Saharomer-vinomer: yadda za a yi amfani da? Umurnai na amfani, da irin hydrometer

Vinomer (saharomer, hydrometer) ne wani muhimmin ɓangare na gwajin da kuma ji kayan aiki amfani da winemakers da brewers. The na'urar da aka kullum sanya wata shãfe haske gilashi tube da kuma ɗora Kwatancen da kara girman kasa da kuma dogon kunkuntar shaft. Amfani a tare da wani high, bakin ciki Silinda, cike da ruwa. Lokacin da masu niyyar baftisma cikin ruwan inabi na'urar zane damar da shi zuwa taso kan ruwa tare da wani thickened, downwardly directed karshen. Alamomi vinomera cire a wuri na lamba sikelin jinkiri a kan yanar gizo, tare da ruwa surface.

Abin da ya aikata wani hydrometer gaske?

Don samun takamaiman yawa, watau. E. A rabo daga da yawa daga dole ne ko ruwan inabi da yawa daga ruwa, ya kamata a yi amfani da vinomer (saharomer) gidan. Yadda za a amfani da na'urar? The na'urar ƙaddara adadin na halitta sugar. Wannan ba ka damar kimanta da kuma daidaita da girke-girke na sha bisa ga samu alamomi. Winemaker kuma iya bi da ci gaba na fermentation kuma, idan ya cancanta, yin sabawa nan da nan.

Duk wani mutumin da ya ke tsunduma a cikin yi na ruwan inabi, ya san cewa akwai wani kai tsaye hulda tsakanin adadin sukari ba a cikin inabi (ko wasu berries da kuma 'ya'yan itatuwa), da kuma yawan shan barasa a karshen fermentation.

Me ya sa na bukatar a hydrometer?

A dalilai ga wanda amfani vinomer wadannan:

• da aunawa da takamaiman yawa daga cikin ruwa.
• rike daidai lissafin da wucin gadi kara yawan barasa.
• da aunawa da adadin halitta sugar ba a dole, ko ruwan inabi.
• gano hanyoyin yawan shan barasa a lokacin Bugu da kari na sukari da kuma yisti.
• kima na ci gaba da fermentation.
• tabbatar da dalilin da kashi hira da barasa a lokacin fermentation amfani da alamomi "kafin" da "bayan".
• kayyade lokaci na karshen fermentation, ko a abin da mataki shi dole ne a tsaya.

Yadda za a yi amfani da vinomerom (wa'azi ga mai saye)

Lokacin da ka sayi wani hydrometer wajibi ne a kula da wadannan:

• sikelin range (iyakar da m) dole a bi da takamaiman halin da ake ciki. Standard ji fuska ga gida winemakers a cikin kewayon 0,990 zuwa 1,120. Alal misali, domin isa da barasa abun ciki a cikin ruwan inabi 12%, ya kamata ka fara da fermentation tare da wani takamaiman nauyi na 1,090.
• Ga wasu ruwaye nufi vinomer? Yadda za a amfani da na'urar, aka bayyana a cikin umarnin a haɗe.
• Wasu hydrometers iya auna wani musamman nauyi, amma mafi ma ƙaddara yawan m barasa da kuma sukari da abun ciki.
• Dole ne a kayyade yawan zafin jiki a da calibrated vinomer yadda za a yi amfani da takamaiman yawa hira dabara dangane da yawan zafin jiki da samfurin (fi na kowa k zafin jiki ne +15 ° C).
• Shin girman da na'urar size ma'auni Silinda.
• Ko akwai wani m hali (hydrometers ne m).

Samfur

Yadda za a yi amfani da vinomerom-saharomerom? Samfurin Mash da aka zuba a cikin wani ma'auni Silinda. Hydrometer hankali saukar a cikin ruwa tare da kadan juyawa motsi. A taso kan ruwa zai nutse kuma taso kan ruwa a bit, har shi ya tsaya a matakin da ruwa yawa.

A mafi vinomer baba sama, da karin sukari a cikin samfurin. A mafi na'urar da aka nutsa, ƙananan da yawa daga cikin ruwa. Wannan na iya nufin cewa sugar a wannan mataki ne kusan gama canjawa wuri zuwa barasa ko a wani samfurin shi ne kadan.

Lokacin da ragewan da hydrometer a kammala karatunsa Silinda ya yi da hankali cewa naúra ba buga kasa da kuma bai fadi.

Yadda za a yi amfani da vinomerom-saharomerom? aunawa Guide

Wadannan suna da 'yan sauki matakai za su taimaka wajen daukar karatu na na'ura:

• haifuwa hydrometer, ruwan inabi sampler samfurori da kuma aunawa Silinda sodium metabisulfite ko wasu irin sterilizer.
• saita ƙaddarãwar kofin a kan wani lebur surface.
• sampler dauki wani samfurin na dole, ko ruwan inabi, free of laka ko particulate al'amari, kamar yadda wannan zai shafi da karatu.
• cika beaker tare da wani isasshen adadin ruwa zuwa taso kan ruwa iya vinomer (yawanci 80%).
• Hankali runtse da hydrometer cikin aunawa Silinda (a lokacin nutse ya kamata a juya don haka da kumfa ba tsaya kasa na taso kan ruwa, wanda na iya shafar da shaidarsa).
• Tabbatar da nema ba ta shãfe bango na aunawa Silinda da gudãna, kyauta, kai karatu a kasa na meniscus.

A meniscus - a kwana kafa ta na sama da surface daga cikin ruwa a lamba tare da sauran abu da karfi na surface tashin hankali. Alamomi dole ne a cire gaba daya ta hanyar rubuta lambobi daga daya zuwa uku gidan goma wurare, kuma ba za a iyakance ga latest Figures, domin a nan gaba shi ne iya haifar da rikice.

Hydrometer, ya kammala karatunsa Silinda, da kuma wani used kwantena kamata ko da yaushe a wanke sosai.

Ya kamata sa shi al'ada rubuta duk abin da ƙaddara vinomer. Yadda za a yi amfani da shaidar, ya bayyana daga baya a cikin wannan labarin. Har ila yau, a tabbatar akwai bukatar komawa zuwa gare su a nan gaba.

iri vinomerov

Akwai su da yawa daban-daban na hydrometer: wasu suna daya kawai sikelin, wasu biyu kuma uku. Uku girma cewa bukatar winemaker ne kamar haka:

• musamman nauyi.
• sugar content.
• m rabo barasa.

yawa sikelin yawanci fara da ƙare da 0,990 1.120. Ga ruwa, da darajar ne daidai da daya, duk da haka, idan na'urar gudãna, a ruwa, da surface dole ne yayi daidai da maki 1,000. Idan soke da sugar, sa'an nan da hydrometer zai tashi.

wasu rubutu

User reviews suna shawarar for daidaici ma'aunai da kuma lissafin suna ko da yaushe biyu-bari. Zai yiwu ga gida winemaking samun quite daidai ji shi ne ba da muhimmanci, amma shi ne mai kyau al'ada, ta hanyar abin da za ka iya kauce wa ma high ko ma low matakan da barasa saboda ba daidai ba ma'aunai.

Alal misali, 125 g na sukari a narkar a daya lita na ruwa, zai ba wani takamaiman yawa na 1,046.

Dalilai da shafi karatu

Yawanci, kumfa na carbon dioxide samar da yisti Yunƙurin kuma ku wãtsu a cikin iska. A farkon fermentation, a lokacin da da yawa daga su kadaici, suna a haɗe zuwa taso kan ruwa da kuma taso kan ruwa karfi vinomer. Yadda za a amfani da shi a wannan yanayin, ya sanarwa daidai ne? Lokacin da masu niyyar baftisma cikin wani ruwa mai amfani reviews bayar da shawarar hydrometer juya. Bayan kammala aiki fermentation lokaci yawanci kumfa ne ba matsala.

Akwai wani batun, wanda aka bayyana da winemaker, ta amfani vinomer gida. Yadda za a amfani da nema a lokacin da samfurin zafin jiki ne daban-daban daga cikin zafin jiki na k? Yadda aka saba, shi ne daidai da 20 ° C, amma ga amincewa kana bukatar ka duba tare da manufacturer ta umarnin. Higher yanayin zafi sa a karkashin-karatu. Saboda haka, sakamakon da ya kamata a gyara.

A mafi muhimmanci factor influencing a kan yadda za a yi amfani da vinomerom-saharomerom, shi ne kasancewar barasa. Its yawa ne kasa da cewa na ruwa, da kuma taso kan ruwa ne a kasa. Domin hydrometer shi yana da illa da cewa tun da taso kan ruwa ta dage da sugar, da gaban wadannan biyu aka gyara a cikin Laifi yana da juna tasiri a kan juna. A sikelin matakan da matakin na sukari ne kawai m zuwa farkon fermentation, a lokacin da babu barasa a cikin ruwa ba ba. Wine cewa fermented bushe, zai yi mummunan dabi'u na sikelin.

Sa'a, da sakamako daga barasa a kan hydrometer ne ake iya faɗi kuma za a iya dauka a cikin asusun a deriving ilmin lissafin dabarbari amfani da yin lissafi da barasa abun ciki da kuma saura yawan sukari. Wannan inda a can ne amfani da yin amfani da takamaiman yawa - bushe ruwan inabi shi ne kasa 0.999, wanda za a iya amfani da su a cikin lissafin.

fassarar da ma'aunai

Wata matsala da ta taso lokacin da yin amfani da vinomer-saharomer gida - yadda za a amfani da kayan aiki karatu? Feedback daga masu amfani shawarar ci gaba da log daga duk gwajin sakamakon samu ga wani takamaiman ruwan inabi. A cewar wasu karshe ko da ba tare da yin wani lissafin.

A farko karatu, dauka kafin farkon fermentation, ka ce: Shin, Yã isa zama adadin sukari samuwa don samar da ake bukata adadin barasa. Domin da zaman lafiyar na barasa abun ciki na ruwan inabi a cikinsu ya zama kasa da 10%, wanda ke nufin cewa da farko takamaiman yawa ya kamata a kalla 1,080 (Brix darajar ya zama kasa da 20). Idan sugar matakin ne ma low, shi wajibi ne don daidaita, sai ku yi wani ji. A sabon index zai zama "na farko."

Duk wani data samu bayan da farkon fermentation, za a iya kwatanta da na baya da kuma waƙa da sauran ci gaba na fermentation. Rage yawa nuna wani karu a jini sukari da kuma kara da barasa abun ciki. Idan karatu zama barga vinomera tsakanin biyu ma'aunai, shi ne daya daga cikin alamun cewa fermentation aka kammala.

Idan Laifi yawa ne ta ƙara, kuma shi ba saboda Bugu da kari na wani sugar ko wasu kashi m hanyar ne carbon dioxide, musamman idan kumfa ke bayyane. Idan wannan ya auku a kusa da karshen na fermentation lokaci, yana yiwuwa ya rabu da gas ta hanyar m hadawa da ruwan inabi bayan decanting.

Idan karatu zama barga tare da wani takamaiman nauyi mafi girma fiye da 0.996 (ko sifili brix ko kasa) da kuma ake so adadin barasa ba, da fermentation aka kammala da gaban saura sugar. Amma idan da sakamakon da ma'aunai ba su canja a yawa da cewa shi ne mafi girma fiye da 0.996 (ko Brix mafi girma daga sifili), da kuma barasa matakin ne muhimmanci kasa da shawarar m, da fermentation ne iya dakatar da kuma dole ne a restarted.

Da zarar musamman nauyi saukad da zuwa game da 0.996 ko kasa (Brix - dan kadan a kasa sifili), da ruwan inabi ne fermented rashin ruwa.

Don lissafi da ainihin adadin sukari barasa ko da ainihin darajar da ya kamata a idan aka kwatanta da na farko, wanda aka dauka kafin a fara fermentation. A kashi na barasa abun ciki da aka samu ta hanyar halitta da bambanci tsakanin na farko da kuma karshe grammage na 132.