A classic borscht "Moscow" - girke-girke daga a tarihi mai nisa

Idan ka sa sharadin cewa abinci ya matsakaicin makamashi da kuma zafi, dole ne a bauta zafi da kuma Hearty. Zai yiwu shi ya sa gargajiya abinci tun zamanin Kievan Rus 'ya hada da mai fadi da kewayon jita-jita, wanda, a ka'idar, ya kamata a shirya da kuma bauta zafi. Wannan abinci ya hada da girke-girke borscht "Moscow", kuma da tasa kanta - a real kwarai dafuwa arts!

Shi ne ba wani asirin da cewa samuwar Rasha abinci da aka fi mayar rinjayi wani m tsanani yanayin damina, muhimmi a wasu yankuna na Rasha. Saboda haka, akwai wani iri-iri zafi soups, analogues wanda ba za ka samu a ko'ina kuma a duniya. Kuma wani kai mutunta uwar gida na da miya - mai kauri. Kuma kowane ya ce: shi ne wani tasa mafi abu da ya fi dadi.

A kadan tarihi

A Rasha dafa abinci girke-girke na borscht "Moscow", kamar yadda da yawa masu bincike da Ukrainian Tushen, kuma shi ne daidai kama a cikin yanayi, sai su yi magana, masu tasowa, da kuma nemowa duk sabon gyara. Yau, 'yan mutane za ki faranti m da kuma dadi, zafi da farko Hakika. Af, da muhawara kan asalin da jita-jita - borscht - ba arni na farko. A cewar daya daga cikin jarrabawa, da farko miya da aka shirya a Kievan Rus. Kuma a kan lokaci, shi ya zama Popular, ya ƙaunace ba kawai kowa mutane amma kuma mambobi ne na Elite. Alal misali, Catherine II kira borsch "fi so abinci" da kuma dauke a kotu, ko da wani musamman dafa shirya abinci.

Duk da haka, fifiko a cikin borscht wurin haihuwa ne dangana ga wannan al'umma a matsayin Yaren mutanen Poland, Harshen Maldavian, Lithuanian. A cewar samuwa data masana tarihi, da farko m soups shirya ta amfani da gwoza kvass - shi aka diluted da ruwa, sa'an nan ya kawo a tafasa. Bayan dafa a cikin tanda refueled ganye, salted. Irin wannan hadisai ake kiyaye yau a cikin Yaren mutanen Poland da kuma Belarushiyanci abinci. Ya kamata kuma a lura da cewa, "dama" miya - cinyewa shirya pudding. A classic borscht "Moscow" (ya girke-girke a kasa) da aka yi a dama, saukarwa, da kuma dafa abinci daukan sa'o'i da dama. Ga abinci da kuma bukatar musamman da magani, misali, wannan kayan lambu: beets stewed dabam da albasa da karas ne a kan musamman frying ko miya, kamar yadda shi ne ake kira farka. Wannan miya da aka ambata a cikin da yawa ayyukan adabi litattafansu, sun aka bi da heroes of ayyukansa na Bulgakov da Mayakovsky, da yawa wasu. To, kana shirye domin dafuwa mataki?

Borsch "Moscow". Classic girke-girke da wani photo

Ga shiri da muke bukata: nama kashi kwakwalwa - kilo, kyafaffen hakarkarinsa - 300 grams, biyu daga matsakaici karas, rabin kilo na gwoza, 2-3 albasa, tumatir manna, kadan sukari da kuma vinegar, faski (tushen), mai kyau shugaban kabeji, 'yan dankali, kayan lambu mai, sabo ne ganye. Wannan - da babban sinadaran. Amma kamar yadda kowane iyali, kamar yadda aka ce - a miya, da zai yiwu bambancin da cewa gaba da dandano (na su yi magana da wani bit daga baya). A general, daga Ukrainian, misali, na wani embodiment Borsch girke-girke "Moscow," halin da babu kitse a karshe samfurin da kuma gaban kyafaffen.

hanzarin gafartawa

1. Naman sa (naman maraki) da kuma kyafaffen naman alade hakarkarinsa (iya musanya wasu kyafaffen nama) cika da ruwa, tafasa broth (yana daukan daga sa'a daya zuwa biyu). Semi-ƙãre tace, da kuma kama nama fahimta, rabu da ƙasũsuwa - shi zai koma zuwa da tasa - ka iya mayar da ita nan da nan zuwa ga broth.
2. Karas da albasa da kuma yanke zuwa toya a kayan lambu mai. Lokacin da karas zama zinariya, shigar da tumatir manna kuma simmer for kadan more.
3. A wanke da kuma tsabtace beets yanka a cikin bakin ciki tube, dan kadan ya juya sama da man fetur. Add kadan broth, vinegar, sugar, tumatir da kuma simmer har sai m samfurin. A extinguishing karshe kara cikinta gasashe Tushen, karas da albasa, pripuskayut wani minti goma.
4. Kabeji shinkuem ba manyan, mu sa a cikin broth da kuma dafa minti goma tare da dankali. Ƙara stewed cika, dafa har yanzu wannan adadin lokaci. A karshe, za mu gabatar da kayan yaji, kashe zafin rana da kuma bayar da daga for rabin awa karkashin kaho.
5. "Moscow" miyan (girke-girke da wani photo a gaban ku), shirye don amfani - zai iya zama da kuma tebur!

game da bambancin

Af, game da ƙarin sinadaran. Su ya kamata ba za a halin canza dandano na kwarai jita-jita. Wannan shi ne, wajen magana, maimakon borscht ya kamata ka ba su iya, misali, beetroot miya ko wasu sauran farko hanya. A mafi m Additives hada da lemun tsami. Idan ka shigar da lemun tsami, vinegar, cire daga gyara. Har ila yau, wasu mutane son shiga cikin borscht sabo ne tumatir. Ko ƙara prunes. Wani abu ne da zai yiwu, amma ba tare da faruwa a kan, don haka kamar yadda ba ya nutsar da fitar da babban furannin dandano da ƙanshi.

Yaya za a nemi

Borsch "Moscow" (classic girke-girke) bauta a tebur da kirim mai tsami, hatsin rai gurasa. A wani la keken shanu jita-jita da za a yanka yafa masa sabo ne ganye - faski, dill, albasa. Za ka iya ƙara naman alade da kuma tafarnuwa - a matsayin m kari. Ko yanke guda na Boiled naman alade. A general, kamar yadda ka fi son. Kuma duk m abinci!