Girke-girke na risotto: asirin ne a akai stirring

Wannan tasa kawai alama wuya a shirya da kuma m ga al'ada dafa abinci, nuna basirar da gabaɗaya a cikin gida. A gaskiya, da girke-girke na risotto ne na farko - idan ka ciyar lokaci a kan shi, kawai don ya cika duk shawarwari da kuma bi shawarar gogaggen chefs.

Abin sha'awa, a Italiya - mahaifarsa daga cikin jita-jita - risotto shirya kusan kowane iyali, ko na zamantakewa matsayi, ko kudi alheri. Haka kuma, kowane uwargida sa wannan tasa bisa ga nasu zaɓuɓɓukanka da kuma dandani, ta amfani da dama sinadaran. Akwai girke-girke na risotto tare da cin abincin teku, jita-jita da cin nama da kifi da kaji ko, risotto tare da porcini namomin kaza ko kayan lambu. Wadannan jita-jita za a iya shirya a kan kayan lambu, ko nama broth, tare da shinkafa sãɓãwar launukansa digiri na shiri. A general, za ka iya amfani da duk ya fi dadi domin samar da wannan delicacy - a cikin wannan hali, kana iya tabbatar da cewa da amfani Properties na wani daga cikin kayayyakin ba za a rasa. Mutane da yawa chefs ce shi ne Italian abinci taba bar guda - shi ne ko da yaushe na asali da kuma na musamman, unrepeatable.

Mafi muhimmanci, kana bukatar ka samu cikakken shiri, shi ne akai stirring, high quality-man fetur (a Italiya yanke shawarar yin amfani da man shanu ko man zaitun a matsayin adawa da yankin) da kuma sabo ne broth (zai fi dacewa kaza). A ka'ida, da miyan ne wani muhimmanci na ba tare da wanda risotto girke-girke ba zai iya zama, don haka idan ba ka da kaza a hannu - za ka iya daukar kayan lambu, amma kawai tare da man shanu, kafa bayan ƙõnuwa nama. Bugu da kari, ya kamata a tuna da cewa adadi domin shiri na abinci ba za a iya wanke, in ba haka ba zai bace daga duk sitaci ake bukata domin yawa abinci da kuma ta musamman dandano. Shi ne mafi kyau idan da shinkafa sitaci risotto allocates a lokacin da wani jinkirin tafasa da ƙwazo stirring a kan wani shafe tsawon lokaci.

Sa'ad da dukan shirye-shirye na farko, wadda ta ƙunshi a dafa wani karfi broth ne cikakke, ka shirya don ƙirƙirar dadi tasa a kan classic Italian girke-girke. Ya kamata kai ga shinkafa (400 g.), Albasa (1 burin.) Kuma tafarnuwa (3 hakori.), Man zaitun da man shanu (50 ml.), Farin ruwan inabi kuma vermouth (150 ml.). Har ila yau, kula ya kamata a dauka cewa adadin Parmesan cuku (80 g.), Amma Yesu bai guje cream (30 ml.) Kuma yaji iyawa. Amfani da wannan girke-girke na risotto, dole ne ka pre-dumi kaza ko kayan lambu broth, ba ruwan da stirring a kai a kai. A lokaci guda, a wani kwanon rufi zafi da man zaitun ya zama, a cikin abin da baya aika zuwa siffa Idan rabbai an hadu yadda ya kamata, da adadi zai zama kadan frying crackle, amma ba kone. A 'yan mintoci, a cikin wannan kwanon rufi za ka iya aika rabin rabi na man shanu, yankakken albasa da tafarnuwa.

Bayan minti biyar, a lokacin da shinkafa tare da ƙwazo agitation za Mix naka dandano da sauran sinadaran, shi zai yiwu ga zuba cikin farin giya da vermouth da kuma ci gaba da gasa sosai, har da girma da abinci ba rage ko da da rabi. Yana da muhimmanci sosai ba don dakatar stirring da cakuda - da mafi tsanani shi zai zama, da hakan da ingancin na ƙãre risotto. Next adadi za a iya aiko da broth - daidai a cikin irin wannan adadin da cewa da tasa ya kasance kamar wani lokacin farin ciki miya, babu more, babu kasa.

Bayan wannan zai kawai ci gaba da taki tare da dafa risotto a kan zafi kadan ba tare da barin shi tafasa, amma da guje wa da cewa yawan zafin jiki ya ma low, in ba haka ba da sitaci daga shinkafa ba za a iya cire. Har ila yau, ba za mu iya manta game da m stirring - in ba haka ba da risotto zai ƙone da kuma rasa rabin na ta m halaye da kuma dandano.

A karshen dafa abinci - a lokacin da shinkafa thickens a cikin tasa, za ka iya ƙara tsami, ajiye 'yan mintoci tasa ya tunawa da suka wuce haddi ruwa. Sa'an nan za ka iya riga ƙara zuwa risotto kayan yaji da kuma seasonings dandana kuma aika zuwa ga tebur - kusa da bugawa ta dafuwa talanti.