Blanching - wannan shi ne hanya daya da zafi magani kayayyakin

Mutane da yawa novice chefs sau da yawa ba da gaske fahimta da kalmar "blanching". Shi ne ainihin quite sauki ambatacce, kuma waɗanda suka taba saduwa da shi, ya iya har yanzu yi wani rikitaccen. Idan muka yi la'akari da manufar a general, yana nufin thermal jiyya na kayayyakin ta hanyar ruwan zafi ko tururi, a cikin abin da suka ba su kawo wa mataki na cika shiri. Wannan ne, kawai sa, blanching - a waldi. Idan mu shiga cikin fasaha bayani na tsari, sa'an nan, dangane da samfurin da kuma manufar ta aiki, za su iya aiki a hanyoyi daban-daban.

Mene ne blanching na kayan lambu da kuma wanda shi ne da za'ayi

Abin takaici, mafi yawan bitamin da kuma ma'adanai decomposes a lamba tare da iska. Wannan muhimmanci shafi bayyanar da yanke 'ya'yan itatuwa da kayan lambu. A daukan hankali misali - apples kuma pears, waxanda suke da quite mai sha'awar bayan kawai 'yan mintoci bayan yankan. Kauce wa irin wannan matsala taimaka blanching. Wannan tsari a cikin abin da hadawan abu da iskar shaka auku hanzari. Hakika, na gina jiki da shi batar da fiye da, amma da bayyanar da kayan lambu da 'ya'yan itatuwa kusan ba ya sha wahala.

Wannan hanya ne da za'ayi yawanci tare da wani karamin adadin ruwan zãfi ko tururi. Kayan lambu ya kamata a lokaci guda sanya shi a cikin wani akwati da kuma sau daya duk zana daga gare shi, dõmin kada ya faru da cewa wasu guda suna blanched ga ya fi tsayi, wasu kasa. Cooking kasance daga 2 zuwa 5 da minti, na iya zama isa parboiled ko tururi. Matsayin mai mulkin, a girke-girke dafa abinci kayyade Hanyar da blanching lokaci. Don apples da sauran 'ya'yan itatuwa arziki a cikin baƙin ƙarfe, ba ta duhunta, da ruwa bada shawarar don ƙara kadan citric acid.

Blanching barkono da tumatir, kamar yadda mai mulkin, da za'ayi tare da manufar yin kawar da su na bakin ciki fata iya kara ganima tasa. Saboda haka, da suka yawanci ba Boiled, amma an iyakance a cewa fantsama ruwan zãfi, sa'an nan kuma a nutsa cikin kankara ruwa (quenching bada shawarar ga dukan 'ya'yan itãce da kuma kayan lambu bayan zafi magani). Wasu musamman m kayan lambu (kamar alayyafo) kullum ba za a iya shirya fãce blanching. Gaskiyar ita ce, har ma a tukunyar jirgi na biyu, ya da sauri hasarar da launi da kuma tagomashi, ba a ma maganar da banal tafasar a tukunya na ruwa.

Kafin girbi kayan lambu da 'ya'yan itatuwa domin hunturu, kamar yadda shawarar blanching su, shi zai taimake mu rabu da wuce haddi da iska da kuma Halicci m film, sabõda haka sũ, za a fi adana a nan gaba.

Abin da kayayyakin ba blanch

Wannan hanya ne unacceptable lõkacin da ta je cikakke berries. Da fari dai, wani thermal sakamako yana da mummunan tasiri a kan su launi (da suka Fade da zama kasa m). Abu na biyu, da berries yawanci fairly taushi da kuma sauƙi dafa shi, sabõda haka, ko da gajere daukan hotuna daga ruwan zãfi, da suka iya juya a cikin wani compote.

Me zai blanch nama da kifi

Kafin a ci gaba da shirye-shiryen na daban-daban jita-jita daga wadannan kayayyakin, suna kullum wanke sosai tare da ruwan sanyi wajen tsabtace da kuma disinfect. Amma shi ne yafi dacewa don blanch da nama ko kifi, showering su da wani ruwa mai zãfi. A wannan yanayin, na gina jiki da ake ba leached, tsarin da aka ba a karya, kuma mutane da yawa kananan kwayoyin halitta suna kashe zafi.