Cuku "Raclette": description, tarihi, da amfani fasali da kuma sake dubawa

Wanne kasa ya ba da duniya cuku "Raclette"? Switzerland na da dalili la'akari da kanta da haifuwa na wannan dadi kiwo kayayyakin. A farko da aka rubuta ambaci tasa da wannan sunan samu a na da zuhudu littafin, wanda ya gaya cewa, a da cantons na Obwalden da Nidwalden makiyaya dafa shi a kan wani bude wuta m "gasashen cuku". Duk da haka, France ikirarin cewa "Raclette" ya bayyana daidai a cikin mai tsayi kwaruruka. Bayan haka, wannan irin cuku gargajiyance shirya a lardunan Savoy, Franche-Comte, kuma ko da nisa daga Alps, Brittany da Auvergne. A kasar Rokon da sunan cuku. Bayan Raclette aka samu daga Faransa fi'ili racler, wanda ke nufin "to kankara, kankara." M Association for cuku? Ba a duk, idan ka san yadda za a shirya, "Raclette". A cikin wannan labarin, za mu bayyana yadda za a yi wannan cuku, bayyanãwa da asali girke-girke na shi, da kuma shawara abin da ya maye gurbin shigo da wannan samfur.

labarin

Wannan ne rare harka a lokacin da wani samfurin ba ya bayar da sunan tasa, da kuma mataimakin versa. Cuku "Raclette" An kira don haka saboda an kankare kashe. Makiyaya distilled dabbobinsu a gangaren tuddai, da babu damar da za su shirya nasu abinci complete. Abinda suka iya iya da shi don yin wuta da kuma sanya shi a gefen (ko yada a kan wani tofa), yanki cuku. Lokacin da ya fara yi laushi, narke, shi scraped da wuka. Dumi gina jiki taro yada kan abinci ko flavored da ta corned naman sa. Kila da girke-girke da aka haife a lokaci guda da makiyaya da Swiss da Faransa gefe na kan iyaka. Ã'a, shi ya haifar da savvy mutum, adapting to mai tsanani na halitta da kuma rai yanayi.

Taƙaitaccen bayanin Abinci Technology

Amma ba kowane cuku za a iya cinye a tasa da ake kira "Raclette". A rarrabe da ikon da za a da kyau kuma a ko'ina narke. Za ka iya ce cewa duk wuya cuku da shi? Ba sosai ba. Cuku "Raclette" a lokacin da tsanani da babu kumfa, babu gansakuka. Ya kawai tausasa, kuma saboda an sauƙi kankare kashe da wuka. Naman wani real "raclette" ya zama lokacin farin ciki, amma fairly na roba. Kuma idan aka narke, shi dole buga wani kamshi raw namomin kaza. Don samun wannan cuku, babban mai saniya ta madara da aka ba Boiled. Cuku kawai guga man da kuma haka kiyaye for hudu ko ma shida. cuku kai a lokacin wannan lokaci rufe mold, wanda Forms wani bakin ciki zinariya-kasa-kasa ɓawon burodi. Naman da ya rage m. Amma sabanin da taushi "Tsari mai sarrafa kansa" cuku, da "raclette" shi ne quite m. Mafi sau da yawa sanya, a sale da dukan kai, yin la'akari daga hudu zuwa bakwai kilo. Wannan rike da dandano na "raclette". Amma wani lokacin da samfurin da aka cushe sanduna.

Rakletnitsa

Mutane da yawa suna da nisa daga Switzerland, mutane riga san abin da a fondue, kuma ko da samu na musamman domin ta dafa abinci kayan aiki. Domin jita-jita "Raclette" yanzu da akwai wani musamman hukumar lantarki Tanderu. Kamar yadda fondyushnitsy, suna tsara don festive abin shagala kawai ga manyan kamfanin. Wannan kit hada da wani karamin lebe skovorodochki coupelles, launi-masu lamba, don haka kowa da kowa kallon mataki na dumama da abin sha. A rakletnitse da musamman akwatin don eponymous cuku, gasashen. A Kit ma ya hada da rakletny cuku - musamman ruwa ga scraping da melted samfurin. Good kayan aiki ne inda gado ga cuku kara ko rotates a kusa da axis. Za mu magana game da abin da ya maye gurbin cuku "Raclette" a dafa jita-jita daga cikin wannan sunan. Amma maimakon na musamman kayan aiki da ka iya amfani da wani abu - idan kana so ka, ba shakka, ciyar wani yamma a sada kamfanin. Amma idan ka kawai so ka bauta wa up wani tasa kama wani "Raclette", za ka iya dafa shi a cikin tanda da gasa aiki. Yana za a saki wannan dadi, amma yo.

Cuku "Raclette": girke-girke

Idan kana da musamman kayan aiki yi gargajiya tasa na tuddai. cuku shugaban janye daga daga firiji sa'a kafin dafa abinci, don haka ta "hũra". To kafin lokaci kana bukatar ka marinate da albasarta. Mun nashinkuem ta zobba, gauraye da 'yan tablespoons na mustard da kuma cika gilashin farin giya. Saboda haka ya kamata da albasa zuwa marinate na dare. Kafin a fara festive idi decoction isasshen adadin dankali. Mu bauta wa wani tebur. Saka mai raba tasa da dankali, pickled albasa, sliced tsiran da naman alade (za ka iya maye gurbin nama abincin teku), pickles, farantin da raw quail qwai. A kan wani gado na kunna rakletnitsy kafa shugaban cuku. Guests aka sanya shi a cikin da mutum skovorodochki kayayyakin. Scraped daga shugaban narke cuku da kuma gasa a kan gasa.

Swiss miya "baƙauye-style"

Cuku "Raclette" za a iya amfani da na dafa wasu jita-jita. Ciki har da soups. Da farko, ka shirya 0.75 lita na wani broth. Za ka iya amfani da wannan, kuma cubes. A laban yankakken albasa toya a wani kwanon rufi da 50 grams na man shanu. Lokacin da browned, cika shi da broth. Add bushe farin giya gilashi, tsunkule na gishiri, barkono, nutmeg. Tafasa a kan m zafi domin kwata na awa. Karaya broth tsaurin yumbu tukwane. A kowane daga cikinsu sa a Burodi na fari burodi da kuma wani yanki cuku "Raclette". Tukwane kafa a cikin tanda da gasa aiki. Yana da muhimmanci a narke cikin cuku rufe burodi da kuma kafa "hula" kafin hunk razmoknet broth.

fun Price

Kayan aiki for "raclette-ƙungiya" riga samuwa a Rasha Internet shagunan. Shi ne kamar yadda fondyushnitsy, zo a cikin wani iri-iri model. Mafi yawansu ba su kasance lantarki, amma akwai wasu inda Grilling da kuma narkewa cuku dafa a kan garwashin. Amma irin wannan kayan aiki ne mafi tsada da kuma wuya. Rakletnitsy kuma sauye a size - akwai na manyan kamfanonin (takwas ko goma skovorodochek), da ga iyali. Saboda haka, farashin ga kayan aiki bambanta a kan wani m kewayon - daga uku zuwa takwas da rabi dubu rubles. A wannan hanya, ta hanyar wani online store, za ka iya saya da kuma cuku "Raclette". Price cubes na uku da ɗari grams - daga hudu zuwa sittin da ɗari biyar rubles. Shugaban for hudu zuwa bakwai fam, saboda ta high kudin, yana da matukar wuya in saya a Rasha.

Yadda za a bauta wa raclette-ƙungiya

Cuku "Raclette Sherdinger" (300 g) da aka supplemented da marinated ko pickled cucumbers, nama, albasa, namomin kaza. Kuma, ba shakka, irin wannan jam'iyyar bukatar Stock sama a kan wani kwalban kyau bushe ruwan inabi ko giya. Ko da yake sau da yawa Swiss amfani da wannan tasa da zafi shayi.

Cuku "Raclette": da yadda za a maye gurbin

A baya can, wannan samfurin da aka sanya musamman daga dukan madara na mai tsayi shanu, ba tare da wani dadin dandano. Amma sau aka canza. Za ka iya yanzu sami "Raclette" da kuma goat madara (sosai da dadi da kuma amfani), paprika, chilli, tafarnuwa kuma ganye. Duk wannan ya ba da filaye yi imani da cewa kome ne ba makawa a cikin wannan cuku ne ba. Hakika, "Raclette" yana da wani takamaiman dandano fiye da cewa amfani ga fondue "Gruyere", kuma yana da mafi m tsarin. Amma wannan ba muhimmanci. Muna bukatar wani cuku da mai abun ciki na 45 da cent. Kuma yana zuwa narke sannu a hankali da kuma ko'ina da kuma ba su ƙone kamar yadda man fetur. Saboda haka, da sauyawa daga "raclette" ya kamata a dauka tare da taka tsantsan. Amma asalin cuku sanya a Switzerland ko France, shi ne ma tsada. A kan tabbacin dafa abinci, za ka iya musanya "raclette" amfani "Maasdam", "Emmental", "Adam", "Gouda", "Cheddar" da kuma ko "Parmesan". Fit da Jamusanci iri "Appenzeller" da "Tilsit cuku".