Chebureks wani kayan gargajiya ne na mutanen gabashin Asia: Mongols, Turks, Tatars da sauransu. Kada ku keta kyawawan 'ya'yan daji da kuma wakilan Caucasian nationalities. Kuma mu, da Slavs, kuma cin su da farin ciki ƙwarai. Traditional pasties wakiltar wani irin kek cushe da nama. Tabbas, tare da lokacin lokaci tare da yadu da girke-girke, sinadarai na tasa sun canza. Ana cin abinci tare da dankali da yankakken nama, da albasarta da kabeji, cuku da cuku.
Yana da ban sha'awa.
Duk da haka, duk abin da yake dafaccen mai dafa abinci a cikin tasa, zai zama maras kyau, idan ba za a gwada gwajin da ya dace ba. Yana da shi - soyayyen, crispy, zinariya launin ruwan kasa - patties kuma suna daraja don haka masoya duk abin da dadi. Don wannan, akwai girke-girke don gwajin don chebureks da vodka. "Yaya yake?" Kayi tambaya. Kuma a nan shi ne! Yawanci pies kulla sauki, yawanci sabo kullu ruwa. Hakika, tare da gishiri, wani lokaci tare da qwai har ma madara. Amma dole a kan ƙayyadaddun ƙwayar ruwa akwai ƙananan barasa. Kullu girke-girke a pasties da vodka ƙunshi wani takamaiman contraindications for shekaru ko jiha na kiwon lafiya daga waɗanda suka zai ci waina. Digiri a yayin yin frying gaba daya, amma airiness da "kumfa" a cikin gwajin zai kasance. A sakamakon haka, yana da dafaɗa, ba ƙone ba, zai zama mai tausayi da kuma jin dadi sosai ga dandano. Wani asiri na abin da girke-girke na chebureks da vodka yana da kwarewa sosai asirin sirrin kayan fasaha, yana cikin daidaituwa na wannan jarraba kanta. Ba za ta kasance da damuwa ba, "mai raɗaɗi", in ba haka ba, zai rike ɗaurinsa koda kuwa shugaban ya kanyi shi da gari.
Bari mu kasance a shirye
Lokaci yayi da za a motsa daga ka'idar don yin aiki, kuma daga kalmomi zuwa ayyukan. Ba zato ba tsammani, mun lura cewa gwajin girke-girke don chebureks da vodka sau da yawa ya hada da kayan lambu ko cream man shanu, kirim mai tsami, sukari don dandano mai kyau, da kuma soda ko yin burodi. Bugu da ƙari, bayan haɗuwa, kana bukatar ka bar kullu "hutawa" don kimanin minti 30-40. Kuma sabõda haka, ba sa sakawa, kunsa shi a cikin dan kadan damp adiko na goge baki. A lokacin da ake juke da kullu, ya fi kyau kada ku zuba gari don kauce wa tsauri. Kuma mafi: don Chebureks shimfiɗa shi da hannuwanku, ba tare da tsinkaye ba. Kuma mafi mahimmanci, mafi kyau.
To, yanzu shine girke-girke. Daidaita ita ce: 250-300 g na gari, kashi huɗu na teaspoon na gishiri, 1 tablespoon na vodka, 2 ruwa da kwai. Dole ne ku janye gari a cikin kwano tare da zane-zane, ku yi rami inda kuka bugi yaron kuma ku zuba cikin sauran ruwa da gishiri. Yi hankali kuma da sauri ka haxa kullu, mirgine shi a cikin kwano, rufe ka bar hujja. A cikin rabin sa'a zaka iya juyawa da kuma dafa belyashi da kuka fi so.
Brewed kullu
Wani irin kullu, wanda aka samo mafi kyawun pies - custard. Tabbas, yana da wuya a saurara fiye da talakawa. Amma kada ku tsayar da kokarin. Bayan haka, ƙwayar da aka yi wa chebureks tare da vodka (girke-girke zai zama ƙasa) shine ainihin kyauta ga gourmets. Kuna buƙatar kimanin gilashin tabarau 4, 1.5-2 tablespoons na vodka ko mai kyau moonshine, kamar yadda kayan lambu mai, da rabi daya da rabi na ruwa, kwai da gishiri. Abin shayarwa don cikawa, ba shakka, ya kasance a hankali. By hanyar, ba kawai an wuce ta wurin mai naman nama ba, amma har da fillet, a yanka a kananan guda.
Mun shirya "brewed" chebureks
Brewed kullu don chebureks da vodka (da girke-girke ne quite dalla-dalla, sabili da haka, farkon farka za ta magance) an yi wannan hanya. Haɗa haɗin ruwa da aka ƙayyade, gishiri da man a cikin wani saucepan da wuri a kan wuta. Bari ta tafasa. Sa'an nan kuma a hankali, a kullum motsa wani whisk, zuba a cikin siffar siffar gari - cike da kashi 3 na gilashi. Shin, kamar dai ka dafa semolina porridge - kuma ba za ka sami lumps ba. Brewed taro - kar a jira har sai ta boils, amma da sauri cire kwanon rufi daga wuta. Bari abinda ke ciki ya warke. A yanzu, a can, ka dakatar da sauran gari, ta doke cikin kwai, zuba a vodka. Knead a hankali don haka taro ya fito ne mai sauƙi, sauƙin ya bar hannunsa. Idan ya cancanta, kawai ƙara gari. A farkon mataki da kullu don chebureks (girke-girke da vodka) an shirya. Rubuta shi, rufe kuma bar sa'a daya. Sa'an nan kuma laban, kunsa cikin fim kuma saka shi a firiji na tsawon sa'o'i kadan. Bayan lokacin da aka ƙayyade za ka iya amfani da kullu don nufin da aka nufa.
Yisti Milk Kullu
Domin samun musamman dadi kullu chebureks, da girke-girke na vodka, wanda muka bayar, ya hada da irin wannan sashi shi ne madara. Kada ku damu, a cikin wannan yanayin, barasa, kamar man fetur, ba cikakke ba! Saboda haka, bangaren: 3.5-4 kofuna na gari, yisti guga man (ishe 30-35 grams, kawai tabbatar da sabo!), 1 kofin madara, 50 g man shanu ko yin burodi margarine. Kuma 2 tablespoons na vodka, gishiri da sukari dandana. Sugar ne ake buƙata don samfurori da yisti, don haka kullu ya tashi sauri. Abin da za a yi da duk wannan? Ƙananan madara zuba, dumi don dumi kuma narke man shanu a cikinta. Sa'an nan kuma ƙara da sauran (kawai don kada ya fita ya zama sanyi) da kuma murkushe yisti a ciki, ya narke sukari da gishiri. Zuba a cikin vodka, sannan a hankali zuba cikin gari. Kar ka manta da knead a hankali, knead da knobs. Wannan girke-girke chebureks (kullu da yisti da vodka da ake nufi) musamman ta tanadi wannan abu! Don kawai to, sai kullu zai tashi da kyau. Dole ne ya zama mai taushi, ba m, amma yana da daidaitattun ladabi. Rufe shi kuma sanya shi a kan hujja don 1.5 hours. Sa'an nan kuma sake dokewa, sake komawa don tashiwa. Lokacin da ƙarar ta karu da kashi 2, fara dafa abinci. By hanyar, idan kuna neman girke-girke na chebureks tare da vodka a cikin mai burodi, yi amfani da bayanai! Pies zai zama mai kyau! Kuna buƙatar sanya duk samfurori a dacewar na'urar a cikin tsari da aka nuna a cikin umarnin zuwa na'urar, kuma ku jira har sai mai gurasar burodi ya kintsa kuma ya shirya kome.
Kullu a cikin kayan lambu mai: shiri
Kamar yadda aka riga aka ambata, gwajin girke-girke na chebureks tare da vodka, hoto na shirye-shiryen abin da kuke gani a cikin wannan labarin, na iya haɗawa da dabba ko sanyaya. Ka riga an karanta game da gasa a man shanu. Yanzu bari muyi amfani da kayan lambu. Wannan girke-girke ya dace da zaitun, sunflower ko masara - wanda kuka fi so. Sakamakon kyakkyawan sakamako zai ba man fetur ba shagon ba, amma gida, an cire shi daga kai tsaye. Yana da m da tastier. Amma ga manyan biranen irin wannan mai, watakila, ba zai yiwu ba. Saboda haka yi amfani da abin da ke kusa. Yadda ake yin kullu a kan chebureks tare da vodka bisa ga sabon girke-girke: kana buƙatar, ga kowane gilashi 3 na gari, qwai 2, 5 tablespoons na man fetur da gilashin ruwa, inda za ka iya nan da nan ƙara gishiri dandana. Vodka - 2 tablespoons.
Kneading
Rage gari a cikin kwano. Yi yayyafa qwai a ciki sannan ku rubutarda su da gari, don haka taro ba saguwa ba ne, amma ba shi da kyau. Zuba man fetur kuma sake rub. Wannan hanya ya zama dole don gari don shafan kayan da aka samo a ko'ina. Yanzu ƙara ruwa da ruwa tare da vodka, hadawa a kullu mai laushi daidaito. Lokacin da ya fito, mirgine shi a cikin kwano, kunsa shi a cikin fim kuma ya shayar da shi tsawon awa 3 a firiji. Sa'an nan kuma zaka iya aiki tare da shi.
Yadda za a fitar da kullu da abin da za a gasa
"Kyakkyawan tambaya," za ku ce. Haka ne, muna bukatar mu tattauna shi ma! Da fari dai, don haka dukan kullu bazai zama iska ba, yayin da kake yin kullun daga gare ta, yi haka. Babban ɓangaren ya kasu kashi ɗaya, kowane jujjuya zuwa bukukuwa. Duk da yake aiki tare da daya, sauran dole ne a rufe tare da adiko na goge baki. Abu na biyu, ɗakin da aka lalata ya kamata ya zama matsakaicin matsakaici, kamar yadda yake tare da shayi shayi ko kayan farantin kayan zaki. Na uku, da kauri na launi. Mirgine da kullu don haka yana da dan kadan thicker fiye da dumplings. Don rabin rabi na Layer ya shimfiɗa cika, wani murfin, ya dace da gefuna. Ana shayar da chebureks a cikin simintin gyaran ƙarfe ko zurfin kwanon ruɓaɓɓen ƙarancin ciki. A al'ada, saboda waɗannan dalilai, an dauki dabba-mutton ko sarkin naman alade. Duk da haka, mafi yawancin lokaci yanzu gidaje suna amfani da man fetur.