Banosh: girke-girke multivarka. Banosh da cuku

Hutsul hadisai jawo hankalin mazaunan ta asiri, da ta asĩri. Daya yana da kawai ya tuna sanannen fim Sergeya Paradzhanova "Inuwar Manta Magabatan", kamar yadda a cikin mu kwatanci da akwai hotuna na dutsen Carpathians, tsabta kafofin, Birch gandun daji da kuma trembitas mavok da aka boye a cikin itatuwan da lured cikin makamai m matafiya. Yana yana daga cikin ruwan tekun Atlantika kyau na wannan ne mutanen da suka ci ado kasa kayayyaki, tãyar da na tumaki, da, ba shakka, shirya a cikin gargajiya casserole tasa domin wannan yankin - banosh. Da wari daga cikin wuta, ba shakka, yana ba shi da wani musamman fara'a. Amma idan ka dafa wannan pudding a cikin gida, za a sake wani kasa dadi.

asirin banosh

Babu wani abu da wuya ya shirya jita-jita ba. Banosh girke-girke da aka ƙirƙira Hutsul, shi ne rai na kitchen. Wannan irin porridge sanya daga masara gari Boiled a madara, cream ko kirim mai tsami. Domin yammacin Ukraine da kuma makwabta yankuna na Romania ne a kullum tasa, shi sau da yawa ya bayyana a gida mazauna Tables. Idan ka ziyarci Transcarpathian yankin, su tarihi mahaifarsa banosh, za ka iya dandana porridge ne ba kawai wani gidan cin abinci, amma kuma da ziyara a gida. Mazauna a nan ne sosai maraba baƙi da kuma baƙi ne ko da yaushe barka da zuwa yawon bude ido.

Dish musamman rare a Rakhiv gundumar. A kowace shekara akwai ne da za'ayi a festival sadaukar banosh, inda za ka iya kokarin fita daban-daban bambancin porridge. A baya can, an dauke shi a matalauta tasa. Tumaki bred kusan duk na gida. A banosh shirya a lokacin da a cikin gidan akwai kome ba edible, amma dintsi na hatsi da kamar wata spoonfuls na kirim mai tsami. Yau, ba tare da wannan delicacy ba ya yi ba wani sarauta idi, ko bikin aure a Hutsul style.

tausasãwa na dafa abinci

Idan ka zo a cikin Carpathian Mountains, a kan shirye-shiryen da kawai maza kamata bari da tasa. "Porridge ba jure mata hannuwa" - wasa hutsuly mysteriously conjuring kan wata babbar tukunya da wani gurgling delicacy. The abu ne cewa, da tumaki - gargajiya da aikin na wakilan da karfi jima'i, sabili da haka abinci hade da shi, ta atomatik zama da prerogative na da shugabannin gidajen kakanni.

Banosh porridge girke-girke ake da aminci adana a wani Hutsul iyali, imbued tare da ba kawai da hayaki daga wuta, amma kuma ta daban-daban Legends. An ce da shi aka kira da sunan gida Hutsul. Long da suka wuce a can ya rayu a wadannan wuraren Gazda Banosh, da aka sani a cikin dukan gundumar domin soyayya na aiki. Bayan wani m rana a filin, ya zo gida, inda matarsa gabatar da shi mai gina jiki tasa don mayar da karfin da makamashi - masara porridge, cike da m abin raini wuta bayan naman alade yanka. Duk da haka, ta kiyaye cewa: "Ku ci, Banosh, ci abinci." Saboda haka sunan da Goodies: ya aka nan da nan tsince gida da kuma tartsatsi a ko'ina cikin yankin, shi da sauri kama a cikin kowane daga cikin Carpathian bukka.

Babban sinadaran

Idan kana so ka yi lele da iyalansu gargajiya Hutsul jita-jita, sa'an nan dafa banosh madara. A girke-girke hada da wadannan babban aka gyara: 400 grams na masara grits, 100 c. tumaki cuku - Feta cuku, 50 ozoji. kyafaffen naman alade. A matsayin tushen yawanci dauki tsami da kuma madara - 250 ml, amma maimakon na karshe wanda zai iya amince amfani da cream. Babban abu da ba su kasance sunã a mujallar samar, da kuma gaba daya na gida, na halitta.

Cornmeal dole bukatar raraka ta sieve. Ideal idan shi ne finely ƙasa, a cikin wannan yanayin, da porridge zai zama mafi m, kuma m. Kirim mai tsami ba bu mai kyau don amfani sabo ne mafi alhẽri, idan zai tsaya a gaban wannan kwana biyu ko uku a cikin firiji. Hutsuly adana shi a cikin sito, don haka kamar yadda ba soured. Ba mu da irin wannan wuraren, sai a matsanancin zai dace da a baranda, ba shakka, idan taga ba + 30 ° C. Ba zato ba tsammani, seasoned banosh cracklings na kitse, amma a matsayin kayan yaji kuma za a iya amfani da bugu da žari ko dill paprika dandano.

classic banosh

Wannan tasa hada da duk na sama sinadaran, rabbai na wanda aka tsara don mutane biyu. Don shirya a Kazankov bayar classic girke-girke. Banosh Hutsul thereunder shirya tare da kirim mai tsami sanya daga tumaki da madara. Sauya wannan bangaren na iya zama cream: shi ba zai ganimar da dandano, amma a maimakon haka, za su kawo wasu dandano zuwa da tasa.

Mun fara da sauki. Asali m kananan adadin ruwa ko kayan lambu broth, zuba a cikin wani sintali kuma zo a tafasa. Sa'an nan ka ɗauki masara gari: kananan rafi zuba a cikin tukunyar, stirring ci gaba da ruwa, don haka shi bai ƙone ba. Add gishiri da barkono dandana. Porridge aka dauke ƙãre a lokacin da ya kai wani lokacin farin ciki daidaito da kuma ya zama kama da semolina. Bayan haka, wani katako, cokali ko ladle shi aka aza a cikin zurfin-tasa, yayyafa cuku, baya finely marmashe, da kuma naman alade - kananan guda da naman alade, soyayyen a frying kwanon rufi har sai ruwan kasa. Ba za ka iya Mix sinadaran. A tasa ya kamata a bauta zafi.

domin banosh sinadaran a multivarka

Abin baƙin ciki, ba mu zama a cikin tsaunuka. Talakawa birane mutumin gobara da kafaffu samuwa ne kawai a rare lokuta: a lokacin tafiya ko biki a karkara. Saboda haka, to suna da wani dadi ci abinci zamani mutane suna yin wasu sabawa a cikin classic girke-girke. Banosh da cuku - yana da dadi da kuma lalle amfani sosai. Amma a birane manyan kantunan da kuma kasuwanni ba zai iya ko da yaushe sami akwiya, don haka shi za a iya maye gurbin da saba: tukuru Rasha ko Dutch, kazalika da narke.

Bisa ga wannan, za mu bukatar da wadannan aka gyara:

• 600 gr. madara.
• 450 c. cream gida ko sayi (20% kitse).
• 450 c. masara grits (kamar 3 multistakana).
• 200-300 gr. cuku ko wasu cuku.
• 100 gr. mai.
• Man shanu da kuma kayan lambu.
• Gishiri da kuma barkono.

Idan ga wani dalili ba ka ci kitse, zai iya yiwuwa a maye gurbinsu da fungi. Suna daidai a hade tare da cuku da kuma masara porridge. Amfani da talakawa namomin kaza, za ka iya dafa da naman kaza banosh. Girke-girke dafa multivarka zai zama dan kadan daban-daban daga classic version.

Ainihin girke-girke

Juya multivarku ta kafa shi a matsayin "frying" Yanayin. A cikin wani kwano, zuba kadan kayan lambu mai (40-50 ozoji.). Duk da yake shi heats, finely sara da albasa. Amfani da shi ne ba na tilas ba, amma tun da ba mu da kasko, bayar da tasa na musamman dandano, muna kokarin yin haskaka a wata hanya dabam. Kuma baka ga wannan dalili ne manufa.

Cuku goga a kan wani grater. Namomin kaza yanke faranti. A cikin ruwan zãfi man farko jirgin baka. Da zarar ya samu wani zinariya ya dafa, ya kara da saurãrẽ fungi da su passeruem tare. Lokacin da aka gyara na da ruwan 'ya'yan itace za ta fara tashi, mu matsawa su a cikin wani raba tasa. Multivarki tasa sosai wanke je barci a cikin ta gindi. Add da madara, kirim mai tsami da kayan yaji. Zaži "buckwheat" Yanayin da kuma for 35 minutes dafa porridge. Sa'ad da lokaci ta amfani da "dumama", shan azaba 30-40 minti mu banosh. Girke-girke multivarka aka tsara don haka da cewa a karshen za su hallara fumfuna porridge da Boiled isa. Ta, zafi da kuma freshly shirya, yada a kan faranti lubricates man shanu, cuku foda a saman da kuma yada namomin kaza da albasarta.

Sauran iri banosh a multivarka

Mu kwatanci - tushen sabon bambancin da jita-jita. Kada ku ji tsoro su yi gwaji, don yin banosh to your liking, kuma a kansa mutum fassarar.

Don shirya porridge, domin a fara shi dole ne a taku ta fannin rinsed a karkashin ruwan famfo da kuma zuba a cikin multivarku. Top gindi cika cakuda madara da kuma cream, ƙara sukari da gishiri dandana. Af, idan na'urar ba "buckwheat" aiki, za ka iya dafa porridge ga sauran halaye: "Milk porridge" ko "quenching".

Rabin awa har porridge dafa shi a multivarka, a wani frying kwanon rufi soya da albasa da karas, da kuma datsattsen naman alade, ko kuma ƙasa da naman sa. Sa naman cika a kan saman hatsi. Af, mata ma sukan yi amfani da gida cuku. A samfurin yana da halaye da yin mafi amfani da kuma gina jiki dafa shi a multivarka banosh. Girke-girke da namomin kaza da cuku ya sa ya yiwu ka dafa mamaki dadi tasa. Amma tare da soya porridge fita ba kasa da appetizing.

Sadu da "wa" banosh - Yanzu

Sau da yawa sosai, wadannan biyu jita-jita ne rude ko yi imani da cewa babu wani bambanci tsakanin su. Amma shi ne babban kuskure. Banosh da kuma na yanzu ne mai kama da, amma da muhimman hakkokin bambance-bambance tsakanin su har yanzu wanzu. Da fari dai, yanzu dafa a kan ruwa. Plast hatsi a liyi Multivarki kwano, zuba ruwa ko haske kayan lambu broth da dafa shi domin 30-40 minti. Wannan tasa saboda rashin kirim mai tsami sansanonin ne sauki da kuma kasa gina jiki.

Na biyu, da cika aka dage farawa daga cikin tokane ba daga sama, amma tsakanin hatsi yadudduka. Wannan shi ne, wani bangare na ƙãre hatsi tafi a wata tasa, yayyafa cuku, grated cuku ko gida cuku. Sa'an nan kuma ka bukatar wani Layer na hatsi. A saman da ya rage na cika da zuba kadan cracklings soyayyen cikin wani kwanon rufi. Ƙasansu akwai waɗansu inuwõwi na halin yanzu na iya zama kamar yadda ya cancanta, a lokaci guda, da mafi daga gare su, da tastier da tasa itace. Na uku, a 'yan qasar na Rakhiv yankin na Transcarpathia ne kawai banosh. Girke-girke high halin yanzu amfani da mazaunan kasashen yankin Tyachiv guda Ukrainian yankin.

amfanin banosh

Babban aka gyara abinci - masara grits, wanda shi ne mai arziki a zare. Yana daidai wanke da hanjinsu, ta haka ne ya hana ci gaban putrefactive tafiyar matakai a cikin jiki. Žunsa selenium kare da danniya da kuma slows saukar tsufa. Porridge bada shawarar ga yara da kuma tsofaffi, domin shi ya ƙunshi babban adadin carotene da kuma karfafa tsarin na rigakafi. shi ma ba sa allergies.

Banosh, da girke-girke na wanda aka bayyana a sama, da amfani ga mutanen da fama da anemia. Ya ƙunshi bitamin E da kuma B12. Mata masu ciki, wanda sau da yawa fama da rashin folic acid, ba tare da samuwar hatsi a kan menu ne kawai bai isa ba. Wannan zai zama tushen su rage cin abinci. Banosh kuma yana da magnesium, potassium da phosphorous - ma'adanai da taimakawa ga al'ada aiki na zuciya da jijiyoyin jini tsarin.

Amma shi ne ya kamata a lura da cewa ga duk cikin falalan abinci, shi ma yana da dama contraindications. Saboda haka, banosh sosai high-kalori, don haka an ba da shawarar da mutane suke yiwuwa ga kiba, da kuma waɗanda suke tare da dagagge jini cholesterol matakai. Haka kuma an haramta ga marasa lafiya da suke da matsaloli tare da gastrointestinal fili.