Girke-girke na wani dadi aspic. Lokacin da pickle jelly da kuma yadda za a tabbatar da shi m?

Aromatic m jelly - a wajensa a da yawa festive idodi da bikin. Ga wasu, babban ado na festive tebur - m abinci da kuma wurare masu zafi da 'ya'yan itatuwa. Amma da yawa fi son na gargajiya, amma ba su da kasa da dadi abinci, wanda za a iya dangana, kuma jelly. An sau da yawa kira jelly. Duk da haka, ba kowane matasa farka dares dafa wani jelly - da girke-girke ba da sauki kamar yadda ta iya ze farko duba. A tsari na da nuances. Don jelly shi juya waje, ba kawai dadi, amma kuma m, mai dadi, da kuma kyau, wasu daga cikin dafa abinci dokoki dole ne a kiyaye. Kada ka shagala da wadannan shawarwari - da kuma jelly ne tabbatar zama your sa hannu tasa, wani real ado ga wani biki biki.

Yadda za a zabi da hakkin nama for aspic?

A farko mulki na shirye-shiryen da m da kuma dadi aspic - dalilin zabin da jita-jita. Cooking jelly za ka iya daukar kusan duk wani nama a your hankali - naman alade, da naman sa, kaza ko turkey. Duk da haka, da yawa gogaggen uwar gida shawarar da ta dakatar da zabi a kan naman sa. Saboda haka yadda za a shirya naman sa aspic kawai wasu sassa na gawa, ka dauki nama a kan kashi, wani ɓangare na tibia, wanda aka located kusa da kofato, ko naman sa shin tare da veins, guringuntsi, ko da fata. Wannan zabi mai tushe daga gaskiyar cewa a cikin abun da ke ciki, akwai na musamman gelling jamiái da inganta m solidification na broth ba tare da yin amfani da gelatin kuma kada ku yi shi m, a bayyanar. Za ka iya amfani da daya ko nau'i nau'i na nama.

A lokacin da sayen nama sa domin yin aspic dole tabbatar da kada ɗanɗanonta ya gushe. Idan naman sa yana da wani takamaiman "kullum" wari, kananan spots a farfajiya, a bayyane burbushi na m sanyi, defrosts, ko duhu launi - shi ne mafi alhẽri bari sayan wani samfurin kamar yadda za ka dafa wani dadi jelly fita daga gare ta ba za ta yi aiki. Tabbata a kula da cewa naman sa zuwa da kamar wannan abun ciki na nama da ƙashi. Idan naman sa jiki ne da yawa, kawai aspic taurare. Wannan ke da yawa abun ciki na ƙasũsuwa. Saboda haka, mafi muhimmanci - shi ne ma'auni ga dukan kõme.

shirya abinci

Saboda haka sabo ne nama don dafa abinci aspic zaba. Next, shi wajibi ne don shirya yadda ya kamata. Naman sa ya kamata a soaked - yana taimaka wa rabu da mu da burbushi na jini da kuma samar da wani kyakkyawan m-akai aspic. Idan naman ba jiƙa, da broth ne turbid kuma maloappetitnym. Wajen da nama a cikin ruwan sanyi da kuma barin for kamar wata hours kafin ka dafa jelly. A girke-girke ne guda kowane uwargida ne cewa nama ya kamata a rufe gaba daya da ruwa, amma in ba haka ba kauce wa sauran burbushi na jini, da kuma rigidity da fãtun jikinsu. Bayan soaking, za ka iya amince ci gaba da sabon. Yana da kyau a yi amfani da musamman mahauci wuka ko hacksaw tare da manyan kaifi hakora - shi za a iya amfani da su gan nama ƙasũsuwa haka cewa babu kananan niƙaƙƙun. Idan ka kawai yanka naman sa kazamin, tabbata a zauna da kaifafan gefuna a kan kasusuwa. Next, washe kayan nama wuka, yantar da shi daga kashi, niƙaƙƙun gaɓãɓuwa, shirya sauran sinadaran da shiri na abinci.

A sinadaran da ake bukata don yin jelly

• Naman sa nama ko kafa na yin la'akari 2 zuwa 4 kg.
• Tsabta ruwan sanyi, mafi tsarkake.
• Salt dandana (game da lokacin da za a kara gishiri jelly, a kasa).
• 2-3 manyan kwararan fitila.
• 2-4 manyan karas.
• Tafarnuwa cloves - 6-8 inji mai kwakwalwa.
• Da kayan yaji da kuma ganye ka zabi - bay ganye, black barkono, zaki da barkono, ja barkono, faski tushen da seleri, dill.

Babban matakai na dafa abinci aspic

Next, yadda za ka dafa wani dadi jelly. Saka dafa nama sa cikin wani kwanon rufi da kuma cika da tsabta ruwan sanyi. Shi ne mafi alhẽri ficewa domin shiri na wannan tasa tsarkake ko tace ruwa. Idan ka yi amfani da zallan ruwa daga famfo, shi zai zama sosai high yiwuwar faru na cike da laka broth inuwa. Bugu da ƙari kuma, famfo ruwa yana takamaiman abin gurɓatawa cewa zai iya bayar da wani m dandano gama jelly. Ruwa ya kamata a dauka a cikin rabo 1: 2 ga nama - wanda ke nufin cewa 1 kg na naman sa bukatar wani 2 L na sanyi tsarkake ruwa. nama sassa sa sosai a kusa da nama da aka rufe gaba daya da ruwa. Kafa a kan wuta.

Mutane da yawa gogaggen uwar gida shawarar ka dafa wani jelly musamman kan zafi kadan - saboda haka ba za ka iya samun crystal bayyanannu, kuma hujjõji broth. Idan ka dafa a kan wani high zafi, akwai hadarin da cewa shi ya zama m.

Saboda haka, yadda za ka dafa wani jelly. Bayan 20-30 minti, da zarar romon fara tafasa, kana bukatar ka a hankali tattara dukan kumfa a kan bãyan tẽkun. Kumfa zai tashi a lokacin da dukan dafa abinci, don haka yana da muhimmanci duk lokacin da za a hankali tattara shi a kai a kai. Ta hanyar wannan tsari, da broth za su bayyana, kuma da kyau a zahiri. Yawancin shahararrun chefs rika ba don tattara kumfa da kuma gaba daya lambatu cikin ruwa na farko, wanda aka brewed don samar da nama aspic. Lambatu duk ruwa da kuma nama sosai a hankali wanke tare da tsabta Gudun ruwa - don haka nama ne barrantar daga kumfa sharan da kashi, niƙaƙƙun gaɓãɓuwa.

Yadda za a cimma m launi gama tasa?

The tambaya da annoba ba kawai sabon shiga matan aure da yadda za a yi jelly m? Duk abin da yake mai sauki. A wanke nama sassa kafa a sake sa cikin wani kwanon rufi da kuma rufe da ruwa, da zarar kara idan ya cancanta. Bayan haka, da kwanon rufi za a iya sake sa a kan wani karamin wuta. Yanzu, tare da bayyanar kumfa a farfajiya na broth ko mai iya kawai cire su ta amfani da wani skimmer. Kamar yadda aka ambata a sama, jelly simmered - wannan shi ne dalilin da ya sa aiwatar da shiri na jita-jita iya dauka daga 5 zuwa 10 hours. Ba lallai ba ne a cikin wani ƙoƙari don bugun sama da dogon aiwatar da shirye-shiryen ƙara da wuta - ta broth zama hadari, kuma ka brawn samun mai sha'awar da unappetizing. Bugu da kari, cikin dogon dafa abinci a kan zafi kadan taimaka solidify da kyau kwarai ƙãre brawn - ba ka bukatar ka yi amfani da gelatin ko wasu abubuwa.

Dokokin na ƙara kayan yaji da kuma ganye

Da zarar jelly tafasa, an rufe, ga 4-5 hours, yana da lokaci don ƙara kayan yaji da kuma ganye. Wannan na faruwa har daidai lokacin da gishiri jelly (nama musamman) zai zama wajibi. Kada ƙara wadannan sinadaran kafin wa'adin - karshen dafa abinci, da suka rasa su halayyar dandano da yaji ƙanshi. Domin da aspic bada shawarar yin amfani da dukan kayan lambu, ba, kawar da su. Za ka iya daukar wani karas da sauran kayan lambu kai tsaye a cikin fata ba tare da peeling, - kawai kurkura su sosai a karkashin ruwan famfo. Idan ba ka son wannan hanya, tsaftace kayan lambu peeled, yanyanke amma suka kada ta kasance. Mutane da yawa sa a shirya jelly dukan danyen albasa - wannan zamba taimaka wajen bayar da broth wani haske zinariya ya dafa. Tafarnuwa cloves za a iya sanya shi a cikin wani m hanya a gare ku - duk ko yankakken. A lokaci guda, ƙara jelly a nan gaba a iri-iri na kayan yaji to your liking - musamman piquancy kuma ba kwantantuwa dandano na tasa ba black barkono, zaki da barkono, seleri ko faski, bay ganye. Amma a cikin wani akwati ba daraja yawa himma da yaji - Shirye jelly ne mai wuce yarda m kuma dadi da dandano da cewa za a iya samun sauƙin ganimar da zafi kayan yaji.

A lokacin da ka bukata don ƙara gishiri jellied nama?

Ainihin mulki na dadi da kuma dadi yi jita-jita - dace gwargwado. Lokacin da pickle jelly? Ka tuna cewa dole ne ka jellied gishiri don 20-30 mintuna kafin karshen shirye-shiryen. Idan ka gishiri da tasa kafin, sakamakon suna tabbatar da za a taka rawar gani ba. Nama ƙwarai garwaya da gishiri. Kuma ko da wani karamin yawa, zuba a farkon dafa abinci, na iya sa ka tasa kawai inedible. Bugu da ƙari, cikin broth kamata simmer kalla 5 watches - lokacin da lokacin da ruwa a cikin kwanon rufi tafasa nauyi, don haka da gishiri maida hankali a cikin broth zama wuce kima. A mafi wani zaɓi, idan salted jelly - yana da rabin sa'a kafin karshen dafa abinci.

Mun kara da naman yadda ya kamata dafa shi

Da zarar jelly da aka dafa shi, to, ka kashe zafi, kuma a hankali tare da wani Slotted cokali, cire nama daga kwanon rufi a shirye. Whole albasa da karas iya tsabtace - sun riga cika su manufa. Cool dan kadan dafa nama. Next, da dafa nama ya kamata a sosai niƙa. Wannan za a iya yi kawai da hannu ko yin amfani da wani karamin wuka da wanda a hankali ware naman daga kasusuwa da hryaschik. Mutane da yawa fi son yin amfani da ga nika nama abinci processor ko nama grinder, amma a yanayin saukan shiri na aspic na irin hanyoyin da ya kamata a kauce masa, tun da irin wannan nika Hanyar da ƙãre tasa zai rasa musamman dandano. Tabbatar cewa a cikin ƙãre nama ya ba kananan kasusuwa, konkoma karãtunsa fãtun, ko sharan hryaschik. Kara ta hanyar latsa tafarnuwa cloves, kuma Mix su da sakamakon nama. Tafarnuwa ne mafi kyau ba a yanka da wuka, da kuma tura ta hanyar wani na musamman latsa - don haka shi ne mafi kyau gauraye da nama ba zai zama manyan guda na bai kula da tufafinsa.

Cika yadda ya kamata dafa nama

A kasa na zurfin faranti ko trays da kuma sanya yankakken nama gauraye da tafarnuwa. Idan kana so ka yi your dafuwa halittar haske da kuma mafi asali, za ka iya sa a kan kasa faranti guda na Boiled kwai gwaiduwa ko karas, kazalika da wani sauran kayayyakin da aka zaba. Nama dole a cika da m broth samu (game da lokacin da ya Pickle jelly, muka ambata). Don wannan karshen, shi ya kamata a hankali iri ta hanyar mai kyau sieve ko wani gauze masana'anta ne folded a cikin rabin. Kamar wancan cire daga broth da hryaschik kananan guda daga kashi, mai. A sakamakon haka, ta zama da santsi, m launi da kuma m inuwa. Dumama kadan tataccen broth a wani saucepan a kan zafi kadan da kuma cika su da dafa shi nama kyawon tsayuwa. Idan kana amfani a cikin shirye-shiryen da aspic gelatin, yana da lokaci don ƙara su zuwa broth kuma wannan sashi. Don dauki wannan gilashi riga shirya da kuma tace broth, narke a cikin shi daya sachet gelatin da kuma ƙara da sakamakon cakuda da sauran broth, kafin zuba shi a cikin kyawon tsayuwa.

curing aspic

Zai ze cewa ga matan aure da mafi rigima tambaya - shi ne tambaya na lokacin don ƙara gishiri jelly. Amma wannan ba gaskiya ba ne. Akwai daya mataki shirya wannan tasa, wanda ya haddasa mai yawa al'amurran da suka shafi - hardening.

Ga cikakken solidification aspic bukatar wani babba adadin lokaci - daga 4 zuwa 10 hours. Za ka iya barin kyawon tsayuwa da m nama tasa ga dukan dare. Don dafa shi jelly daskarewa, shi bukatar wani sanyi zazzabi, wanda shi ne kasa dakin da zazzabi. Za ka iya barin tasa a kan baranda ko a kan windowsill - amma wadannan wurare ne duka-duka m a cikin hunturu kakar. A low zafin jiki yi m jelly bar a kan baranda, kawai peremerznet da kuma gaba daya rasa ta unrivaled m dandano. A mafi kyau zaɓi don azumi da kuma high quality zuba aspic - firiji.

Better ba sa jita-jita da nama aspic a saman shiryayye daga cikin firiji - kamar yadda aka sani, shi ne mafi ƙasƙanci da zazzabi zone, kuma ku nama delicacies kawai peremerznet. Kada ka sanya da kyawon tsayuwa da naman sa da kuma jelly a kan kasa shiryayye daga cikin firiji - yana da nan, a akasin haka, kada Ka yi ɗauri. A mafi kyau zabi zai zama tsakiyar shiryayye tare da mafi kyau duka yawan zafin jiki kula.

Saboda haka, yadda za a dafa da kuma lokacin da ya Pickle jelly, ku sani. Kuma duk mun yi tare da takardar sayen magani. Yanzu ka dafuwa fitacciyar yana shirye, amma abin da ya nema? A gargajiya amsar wannan tambaya - da daban-daban zafi biredi, mustard, horseradish, ko adjika. Za ka iya amfani da wani m nama tasa da kananan adadin soya miya - shi zai ba wani na musamman piquancy aspic. Delicious hade da jelly za a yi aiki tare da pickled namomin kaza ko cucumbers, sabo ne ko gwangwani tumatir, sabo salatin da ganye to your iyawa.

Mafi muhimmanci nuances

Domin nama aspic juya fitar da gaske dadi da kuma appetizing, bi 'yan sauki dokoki na shirye-shiryen.

• Ainihin mulki na yadda za a yi wani m jelly - a wani hali, kada ku ƙara ruwa da nama, wanda an riga an dafa shi. Idan a cikin tsari na dafa a broth shugaba wani sabon yanki na ruwa, shi zai rasa kyau translucent launi da kuma zama m. Bugu da kari, wannan miya ne kusan ba freezes ba tare da Bugu da kari na gelatin. A wannan yanayin, ya kamata ka nan da nan zuba a cikin wani saucepan tare da naman sa a little more ruwa fiye da kana bukatar - a lokacin da ruwan zai da ake bukata adadin broth, da kuma launi bai sha wahala.

• Sa'an nan, a lokacin da gishiri a lokacin da dafa jelly. A lokacin da shiri na nama sãbo, delicacies kamata ba yi wannan a farkon ko tsakiyar tsari. Lokacin da dafa broth tafasa da kuma zama mafi cikakken, da gishiri maida hankali ne muhimmanci karu. Shi ya sa ma wani karamin tsunkule jefa cikin tukunya da jelly a farkon dafa abinci, na iya sa shi ruwan zartsi, kuma inedible.
• Mutane da yawa ba su son a musamman m dandano da cewa zai iya zama a shirye jellied naman sa ko naman alade. Kauce wa wannan m sabon abu yakan taimaka wa sauki hanya - tabbata ga lambatu na farko na ruwa a cikin abin da dafa nama. Saboda haka ka ba kawai zai cire wuce haddi da kitsen daga broth, amma kuma sa gama tasa ƙananan a da adadin kuzari da kuma nauyi a kan ciki.
• Ba lallai ba ne a yi kokarin sanya a cikin wani saucepan tare da broth 10 kg na daban-daban nama kayayyakin. Lura da cewa ruwa a kwanon rufi nama kamata rufe akalla 2-3 cm. Wannan shi ne zama dole domin ya haifar da wani net bukata yawa da kuma aromatic broth. Idan asali ruwa a cikin kwanon rufi ne da yawa - shi ba ya tafasa a lokacin dafa abinci, da kuma broth zai solidify sharri. A lokaci guda a lokacin da ka ƙara ma ruwa kadan a can daura da matsala - shi da sauri tafasa tafi da za su sake cika a cikin kwanon rufi wani sabon yanki na ruwa. A wannan yanayin, kada kauce wa m cike da laka launi a gama nama jita-jita.
• 5-10 hours - saboda haka kana bukatar ka dafa wani jelly. A girke-girke ba jure sauri da kuma rashin kulawa.
• Mutane da yawa matan aure da tare da kwarewa bada shawarar ba to jefar da nama guringuntsi da fata cewa ka janye daga bayan karshen dafa naman sa. Sosai kara wadannan kayayyakin amfani da wuka, grinder ko abinci processor, sa'an nan a hankali Mix sakamakon cakuda da dafa naman sa. Kamar yadda aka sani a hryaschik jijiyoyinmu kuma ƙunshi takamaiman gelling jamiái wanda inganta m solidification na ƙãre aspic ba tare da yin amfani da gelatin. A daidai wannan dandano m jita-jita ba tabarbarewa.

Kuma a karshe,

Saboda haka yadda za ka dafa wani dadi jelly - shi ne laborious da kuma bukatar wani fasaha, kada da kasance damu idan ka farko jelly juya waje, ba quite kamar yadda ka sa ran. A bit na dafuwa yi da kuma hakuri - da tasa za ta zama babban ado na wani biki tebur.