Delicious goat nama: musamman dafa abinci, da girke-girke

Goat nama, dadi da kuma musamman gina jiki, ba kamar yadda a wajensa a kan mu Tables. Yawancin lokaci, shi ne shirya a gidaje tsunduma a waddan wadannan dabbobi. Ko a cikin waɗannan gidaje inda mai shi ne da wani mafarauci. Matsayin mai mulkin, nama awaki za a iya saya kawai a kasuwa, har ma sai ba ko da yaushe. Amma shopping, sa'an nan a kan shelves na al'ada manyan kantunan, da kuma shi ba ya bayyana. Mafi m, saboda unavailability na mu housekeepers ba rare jita-jita na goat nama. Bugu da kari, akwai wani hasashe cewa samar da nama yana da wani takamaiman wari da kuma samun wuya, ko ta yaya an shirya ko dai hanya. Shi ne ya kamata a lura da cewa duk da wannan bã kõme ba ne fiye da camfin. Idan ka bi da jerin ayyuka da cewa suna samarwa da shiri na kowane tasa na goat nama girke-girke, kazalika da hankali kusanci selection na nama, da fitarwa iya samun wani dadi, dandani mai girma tasa. Bugu da kari, kuma musamman da amfani.

Saboda haka, yadda za ka dafa goat nama?

Dokokin selection da kuma ajiya

Goat ne dauke da wani abin da ake ci samfurin. Duk da haka, to mafi har wannan yana zartuwa ga nama na matasa dabbobi. A tsohon an rufe tare da yadudduka da rawaya mai, a Bugu da kari, da yawa duhu a launi. Af, da ilmi na wannan nuance ne sun fi mayar saboda da daidai zabi. Bugu da kari, da sananne peculiar wari muhimmi a cikin fata na dabba ne, saboda haka, da samun da nama ba tare da shi, kai ne babu wani ƙarin dadin dandano da ka ji. Amma a cikin rashi na sauran kamshi da kuma slime, wanda ne muhimmi a wani stale samfurin irin wannan shirin, kula da shi wajibi ne.

Kamar yadda chefs la'akari duk ta amfani Properties (wadda, ba zato ba tsammani, sosai) goat sabo tserar kwana uku. Saboda haka, idan ka sayi ba sosai babban yanki, da kuma kawai 'yan jita-jita, sa'an nan ware da farko nama daga cikin kashi. Saboda haka shi za a adana na tsawon. Idan wannan samfurin yawa, da suka wuce haddi ne mafi kyau nan da nan bayan yankan aika a cikin injin daskarewa.

dafa abinci Features

Fadowa a ƙarƙashin rinjayar da wannan labari game da "goat" wari, da yawa kafin shiri na kusan duk wani tasa ne tabbatar da marinate nama. Wannan ba gaba ɗaya daidai. Good nama na matasa m awaki, don haka ko da ba tare da fata, batun wannan hanya ya kamata kawai zama, idan bukata ta halitta. Wani abu - daji da tsuntsaye. Nãmõminsu ne sosai matsananci, da kuma dan kadan reeks ko da bayan hankali sabon. Yana da wannan dalili da cewa a cikin shirye-shiryen da wani tasa na daji goat girke-girke, da kuma kusan duk an hada da zance a wadda kayyade bukatar pickling.

Amma ga marinade, to, yana iya zama daban-daban, amma ya fi amfani da bushe ruwan inabi (zai fi dacewa fari), kazalika da 'ya'yan vinegar - innabi, apple. A duk sauran al'amurran da shiri na samar da nama ba daban-daban daga wasu nau'in. Abinda cewa wani lokacin kawai a lokacin zafi magani kamata kara da dan kadan da su sa shi softer.

To, sa'an nan a ci gaba kai tsaye a kan magana game da yadda kuma abin da za ka iya dafa dadi jita-jita na goat nama.

soya

Mutane da yawa matan aure, wanda son da kuma san yadda za ka dafa yi jita-jita na goat nama, sau da yawa ba, baicin gasa. Shi ne m. Goat nama a general da aka shirya na dogon lokaci, saboda haka kana so ka sa tsari kamar yadda m kamar yadda zai yiwu. Soya shi dai itace sosai da dadi da kuma gina jiki. Idan ka dafa wannan tasa a manyan girma, shi ne zai yiwu don ciyar da iyali da dama, kwanaki, kuma ba wanda zai ce, "Yau ga abincin rana da muke da sake daidai da wancan." Faranti iyali ba zato ba tsammani komai. Wasu 'yan uwa ma bukatar kari.

Amma shirya irin wannan dafuwa fitacciyar, kana bukatar ka Stock sama a kan: a kilogram na goat nama (za ka iya dauka da karankarman ƙirji), wake (zai fi dacewa kore, da kuma dauki zama dole 300 g), biyu cupolas, daya kilogram na dankali, gilashin madara, gari (ishe rabin kofin), rabin pachechku man shanu.

Yadda za a dafa

Kamar yadda muka ambata a lõkacin da shirya jita-jita daga wani ɗan akuya nama, pickling ba bukata. Sai dai in, ba shakka, dabba ba tsalle ba haka ba da dadewa a cikin dazuzzuka, da kuma aka waje kiwo lumana bayan gidan sa. A nama ya kamata a sa a cikin tukunya, kara gishiri da kuma dafa na kimanin awa daya. A daidai wannan lokaci, dafa dankali. Kuma tare da fata. Take a yin burodi tasa da kuma yin shi "matashi" na kore wake da yankakken albasa zobba. Saka a saman nama. Rufe shi peeled da kuma yanke dankali ne manyan isa. Kuma shirya miya. A cikin melted man shanu ƙara gari, saro, sa'an nan zuba a cikin madara. Kuma tafasa cakuda for minti biyar. Ba manta to motsa shi. Sa'an nan kakar da gishiri, barkono, za ka iya optionally ƙara yankakken tafarnuwa. Cika shi da zafi miya da kuma aika shi a cikin tanda. All. Domin sa'a, za ka iya manta game da zafi. Bayan wannan lokaci, mu sami form, yayyafa da tasa da lemun tsami ruwan 'ya'yan itace da kuma tasa fita a kan faranti. Yana da lokaci zuwa tebur!

pilaf

Me kuma za a iya sanya daga goat nama? Menene wasu ban sha'awa girke-girke? Goat jũya kawai mai girma risotto. An yi imani da cewa wannan nama ne sosai kama da ɗan rago, wanda, a matsayin mai mulkin, shine babban sashi daga cikin shahararrun Gabas jita-jita. Saboda haka, shirya jita-jita na goat nama, a wani hali ya kamata ba rasa wurin da wannan batu. Kuma idan kana da wani girke-girke na pilaf, wanda ka yi la'akari da su zama sosai nasara, a gaban goat nama a cikin gidan da za ka iya amince sa shi a cikin wannan tasa maimakon tunkiya. Mu, a daya hannun, zai bayar da ku mu version. Bugu da ƙari, wannan pilaf za a iya daidai da shirya biyu a farantin karfe kuma a multivarka.

Cooking

Zagaye shinkafa (kg) jiƙa ga sa'a a ruwan sanyi, to, kurkura shi da kuma damar da ruwa zuwa lambatu. Nama (ma kilogram) yanka a cikin sabani guda da kuma dafa a frying kwanon rufi a nasu 'ya'yan itace, bayan danshin kokarin cimma wani crispy ɓawon burodi ba tare da man fetur. Don yin wannan, kawai isa a yi wani high quality-jita-jita da kullum mõtsar da nama. A karshen dafa abinci, ƙara yankakken albasa siddan, sa'an nan, bayan minti biyar, da grated karas. Saro 5 da minti sa'an nan dafa ruwa da kuma cika zuwa simmer har cakuda zama ma danko sosai. Sa'an nan Saka shi a tukunya / sintali / Multivarki kwano, zuba shinkafa da ba tare da ƙara ruwa, dafa ga rabin sa'a. Sa'an nan kuma ƙara da kayan yaji, da gishiri, saro, dafa da tasa ga wani minti goma. Idan kana dafa a multivarka, da ganiya yanayin - "pilaf". Idan shi ba, shi ne mafi kyau, ka dauki wani "pastries".

shurpa

Tun da farko muka yi magana, game da yadda za a shirya jita-jita daga wani ɗan akuya. Amma abin da idan ka je a fadin naman dabba ne ba da wani matashi shekaru? Ka yi kokarin dafa Shurpa. Wannan tasa aka shirya, kamar yadda mai mulkin, dogon isa sabõda haka, da naman "tsohon soja" a wani hali, zai saya da zama dole softness.

Kilogram na goat nama, a yanka a cikin manyan chunks, ya sa a cikin wani saucepan, rufe da ruwa da kuma simmer for rabin awa. Bayan haka, wajibi ne a kai da kuma sanyi. Sa'an nan a yanka a kananan guda. Toya a kayan lambu mai, albasa zobba da datsattsen naman daya babban morkovochku. Sa'an nan kuma ƙara da nama, a kofin broth, saro da biyu spoons na tumatir manna, simmer duk for rabin awa. Sa'an nan, sakamakon taro ne da ake bukata a saka a cikin wani kwanon rufi, zuba sauran broth (shi za bukatar a kayyade yawan sinadaran da lita, don haka idan ba ka da isasshen, kawai ƙara ruwa) dama a datsattsen naman uku dankali, gishiri, barkono da kuma dafa wani hour. A lokacin da bauta, yayyafa da ganye a kan farantin.

cutlets

Kada ka yi zaton cewa jita-jita da goat nama ana shirya ta amfani kawai da dukan nama. Za ka iya sa fita daga gare ta, kuma babban shaƙewa. Wanne ta hanyar, shi ne manufa ga wadanda suka juya a kira su a zubar da cikin dukan gawar a goat. A mafi kyau nama za a iya bari sukar lamiri jita-jita da duk wani nau'i na scraps da kuma guda na ba sosai appetizing yi shaƙewa. Kawai shi ne kyawawa don ƙara zuwa da shi kadan na man alade, ko mai zuwa dafa jita-jita sun juicier.

Yadda za a dafa nama minced Patties daga wannan? Eh, bisa manufa, kusan daidai da wannan a matsayin wani. Kawai mafi gogaggen uwar gida shawarar don ƙara zama dole soaked a madara Burodi. Kuma sauran - duk abin da yake na gargajiya. A naman sa, wasu fiye da sanda, ƙara albasa ko tafarnuwa, da kayan yaji, kwai. Samar da Patties da kuma toya ga akalla minti biyar a kan kowane gefe.

shashlik

Magana ne game da abin da akwai jita-jita da nama akuya, ba shi yiwuwa a yi watsi da barbecue. Yadda ya kamata a shirye, shi zai mamaki da dandano ko da wani gogaggun sukar lamiri.

Saboda haka, abin da bukatar a yi. Da farko, a yanka a da ake so girma ragowa da kuma tsarkake daga daban-daban fina-finai da kuma zane nama (girke-girke da ba biyu kilo) sharkaf sa'o'i uku a gishiri da ruwa. Bayan da cewa, da ruwa da aka drained. Nama obsushivayut da kuma aika a wani babban akwati, mai cike da yankakken albasa zobba (biyar guda). Kuma a sa'an nan ya zuba hudu lita na ruwa, a cikin abin da biyu spoonfuls na vinegar kara innabi (9 bukata dauki kashi), uku leaf lavrushki dozin Peas baki barkono da gishiri. A karshe sashi, da kuma kuka fi so seasonings suna kara da ka, to dandana. Pickle game da 12 hours yayin da kiyaye iya aiki a wani sanyi wuri. To, sa'an nan za ka iya je ga fikinik da kuma dafa barbecue a cikin gargajiya hanya.

A 'yan kalmomi game da naman dabbobin daji da pickling

Mun riga mun ambata cewa a lõkacin da shirya jita-jita na naman daji akuya, yana da kyawawa da cewa babban sashi ne hõre pickling. Kuma idan yadda ya kamata gudanar da wannan hanya, za ka iya soya shi a kan gasa wajen manyan guda, ba damuwa a lokaci guda, da naman zai zama tauri, kuma zuwa emit wani mummunan wari. A akasin wannan, mun shirya shi a cikin irin wannan hanya za a iya kawai mamaki baƙi a lokacin da wata ƙungiya, gorin biyu da dafuwa damar iya yin komai, kuma farauta basira. Amma ga marinade girke-girke, da mafi m ne da wadannan: dauki rabin lita na bushe farin giya da kuma ƙara da ruwan inabi, ko innabi vinegar. A cewar naka iyawa. Akwai kuma aika wani tsunkule ko biyu na gishiri, wannan cakuda baki da ja barkono, 'yan ganye lavrushki, biyu ko uku cloves da tafarnuwa da yankakken sosai finely. Dan kadan dumama da wuta, sa'an nan zuba marinade kan nama. Exposure lokaci - a kalla a rana.

Kuma a karshe gabatar muku da wani ban sha'awa girke-girke daga cikin daji goat.

Goat a kwakwa madara

Daya da rabi kilo nama marinade cika, shirya bisa ga girke-girke gabatar a sama. Tsayayya rana. Sa'an nan matsawa zuwa wani saucepan, ƙara baya yankakken tumatir, kararrawa barkono, da albasarta. Zuba uku tablespoons na man zaitun, ƙara ruwa zuwa kawai rufe don samar da nama, da kuma simmer har sai m. Lokacin da akuya ne shirya, ƙara da tukunya, biyu kofuna na kwakwa madara, ci gaba a kan zafi ga wani minti goma da. Idan ka iyali yana da wani mafarauci, kuma a matsayin ganima ya kawo gida a goat, tabbata a kokarin dafa da nama a cikin wannan hanya. Za ka yi baƙin ciki!