Gelatinized sugar: bayanin da kaddarorin m samfurin

A girke-girke gelled sugar ne quite na kowa daga cikin jerin kayayyakin. Abin da shi ne da kuma abin da yake da m? Wannan wajibi ne a fahimci.

sabon samfurin

A kantin kayan miya shelves lokaci zuwa lokaci bayyana kayayyakin, wanda aka ba su sani ba kafin. Daya daga cikin wadannan firtsi ne gelled sugar. Abin da shi ne da kuma dalilin da ya sa haka rare tare da wannan samfurin? Don fara, ya kamata a lura da cewa sabon abu ne da iri-irin da kuma kunshi sassa uku:

• sugar,
• gelling wakili a cikin nau'i na agar-agar, carrageenin ko pectin,
• citric acid a matsayin halitta hana aifuwa na maza.

Quite sabon abu abun da ke ciki ba da samfurin musamman dukiya, wanda shi ne da ikon na wani dan gajeren lokaci ta samar da wata barga gel-kamar salla. A mataki faruwa a cikin wani al'amari na minti. Nuna irin wannan Multi-bangaren samfurin daga sukari da kuma 'ya'yan itace a uku daban-daban yawa: 1: 1, 1: 2, 1: 3. A farko lambar wakiltar yawan kai tsaye sucrose, yayin da na biyu ya nuna wani 'ya'yan itace abun ciki. Wadannan tarurrukan taimaka ayyana ingantaccen abun da ke ciki na samfur. A farko rabo (1: 1) ya nuna cewa taro na sukari a cikin shi a matsayin babban matsayin da zai yiwu, da kuma a cikin Lãhira, (1: 3), bi da bi, a kan m. Dangane da takamaiman bukatun da button ko wasu gelled sugar.

fanni na aikace-aikace

A musamman ikon da sabon samfurin ana amfani da ko'ina a dafa abinci. A yi, gelatinized sugar amfani da shirya wani iri-iri Categories jita-jita: jam, marmalade, desserts, jelly da yawa biredi. M samfurin ka damar sanya su fiye da sauri.

Amma da tanadi a lokaci - wannan ba kawai m ingancin samfurin. Bugu da kari, da hada gyara ya sa ya yiwu don daidaita sugar abun ciki a cikin ƙãre samfurin. Alal misali, domin a biredi, inda zaƙi ne a ke so m gelled sashi taro na 1: 3. Wannan ya sa ya yiwu don cimma da ake so dandano da a lokaci guda sa kayan yaji rage cin abinci. Kuma da ingancin a cikin wannan hali ba ya sha wahala.

Masu amfani da son wannan sabon samfurin. Ya ƙara fara amfani ba kawai masana'antu Enterprises domin samar da dalilai, amma kuma talakawa uwargida a gida. Canning aiwatar da irin wannan samfurin shine yawa sauki.

gwangwani Goodies

Very sauki shirya jam tare da gelling sugar. A farkon lokacin rani, lokacin da a tsawo na kakar lambu berries, strawberry ne Popular. Don aiki bukatar duk uku aka gyara: 5 kg na sabo ne berries 1 ½ kilo gelled da kuma 1 kilogram na al'ada sukari.

Yana duk farawa da aiki na raw kayan:

1. Strawberries bukatar gaggauta warware, sa'an nan taku ta fannin rinsed. Sa'an nan, kowane kore berries dole cire wutsiya.
2. All aka gyara an ɗora Kwatancen cikin zurfin tasa da kuma sa a kan wani farantin. Dumama ne mafi kyau yi a kan zafi kadan, stirring kullum.
3. Da zaran nauyi zo a tafasa, jira 4-5 minti, kuma nan da nan cire kwanon rufi daga kuka. A jam shirya.

Shi yanzu ya rage kawai a zuba shi a cikin wani haifuwa gilashi jar kuma toshe kwalaba tam. Mafi alhħrin, irin wannan samfurin yi tare da karfe lids. Sa'an nan a isasshe sanyi wuri shi za a iya adana for akalla shekara guda. Wannan lokaci zai kasance isa ga jira na gaba girbi.

'ya'yan desserts

Kwanan nan, maimakon jam matan aure sau da yawa dafa shi jam. ma bukatar gelling sugar for shi. Girke-girke na da jita-jita ne sosai kama da jũna kawai a cikin nau'i na berries ko 'ya'yan itace amfani. Mafi mashahuri ababen hawa daga apples. Daga cikin dukkan iri mafi kyau dace don dafa antonovka. Don shirya tasa za ka bukatar: 1.25 kilo sabo ne apples, 0.5 kilo talakawa sukari da kuma 20 grams na gelatinized.

Shiri:

1. Don fara kana bukatar ka wanke 'ya'yan itace, kuma sa'an nan a hankali yanke daga fãtun jikinsu.
2. A samfurin yanka zuwa hudu guda da kuma cire tsaba da core. Idan apple ne manya-manyan, shi za a iya yanka a cikin takwas ko fiye sassa.
3. Datsa to ku jefa, da kuma hada a wani gauze jakar da kuma ƙulla tam.
4. All kayayyakin hada a wani saucepan da kuma kafa shi a kan wuta.
5. Sannu a hankali zafi da abinda ke ciki, kullum stirring shi.
6. Bayan minti 15 da jam shirya. Bayan da cewa shi ya kamata a fadada a cikin kwalba da kuma mirgine nan da nan ƙarƙashin murfi.

Da daidaito da ƙãre samfurin kama mashed dankali. Iyakar abin da bambanci shi ne cewa jam ƙunshi kananan guda 'ya'yan itace. A chilled itace sosai dadi.