinks zuwa kasa, akwai kawai m zuba ruwan inabi a cikin tabarau.

Storage na jar inabi

A ganiya low zazzabi, game da +10, +14 digiri. Domin karfi kayan zaki giya kadan karuwa zuwa 16 da aka yarda. Cikakken magenta daidai kiyaye a dakin da zazzabi. Amma idan dakin ma zafi, da ruwan inabi ya fara girma da yawa sauri da kuma rasa ta quality. Har ila yau yana yi masa rauni, kuma ba zato canji a zazzabi, bushe iska, kwandishan da kuma tsakiyar dumama, mai haske fitilu kuma kamshi, wanda zai iya sauƙi shiga ta cikin toshe kwalaba. Too sanyi iska sa da ruwan inabi m, ma zafi na iya rikita da dadin dandano canza bouquet da ganimar da ingancin da abin sha.

Da sanarwa cewa, ruwan inabi da aka adana a cikin sanyi, shi ne erroneous. Very sanyi iska da ke sa wa toshe kwalaba wuya, deprives shi na elasticity da tightness, da iska hare-hare na ruwan inabi, da kuma abin sha mai lalacewa.

Abin da mafi alhẽri toshe kwalaba?

Mutane da yawa sun gaskata cewa dunƙule hula - da wata ãyã daga wani cheap da kuma low quality-ruwan inabi, da kuma cortical - wata ãyã daga cikin Premium. Ba daidai. Cover 'dunƙule' ne mafi m, ana iya sauƙi cire, misali a lokacin da wani fikinik. Kuma a wasu lokuta shi ne mafi hygienic. Sau da yawa a cikin rashi na juya, da yawa turawa toshe kwalaba a cikin kwalba. Tare da Cork ruwan inabi samun kwayoyin da ake samu a waje na toshe.

Yadda za a zabi mai kyau ruwan inabi

Domin karba a ingancin sha, kamata ya yi la'akari da yawa abubuwan da zai shafi dandano da kaddarorin ruwan inabi. Daga gare su ne spring sanyi da kuma lokacin rani fari, da ambaliyar ruwa, da kuma cututtuka na inabi, da kuma yafi. Yana ba za a iya shiryar da suna ɗaya kaɗai da iri ko da samar da kasa. Sau da yawa sosai, da ruwan inabi girbe a wannan yankin a daidai wannan lokaci, daban-daban inganci da abun da ke ciki. A wannan yanayin, mafi muhimmanci shi ne bayani daga Table milezimov. Ga ruwan inabi ne m da rating da kuma nuna mafi m girbi kwanakin a yankuna daban-daban.

A lokacin da sayen, kauce wa da babban sunayen da ma mai kaifin tasirin. Idan ba ka so surprises, saya ruwan inabi tabbatar brands. Ba duk kayayyakin da ake yi talla quality. Wannan shi ne da farko a marketing ploy don jawo hankalin abokan ciniki. Sharhi kan ainihin masu amfani taimaka siffar yi da kuma kauce wa dole ba bayar wa. Kula da farashin. Zabi a tsakiyar fuska. Kada ka rush ma tsada: sau da yawa da darajar aza high haraji kan barasa, wanda ba ya kara ingancin da abin sha.

Kuma wani asiri. A kowace kasa da samar da ruwan inabi, akwai akalla daya gagarumi misali na winemaking, wanda ya nuna rinjãye a cikin yin amfani da 'yan qasar' ya'yan itãcen marmari. Kamar yadda ba shi yiwuwa a sami mafi kyau a duniya Italian pizza a Jamus da kuma Mexico enchiladas a Birtaniya, da ruwan inabi samar a Afirka ta Kudu ba za su iya zuwa daidai iyar da hali, da kuma dabara aromas na Faransa giya. Don kowane kansa, kamar yadda suka ce.

Domin kaina, na iya tuna da wadannan: France daidai hadawa ja giya ne shekaru. Idan ka fi son bushe farin giya, kula da Portugal da kuma Alsace. Excellent m kayan a California, mai kyau Fruity ja - daga Australia da kuma Chile, tare da dadi da kuma bushe giya je tsakiyar Turai, amma daga ja haske babu wani abu mafi kyau, fiye da Italian.

Yarda, amma tabbatar da

Wasu unscrupulous masana'antun ajiye kudi da kuma bugun sama da tsari na ruwan inabi samar, ta sauya sinadaran abun da ke ciki, yi amfani da wadanda ba halitta sinadaran, daga abin da ba kawai Ganĩma dandano na sha, amma kuma mu lafiya. Akwai 'yan sauki asirin, da yadda za a gane jabu.

1. A gaban tartar tabbatar halitta giya, da ya ce an sha an samu sauƙi.
2. A kadan ja ruwan inabi iya drip cikin tasa da yin burodi soda. Daga halitta shi dai blue ko ya jũya launin toka, daga wani surrogate ja launi ba zai canza.
3. A sha ruwan inabi kaɗan za a iya bar bude a cikin gilashin. By halitta kwarkwata tashi kashe, da kuma bayan wani lokaci a farfajiya na mold zai bayyana.
4. Bugu da kari na glycerol kuma taimaka wajen gano da sinadaran dyes. Idan shi ya nutse a kasa da kuma ba stained, na halitta ruwan inabi. Idan launi ya canza, sauƙi zuba: ka sayi wani karya ne.

To, mafi muhimmanci mulki: to gaske yaba da ingancin da sha kawai bayan dandanawa. Halitta ruwan inabi ya kamata ba za a mãye bayan na farko SIP. Daga irin abin sha yi fun kuma m tunanin. Surrogates matalauta dadin dandano, bã su da wani aftertaste. Kada ka manta game da farashin - kyau ruwan inabi ba zai iya zama m.

Wannan shi ne duk. Muna so ku mai kyau karshen mako, da kuma kawai high quality-drinks!