Pastrami naman alade a gida: musamman dafa abinci, da girke-girke da kuma sake dubawa

Mutane da yawa matan aure da tunanin cewa da shiri na dafuwa ni'ima da kuma delicacies - da cewa shi ne da yawa kawai sana'a chefs. Daya daga irin dadi da kuma "wuya" abinci zaton pastrami naman alade. A gaskiya, za ka iya shirya wannan tasa a gida. Rike nan kuma haifar farka.

Yau za mu nuna maka wasu babban asirin fake, girke-girke na gida pastrami naman alade, abin da su ne siffofin da shirye-shiryen da wannan ban mamaki delicacy.

A kadan tarihi

Mutane da yawa tarihi kafofin ce cewa mutane da yawa ƙarni da suka wuce pastrami naman alade ya ba da wani tsada delicacy. Da farko mutane amfani da wani ajiya Hanyar corned nama. A waɗannan kwanaki ba ko da ji game da refrigerators, don haka aka neman wani wajen samuwa da za su iya mika "rayuwa" na cikin gida da sayen nama.

A farko ambaci wannan tasa aka samu a cikin Romanian tarihi takardun. Masana sun yi imani da cewa kalmar yana Turkic asalinsu. An sani cewa akwai kalmomi a cikin wannan harshe "pastrima" ko "basturma". Sau da yawa sosai ambaci na pastrami samu a tarihi soja takardun. Wannan ne abinci mafi sau da yawa amfani da sojoji. Ta ya dade kiyaye da jure zafin jiki da hawa da sauka, shi ne Hearty da kuma high-kalori.

Amfani da shiri na nama da jita-jita, a kasashe daban-daban ne daban-daban. An sani cewa a Romania ya rare pastrami naman alade. A wasu sassa na duniya sau da yawa amfani da naman sa ko kaza. Marinated nama, yayyafa tare da wani musamman sa kayan yaji da kuma dried a rana. A haskaka daga wannan tasa ne tafarnuwa da kayan yaji cewa ba da nama da wani takamaiman iyawa.

Pastrami naman alade a gida, da girke-girke da muka bayar da ku a yau ne mai kyau madadin zuwa alãma wani nama jita-jita. Shi ne kuma mai kyau kwarai appetizer domin biki tebur.

Yaji na gida pastrami

Matuqar wahala qwarai, wanda za mu dafa a yau, ba ya bukatar wani na musamman dafuwa basira da ilmi. Amma sakamakon da ka samu a mamaki dadi da kuma flavorful tasa cewa zai mamaki da kuma ladabi dafuwa sukar lamiri da gaskiya picky nama ci.

Yau akwai da yawa dafa abinci zažužžukan, za ka iya samun mai yawa dabaru da kuma shawara a kan yadda za a shirya naman alade pastrami gida. Muna gayyatar ka ka shirya wannan tasa a wani tsohon classic girke-girke. Somin-ta ~ cewa gargajiya girke-girke jita-jita ne quite yaji, don haka idan ka ga wasu dalilai ba za a iya amfani da su abinci mai kayan yaji, kawai farko rage yawan "kona" sinadaran.

Wajibi ne ga shirye-shiryen da kayayyakin

• Naman alade - wuce kilo biyu ba.
• Black ƙasa perets- 3,5 art. l.
• Tablespoon na mustard tare da nunin.
• Hudu tablespoon na coriander.
• Rabin teaspoon na ja zafi barkono.
• A wannan adadin ƙasa cloves.
• A biyu daga Laurel bar.
• A kwata teaspoon na cumin.
• A wannan adadin ƙasa Ginger, kirfa da.
• 250 grams na sukari.
• 200 grams na gishiri.
• Biyar ko shida cloves da tafarnuwa.
• 100 grams na ruwan kasa da sukari.
• Da ɗaya da ɗari grams na zuma.
• 4 lita na ruwa.
• Biyu art. tablespoons fennel.

Mataki 1. Shiri na cakuda da kayan yaji

Saita na m da kuma aromatic sinadaran - daya daga cikin muhimmanci da maki cewa ya kamata ba za a saba shukawa a lõkacin da shirya pastrami naman alade a gida. Don fara, barkono, mustard, kuma coriander soyayyen a wani kwanon rufi na minti biyar. Yana dole ne dole zama mai tsabta da kuma bushe. Bayan da m sinadaran soya, mu matsawa su a cikin wani turmi da niƙa. Masana sun ba da shawara kada su yi amfani ga nika yaji abinci sarrafawa, kofi grinders da sauran kayan aiki. Duk abin da dole ne a yi da hannu.

Zabar tukunya ya fi girma. Saka da baya ƙasa da kayan yaji. Add to su cloves da Ginger, cumin da gishiri, bay ganye, ja zafi barkono, gishiri da kirfa, launin ruwan kasa, da farin sukari, tafarnuwa da zuma. Zuba a cikin ruwa da kuma sa a kan wani farantin. Lokacin da ruwa ya zo a tafasa, rage zafin rana, Mix da kuma dafa zai yaji up har da sukari da gishiri da aka ba gaba daya bace. Brine shirye. Cire kwanon rufi daga kuka.

Mataki 2. Nama

Lokacin da dafa m brine cools, yana yiwuwa ya sa da nama a cikin shi. Yana da muhimmanci a zabi da hakkin tukunya. Nama da za a rufe gaba daya da ruwa. Daga cikin wasu ganga, girman wanda shi ne dan kadan karami fiye da ka zaba, dafa abinci brine, kai murfin. Saka shi a kan nama, yin bends. Za ka kuma iya sa a saman wani jar cika da ruwa. A wannan jiha, nan gaba pastrami naman alade zai kasance a cikin kwanaki biyar. Wajen da ganga a wani sanyi wuri. Wannan na iya zama wani firiji ko a baranda, weather bayar da izni.

Mataki 3. Maimaita Marinating

Da zarar nama staid kwanaki biyar a cikin sanyi, ya kamata a samu, kurkura a karkashin ruwan famfo da kuma bushe. Kara coriander, fennel, mustard, da kuma barkono a turmi. Rub garwaye nama yanki da kuma aika shi a cikin firiji for 12 hours. Kada ka manta ka danna saukar da zalunci.

Mataki 4. Roaster

Hakika, bisa ga gargajiya girke-girke, amfani da zafin rana zuwa karshe shirya tasa. Amma muna shirya pastrami naman alade a gida, don haka maimakon hantsi, za mu yi amfani da tanda. Ya kamata a mai tsanani zuwa 180 digiri.

Mun samu nama daga cikin firiji. Shafa shi da kuma kunsa a tsare. Yanzu kana bukatar ka aika wani yanki na minti goma sha biyar a zafi tanda. Bayan wani ajali lokaci tazara gat pastrami da kuma gusar da tsare. Saka da baya nama a cikin kwanon rufi ko gasa da kuma gasa ba tare da tsare riga a cikin rabin awa.

Ka kashe tanda. Kada ka rush bude tanda. Kada ka bari masu daraja "wucin gadi hasken rana" zazzabi. A tasa ya kamata su tsaya a cikin wani roasting kwanon rufi na game da hudu. Kawai to, zai kasance gaba daya shirye.

Cool da naman zai zama game da biyu zuwa uku ba. Snacks dole sanyi da kuma yanke cikin bakin ciki kananan guda.

reviews

Ba za mu iya ce game da kyau sake dubawa cewa kawai qanqara yi ruwan sama a pastrami naman alade girke-girke, dafa shi a gida. Duk da chefs nuna cewa, duk da dogon aiwatar da shirye-shiryen, tasa aka dafa shi kawai isa. Mutane da yawa matan aure ce wannan shi ne "haskaka" da kuma ba da isasshen a kan su festive Tables. Domin da yawa pastrami taba maye gurbin zafi karnuka da sausages.