Dumpling na'ura. Popular model, halaye na musamman

Pelmeni shine ƙwarewar da aka fi so a tsakanin samfurori da aka kammala. Ana aika daruruwan mutanen da suke fama da yunwa a maraice don daskarewa gashin don su tsallake fakitin da aka yi. Kuma me? Abin dadi, mai gamsarwa, maras tsada, dukan aikin dafa abinci yana ɗaukar minti 10. Mutane da yawa 'yan kasuwa suna shirye su samar da abokan cinikin su tare da kyakkyawan furotin, amma mutane da yawa ba sa buƙatar yin gyare-gyare. Gidan fasaha na yau da kullum na shirye don magance matsalar.

Hikima

Gaskiya yana da daraja sayen na'ura na dumplings, wanda zai hana ka da bukatar biya ƙungiyar muskrucks, kuma zai biya kansa a lokacin rikodin. Kamar yadda aka fada a baya, pel'menis kasancewa ne kuma kullum zai zama sanannen, duk da yawan albarkatu da aka kammala.

Duk da haka, mabukaci ya zama fussy yanzu kuma yana shirye ya taba alama a baya da alama a cikin abin da ke sa mafi kyau kuma mafi dadi dumplings. Ƙididdigar bakin ciki shine yawancin masana'antun sun fara farawa, suna cin kasuwa tare da samfurori masu inganci, ba su da kariya a kan samfurori, bayan abin da dandalin dandano ya fara ɓaruwa. Ƙaddamarwa yana da mahimmanci: ana amfani da ɗakin basira, ana sayar da tallace-tallace, lokaci ya yi don ajiyewa. Ƙari da yawa - kasa da nama da sauransu. Kowane mai sana'a a farkon ya yi alkawalin kada ya sauka a kan rake, amma bai rasa damar da ya rage ba sai ya kamata. Domin ana amfani da dumplings, dole su kasance dadi.

Dumpling na'ura. Yanayi

Daga take yana da cikakkun bayani, shin ba haka ba ne? Wannan sana'a ne na fasahar fasaha wadda ke samar da dumplings. An ɗora shi da nama mai daɗin da aka yi da kullu, an zaɓi girman samfurin karshe tare da taimakon ginin ginin da aka gina - kuma tsari ya tafi! Masu sarrafawa za a iya jarabce su ta yiwuwar yin samfurin gyare-gyaren rikodin ƙaddamar da ƙananan ƙananan dumplings daga dukan nau'i na baits wanda yake samuwa, amma kada ku tafi da nesa. Kowane abu yana bayyane: ƙananan ƙirar a cikin tsari, da ƙananan nama mai naman da kuma sauran kullu an ƙare, amma ba sauki a yaudarar masu amfani ba.

Yin amfani da na'ura mai mahimmanci, dole ne ka kasance a shirye don fuskantar matsalolin. Babban abu shine matsaloli tare da gyaran gyare-gyare da gyaran kafa. Suna da alaka da daidaitattun kayan albarkatun da aka ɗora a cikin kayan aiki. A wasu kalmomi, kullu zai iya zama mai zurfi sosai, da kuma shayarwa - ma rigar, ruwa. Dukkan wannan an ƙaddara ta hanya ta zaɓar nauyin samfurori da suka dace da na'urarka. Dole ne ku kasance a shirye don gaskiyar cewa tare da canji na wannan gari za a sake gina taswirar fasaha.

Kayan aiki na samar da pelmeni JGL, Sin

Haka ne, a kasuwar kayan aiki don samar da pelmeni, haɗuwa daga Sin suna gaba da dukan duniya. Kyauta mafi mashahuri shine JHL, wanda ake nufi don samar da gari mai ƙayyadaddun kayan gari tare da daskarewa. An saka na'ura tare da kullu marar yisti tare da cika (ba kawai nama ba, har ma kifi, 'ya'yan itace, kayan lambu, da dai sauransu).

Kayan aiki don samar da JGL pelmeni za a iya samarda su tare da masu mahimman gyaran gyare-gyare masu zuwa:

• Dumpling - nauyin samfurin da ya gama zai iya zama daga 16 zuwa 18 grams;
• Mini-dumpling - nauyi daga 7 zuwa 9 grams;
• Roulette - nauyi na iya zama daga 51 zuwa 61 grams;
• Varenik - nauyin daga 29 zuwa 36 grams;
• Samsa - nauyin zai iya zama daga 14 zuwa 21 grams;
• Mantas - nauyin daga 7 zuwa 11 grams.

Mafi yawan samfurin shine:

• Dumpling machine JGL 60. Ya samar da 3 600 kayayyakin a kowace awa. Kuskuren kisa. Nauyin samfurin, dangane da ɗigon ƙarfe, ya bambanta daga 12 zuwa 14 grams. Farashin farashi na Rasha shine adadi na 135,000;
• Jumlar JGL 120 ta atomatik. Yana samar da abubuwa 7,200 a kowace awa. Ƙaddamar da matakin. Nauyin samfurin, dangane da bututun ƙarfe, ya bambanta daga 16 zuwa 18 grams. Farashin farashi na Rasha shine rukuni 170,000;
• Dumpling na'ura JGL 135. Ya samar 8 100 kayayyakin a kowace awa. Ƙaddamar da matakin. Nauyin samfurin, dangane da bututun ƙarfe, ya bambanta daga 14 zuwa 16 grams. Farashin farashi na Rasha shine rukuni na 184,000;
• Na'urar pelmeni JGL 135-66. Ya samar da abubuwa 8,100 a kowace awa. Ƙaddamar da matakin. Nauyin samfurin, dangane da ɗigon ƙarfe, ya bambanta daga 6 zuwa 8 grams. Farashin kuɗi na Rasha shi ne 214,000 rubles.

Ƙayyadaddun waɗannan na'urori shine cewa ɗakin murfin "pelmeni" yana ba da kayan aiki a cikin nau'i mai mahimmanci, wato, dole ne a zo da shi ta hanyar hannu tare da hannu.

Dumpling na'ura daga New Technologies, Rasha

Dumplings suna dauke da wani kayan ado a Rasha, saboda haka yana da dabi'a cewa an samar da su a matakin masana'antu. Mafi mashahuri shi ne na'ura ta atomatik AP 250 na kamfanin "New Technologies". Yana da mahimmanci a cikin cewa yana samar da simintin gyaran samfurin abin da yake da kyau ga masu sayarwa. Na'urar ya ƙunshi nau'i-nau'i guda uku:

• Na'urar atomatik, wanda ke samar da samfurori, cikakke tare da famfo domin ciyar da cikawa;
• Ma'aikata don janye kayan samfurori;
• Kayan aiki don ciyar da kullu.

Bayani dalla-dalla ne kamar haka:

• 4 layuka na gyaran kafa;
• Yawan aiki - daga 150 zuwa 240 kg / h;
• Nauyin nauyin samfurin - daga 6 zuwa 14 grams;
• Kuskuren a cikin gyaran samfurin shine +/- 1 gram.

Suna kudin daga 700,000 rubles. Ban da ƙananan Sinanci, waɗannan ƙananan na'ura ne. An kafa farashin daidai da ingancin kayan aiki kuma ba a kan overpriced.

Har ma Italiya ta bambanta kansa

Abincin Italiyanci ya hada da dangi mafi kusa na ravioli - ravioli.

Ana kuma rarraba su daga gurasa marar yisti, babban bambanci yana cikin cika, wanda ba shi da mahimmanci. Abinda ya ke, ravioli yana da siffar siffar. Samfurin shawarar RS100P, manufacturer La Monferrina. Irin wannan na'urar zai kashe kusan 1,300,000 rubles.

Pitfalls

Hakika, ba kome ba ne kamar yadda ba shi da tsabta kamar yadda yake gani. Kayan aiki na kayan aiki yana buƙatar kulawa mai kyau da kulawa akai-akai. Ba haka ba ne ka jefa a cikin gurasar kullu da nama mai naman kuma zai zama kyauta. Sau da yawa wani na'ura mai kwakwalwa yana buƙatar yin gyare-gyare mai tsanani, wanda wajibi ne a biya kusan 10% na kudin kayan aiki.