Mene ne star Michelin? Yadda za a sami tauraron Michelin? Kulob din Moscow tare da taurari Michelin

Abincin Abincin Abincin Michelin a cikin asalinsa ya kasance kama da tauraruwa, amma flower ko snowflake. An gabatar da shi fiye da shekaru dari da suka shude, a shekarar 1900, wanda ya kafa kamfanin Michelin, wadda ba ta da kaɗan da abinci mai girma. Wurin lantarki da aka ba da shi don biranen keke a karshen karni na sha tara, kuma daga bisani don motoci. Yau - wannan sana'a ne wanda ya hada da tsire-tsire 69 tare da ma'aikata 130,000, wanda ke samar da kayayyakin taya ga motocin da ke sama, da na motoci da jirgin sama.

Kamfanin ya fara samar da taya

Hanya na biyu na aiki na kamfanin shine a saki litattafan littattafai da kundayen adireshi "ViaMishlen", wanda shahararrun shahararrun shine "Red Guide" - cin abinci na cin abinci. A cikin bugu na farko akwai bayanin da ya dace ga matafiya a lokacin ziyarar Faransa, ciki har da adiresoshin hotels, wuraren cin abinci, wuraren shakatawa da kuma gidajen cin abinci, wanda ya fi tsada da alamar da alamar Michelin ta "girma".

Abinda ke ciki na ƙidayar ba ya canza shekaru da yawa

Jagoran Michelin wata hanya ce mai mahimmanci, tun da canje-canje a ciki yana da mahimmanci. Alal misali, farkon gyare-gyare ya faru fiye da kwata na karni bayan da aka halicce shi - a 1926, wani tauraron Michelin daya a cikin shugabanci ya fara nufin ba ɗakin da ya fi tsada ba, amma gidan abinci da abinci mai kyau. Bayan ɗan lokaci daga cikin matsayi akwai wasu wurare biyu tare da zane biyu da uku. Bugu da ƙari, tun farkon farkon shekaru 30 na karni na ƙarshe, tsarin bincike bai canza ba.

A yau, gidajen cin abinci tare da taurari Michelin za a iya raba kashi uku - daya, tauraron biyu ko uku, inda ma'anar shine abincin da ke cikin wannan ma'aikata yana daya daga cikin mafi kyawunta. Taurari biyu - abinci mai kyau ne, yana da kyau a je can, ko da canza yanayin tafiye-tafiye, da kuma taurari uku - saboda irin wannan ma'aikata yana da darajar yin tafiya. Duk da haka, masana kimiyya na zamani sun ce wannan tsari bai daɗe ba, tun da yake ya yi aiki a lokacin da kasuwancin gidan cin abinci ya fi kusa da hanyoyi da tafiya a kusa da su.

A cikin shugabanci babu taurari kawai

Farantin Michelin - wannan ba alama ce kawai da take cikin shugabancin ɗakunan gine-gine ba. A nan za ku iya samun alamun a cikin nau'i na kaya da spoons, wanda ba ya kimantawa da abinci, amma matakin jin dadi na kafa. Alamu biyu sun nuna cewa gidan abincin yana da dadi, kuma biyar (matsakaicin adadin) - wannan marmari ne. Bugu da ƙari, mai shiryarwa yana nuna cibiyoyin da yawa ba tare da taurari ba, amma suna da godiya game da ingancin ɗakunan a cikin siffar Biba - wani alamar kamfanin Biblical Michelin. Wannan alamar yana nuna kyakkyawar abinci a farashi mai kyau (kimanin kudin Tarayyar Turai 35). Har ila yau, a cikin shugabanci akwai gidajen cin abinci ba tare da taurari ba, amma alama tare da alamar tsabar kudi guda biyu, wanda ke nufin yiwuwar samun abincin abun ciki a ƙasa da kudin Tarayyar Turai 20.

Masu duba suna ziyarci cibiyoyin asirce

Yadda za a sami star Michelin so in san, mai yiwuwa mutane da yawa. Amma da kima hanya ne wani fatauci sirrin da kamfanin. Abin sani kawai cewa ƙungiyar Michelin mai kulawa ne ke kula da masu bincike 90 (70 a Turai da 20 a Asiya da Amirka), waɗanda aka tattara ta wurin gasar da ya hada da abincin dare tare da mai kula da babban jami'in, bayan haka masu gasa zasu tattara rahoto. Kafin wadannan masu hamayya za su yi aiki har fiye da shekara daya a cikin sashin sabis kuma su san duk matakai a wannan hanya. Bayan da ƙofar Nazarin zabi kwararru ne Semi Hakika, inda ya koya yadda za a sanya gidajen cin abinci a musamman rating. Dukkanin bayanan da aka ajiye a cikin zurfin sirri da kuma bayanin su mai suna Inspector Remi Pascal (Mawallafin littafin "Inspector Sits at Table", 2003) an cire shi nan da nan, kuma ba a fahimci littafin nan ba a kasashen waje (ba a fassara shi ba, misali, zuwa Rasha Harshe).

Rashin tauraron yana nufin mai yawa

Amma cikakkun bayanai game da tsari, a gaba ɗaya, har yanzu dukiya ne na jama'a. An san cewa masu kula da Michelin suna tafiya a duniya, suna zuwa dubban gidajen cin abinci a kowace shekara a kan wani asali (!), Inda suke yanke shawarar game da ingancin abinci da sauran bayanai na gidan abincin (yanayi, sabis, farashin, da dai sauransu). Bisa ga ra'ayoyin da aka karɓa, sun rubuta rahotanni da aka sake nazari a babban ofishin a Paris a wani taro na gama gari. A nan, an sanya taurari da kuma tantance yanayin gidajen cin abinci da taurari suka karɓa a baya. Idan ma'aikata ta canza don mummunar, to, za a iya zaɓa mai daraja. Kuma wannan yana haifar da wasu fitarwa daga abokan ciniki da asarar suna. Don haka, shugaban Faransanci B. Loiseau ya kashe kansa ne kawai saboda jita-jita game da yiwuwar raguwa a taurari na ma'aikata daga uku zuwa biyu (wanda bai faru ba).

Dole ne gidan cin abinci ya kasance da kayan abinci na asali

Ƙididdigar Michelin a Rasha ko wata ƙasa za su iya samun ƙungiyoyi kawai da abinci na marubucin. Saboda haka, gidajen cin abinci na buƙatar shugaba tare da jita-jita na ainihi, wanda zai taimaka wajen samun kwatancin, wanda aka ƙaddara ga ma'aikata. Idan shugaba na dafa, wanda shine marubucin, ya bar aiki, to shi kansa ya rasa star, da kuma ma'aikacinsa. An san wannan darajar don ra'ayinsa, don haka a yanzu yana da wuya a sami sababbin ɗakunan gini, amma akwai gidajen cin abinci mai kyau da abinci mai dadi sosai, watakila wani abu mai karfi ne kuma an tsara shi don mutane masu arziki. Wani ɓangare na jagora shi ne, gidajen cin abinci da aka haɗa a cikinta ba su da ikon nuna wani ɓangare na taurari da suka karɓa, don haka abokin ciniki ya koyi wannan bayanin kawai daga sanarwa da kanta. In ba haka ba, za a iya hana ma'aikata ta "kyauta" mai girma.

Masu binciken Faransanci sun fi son Faransanci

Duk da cewa kamfanin yayi kokarin yi musu da sadaukar da Faransa abinci, a can ne da cewa uku-star gidajen cin abinci a Paris fiye da goma sha biyu da sauran kasashen Turai. Bugu da ƙari, yana cikin Faransanci mafi yawan gidajen cin abinci na duk abin mamaki - fiye da ɗari shida. Yawancin kamfanoni uku suna samuwa a cikin birnin, wanda ke da dubban kilomita daga Faransa - Tokyo. A nan akwai gine-gine tara tare da taurari uku, kimanin ashirin da biyar - tare da biyu ko fiye da dari tare da kwatanci na tauraron daya. Malaman Michelin a Moscow ba a ba su izini ba ne a kowace hukuma. Masanan Faransa sun fi goyon bayan cibiyoyi a Jamhuriyar Czech - Allegro Prague a Prague, da kuma Ukraine, inda 'yan kasuwa na gida suka bude gidan abinci na Prague abinci La Veranda. Bugu da ƙari, yana da daraja a lura da ma'aikata a karkashin sunan suna "Green", ya bude a Geneva da A. Komm.

Babu gidajen abinci na Michelin a Moscow, amma akwai masu dafa

Menene gidajen cin abinci na Moscow zai ba da sanannun kyawawan abinci? Tare da taurari na Michelin, akwai ƙwararrun kwararru na kasashen waje waɗanda suke aiki a nan waɗanda suka fito daga ƙauyukan kasashen waje waɗanda waɗannan alamu sun nuna. Daga cikin su, zamu iya ambaci "Cipollino", inda yake aiki Andrian Kellas, wanda ya shiga cikin manyan cibiyoyin cin abinci mai yawa a duniya, ciki har da ta cikin ɗakin "Bacchus" a cikin Mallorca.

Cookies tare da taurari Michelin suna aiki har ma a unguwannin bayan gari. Alal misali, Jan Lejar, wanda ke kula da gidan cin abinci na kifi "River Palace", kuma "ya dubi" ɗakin cin abinci a cikin Cheval Blanc, wanda ke da nisan kilomita takwas daga babbar hanyar Rublevo-Uspenskoe a kan hanyarsa tare da gandun daji na hamsin hamsin. Ana iya samun masters daga kasashen waje kusa da Gidan Zama ("L'Alberto"), inda ayyukan N. Kanutti - a baya, ya jagoranci ma'aikatan star uku na London "Alan Dyukas a Dorchester". Daga cikin shahararren mashahuran akwai wasu sunayen Slavic, misali Taras Zhemelko, wanda har shekaru goma yana aiki a cikin wannan filin ya sami lokaci don ya koya daga Richard Corrigan, don zama mataimakiyar jagorancin Jafananci "Nobu", inda ya zama Shugaban kasa. A yau Taras yana aiki a cikin wata cibiyar da ake kira "Kai".

Idan ba ku da damar da za ku ziyarci gidajen cin abinci na Paris tare da taurari Michelin, to, za ku iya samun samfurori na abinci mai yawa a Moscow. A cikin "Spelacotto" za ku iya fahimtar ayyukan shugaban Scott Denning, wanda ya yi aiki a London (La Gavrosch, taurari biyu na Michelin). A "Gabas Gabas" yana aiki ne daga babban kamfanin Japan Kobayashi Katsuhiko, wanda ya kwarewa a kayan jakadancin Japan fiye da shekaru 20. A cikin "Yerobowam", inda "ya haɗu" Hunz Winkler (taurari uku na Michelin), wanda zai iya jin yanayi na zamanin mulkin Rasha kuma ya gwada "kudan zuma" ko "magunguna a saffron".

A wasu cibiyoyin Parisiya akwai buƙatar kuyi littafi don shekara

Masu son cin abinci a ƙasashen waje suyi la'akari da cewa wasu gidajen cin abinci na yammacin Yammaci suna da layi don tebur a kowace shekara, ana iya rufe su don lokutan zaman makaranta, wani lokaci a watan Agusta, da Litinin da Lahadi. Musamman ma, wannan yanayin yana da cibiya uku da aka kafa "L'Ambrosi", wanda yake a Paris a wani gidan karni na 17, inda ake amfani da pâties da kaya mai kyau a cikin tsararren zane. A nan, 'yan siyasar, masu manyan kamfanoni suna tarawa, don haka asusun yana daga 250 dalar Amurka da sama. Taurari uku kuma suna da ɗayan gidajen cin abinci na Faransa da suka gabata, wanda aka kafa a 1784 (Grand Vefour). Ginin yana cikin lambuna na Palais Royal kuma yana cikin cikin ciki kawai abubuwa ne na tsohuwar zamanin daular Empire, da yawa daga cikinsu suna da muhimmanci sosai cewa suna cikin sha'ani na musamman. Asusun a cikin ma'aikata ya fara ne daga 160 kudin Tarayyar Turai kamar yadda tsarin "a la carte" yake.